厨师机选购的知识点都在这里了！

市面上各种厨师机很多，这给有选择困难症的同学制造了很大的难度，想买个好的厨师机，真是太难了。还有的是纯粹新手，不知道选择厨师机应该关注的知识点，导致只顾买个好看的，结果打起面来能痛苦到你怀疑人生，本文从客观、公正的角度来详细分析一下国内国外的各种厨师机。

海氏高端EAT厨师机

首先，先说一下我的观点，单纯从打面功能上来说，国内厨师机的高端品，现在已经可以胜过进口品牌，但是在扩展功能上，设计的美观程度上，国外品牌因为起步早，还是具备一定的优势，不过随着国产品牌的迅猛崛起，差距在逐渐缩小，国产厨师机现在也越来越注重外观设计了。

1、从产地上区分，厨师机主要分为国外品牌和国产品牌

有人说，你这么分没什么意义，实际上并不是，很多人其实很迷信国外品牌，觉得国外品牌就是质量的保障，在她们心目中，厨师机就是分为进口厨师机和国产厨师机。国外品牌也确实做得比较早，而且国内几乎所有的厨师机，也都是在学习国外产品的基础上逐渐做起来的，国内的厨师机起步比较晚，以前也确实做得不太好。但是这几年却利用新技术实现了一定程度的弯道超车。国外厨师机品牌主要有凯伍德、ACA、博世等，国内则有海氏、佳麦、乔立、柏翠等。如果说国内厨师机弯道超车的新技术，不得不说到直流电机和交流电机的区别。

海氏M6厨师机

2、从动力上区分，可以分为直流电机和交流电机！

这里就要讲到国内厨师机弯道超车的知识点了，那就是，近几年国内厨师机的高端系列，基本上都采用了直流电机。直流电机和交流电机的区别类似于电动车和燃油汽车的区别，早期的直流电机厨师机制约于直流电机的质量，所以并不是特别稳定，但是它毕竟是未来发展的方向，随着技术的慢慢改善和提高，直流电机厨师机的质量也越来越好，从持续性和静音等各个方面都战胜了交流电机，如果单纯从静音和打面来说，国内厨师机目前已经是完胜国外厨师机了。

值得一提的是，既然直流电机好，那为什么国外厨师机不采用直流电机呢？一个，因为交流电机厨师机还有钱赚，并未被市场彻底抛弃，第二、想采用新技术也是有一定风险的，国外品牌厨师机交流电机做的好好的，就没必要冒险，就像汽车，老的汽车公司对于电动汽车早期都不是太感冒，这两年才被特斯拉崛起并超越了。现在国内做的比较好的厨师机全是直流电机，从销量上也在逐渐赶超国外品牌，在可以预期的未来，如果国外品牌还故步自封，他们很快就会被国内全面超越。

3、从具体使用上区分，可以分为家用厨师机、家用打面机、商用打面机！

说白了，厨师机的主要功能还是打面，那从打面的量上来说，厨师机主要分为家用厨师机，商用打面机和家用打面机，家用打面机是介于家用厨师机和商用打面机之间的一个产物，既有打面机的动力，体积又不是太大，不少家庭和私房比较愿意尝试家用打面机，但是家用打面机一个是打面桶不能卸下来清洗，另一个是特别重，搬动不易，这也是大家在购买前需要重点考虑的，别的方面，无论是体积还是打面的效果，家庭用都是很棒的。

左为家用打面机、右为厨师机

上图为商用打面机

4、国内外厨师机的优缺点综合比较！

之前几点分析完，估计大家对各种厨师机的优缺点已经有个大概的认识了，咱们再综合讲讲，国外厨师机因为起步早，所以无论从设计还是扩展功能上，做的都是很好的，如果没有国内直流电机厨师机的横空出世，国外品牌估计还会统治厨师机行业很多年。但是，没有对比就没有伤害，国内厨师机这几年确实崛起了，单纯说打面功能，国内的几个品牌做得都是非常好的，打的又快又静音，再加上中国消费者群体非常巨大，改进产品也非常快，国内厨师机的更新换代是非常快的，后续在颜值和扩展功能上，我相信国内厨师机也会迎头赶上。而且这个绝不是口号，而是已经在逐渐成为现实。

