我的客户告诉我，用明胶的话口感上更细腻，更爽滑，毕竟这是用了几百年了。

各位： 本人做的蜜饯，鲜果原料添加蜜量占总重的30%（鲜果水分68%）。烘干后成品水分15%，测得的总糖为54%，请问不添加防腐剂可以吗？普通铝铂袋包装（不真空杀菌），能保存多长时间？如果需要加防腐剂添加的量是多少？添加的方法是怎么样的？多谢！

米酒一般用那些标准啊 ？??急用谢谢 请赐教

按照楼上法规描述，鹿鞭粉可用

加食盐和Vc的混合液试试，原来是护色用的！不知是否对保护绿色有无帮助！具体比例好像是千分之5的盐和百分之1的VC！

我做脱脂乳粉，有没有喷雾干燥方面的资料呢？

玛咖现在炒的火热啊。之前看过一个网上资料，说玛咖含有两种特异性物质——玛咖烯和玛咖酰胺，但未给出检测检测方法，标准品也不知道能不能买到。你可以找找文献，或者咨询一下大的检测机构，看他们有没有玛咖的特异性成分及其检测方法，可以用来鉴别玛咖，控制产品中玛咖的含量。

可以送外检看看。

用一些食品添加剂、极品肉香素、

一、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；二、和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好；三、醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；四、醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。

焦点问题。不赞成滚揉，滚揉会导致猪头上的肉掉落，出品率会受影响，只能是先煮，后卤，尽量控制盐度。

启动的好！！！

苯甲酸钠一般是不能跟VC一起用的，其他的禁忌好像没有听说过

进口都用定量灌装，不需要负压，

试试色价60E的

buttermilk，酪乳。奶油生产黄油后的副产品，按理化指标算是脱脂奶粉的一种。

建议你到你们当地质监局的检测中心去咨询一下，同时你也可以告诉你们老板，即使你有那个本事，但你们公司的检测仪器也不行呀。其实这是你们老板想看看如果他添加了不应该添加的东西，国家到底能不能检测出来。

一般用混合生育酚的都是要起抗氧化作用，用合成维生素E的都是起营养强化作用。

三聚应该用在奶茶饮料多吧...还可以起乳化作用.....纯茶饮料...一般单用六偏就够了

用次氯酸钠也可以吧?