另外，从价格上说，同等产品的价格，进口机器要比国产机贵很多，比如都是7升的厨师机，凯伍德要七千多块钱，国内几个一线机器都只是2000多块钱。当然，扩展功能和扩展件上，国外产品确实是更优秀，但是很多功能我们也未必是真需要的。

国外品牌的颜值和扩展都是很好的

5、讲几款国内优秀厨师机实测感受！

厨师机从价格上来说，基本分三个档，就拿国产厨师机来说，第一种是几百块的，普遍都不太好用，不是动静特别大就是打面效果不太好，一般都是烘焙新人刚做烘焙在用，用一段时间就会淘汰。第二档是一千多的，差不多能用了，但是对于要求高的焙友，它们也达不到特别满意的程度。2000以上的是高端机，基本上各有特点，口碑最好的有三款，价格也不相上下。

海氏（EAT）m6，乔立7600，佳麦7lG

这是国内目前口碑最好的三大厨师机神器，它们的主要特点是，都是直流电机驱动，静音，能够持续运行比较稳定，从实际效果上，他们也略有区别。

海氏M6，静音，颜值高，震动小，出膜快，因为采用了多契皮带，同等功率条件下，动力较强。最多一次打五个450克吐司，四个以内比较舒服。

乔立7600，冰桶可以适当降低面温，夏天在南方地区比较有优势，缺点是超过5档震动比较大。最多一次打四个450克吐司，三个比较合适。

佳麦7lG，优点是静音，震动小，一次最多打四个450克吐司吐司，三个比较舒适，个别厨友反馈，四个以上个别有卡齿轮现象。

如果打三个以内的面包，这三款随意选，都很棒，如果打三个以上，建议m6，虽然贵一百块钱，当时实测可以多打20%面团，寿命也更久，还是非常划算的。

厨师机要尽量在舒适范围内使用，这样可以延长寿命。

一次打面超过五个，建议选择家用打面机比较好。

以上内容根据美丽老师学员反馈的大数据编制。

6、讲两款优秀厨师机的团购！

不是因为我们有团购才要说它们有多好，而是因为它们足够优秀，我们才找商家谈了团购来满足学员的需求。

No.1

海氏M6或EATM6

直接某宝搜店铺：hauswirt喜存专卖店或者直接搜EAT旗舰店

报暗号美丽女神经给客服，可以享受团购价，而且6.1号后下单，还能赶上618大促，有额外的赠品。

No.2

乔立7600

直接某宝搜店铺：海昊嘉园烘焙

报暗号美丽女神经给客服，可以享受全网最低团购价。

NO.3

家用打面机

打面机虽然桶不能卸，但是家用打面机的优势还是很明显的，一个是升温比较慢，另一个是打的多，出膜也更快，所以很多同学还挺喜欢用打面机的，打面机最好的就是高比克的A系列和乔立的黑金刚。咱们也都有团购，直接某宝搜店铺：海昊嘉园烘焙报暗号美丽女神经给客服即可。也可以直接去UKOEO旗舰店报暗号购买。

有了宝宝以后，妈妈总是想要把全世界最好的东西送给宝宝，最最关注的是宝宝的健康问题，宝妈总感觉宝宝营养不够，会影响发育。其实宝宝6个月以后，就可以添加辅食了，辅食制作倒成了宝妈最头疼的事情，不知从何下手，每次忙乱中给宝宝做的辅食还不爱吃。

作为一名新宝妈很想亲手为宝宝制作一份营养又健康的辅食，就这么难吗？其实并不难，只要一台婴儿辅食机就够了，需要轻轻一按分分钟搞定宝宝辅食。

虽然很多家庭在使用辅食机，但是在购买上还要注意很问题，具体应如何入手，宝妈们可以从以下几点，作为选购参考。

本文为知电精选版选购指南

之辅食机篇

通过对多款辅食机的研究和评测，我们总结出辅食机选择的检查清单，综合了各种知识点和选择要点，最终按照极致性能（轻奢）、综合表现（实力）、价格实惠且性能较好（性价）3个维度，有3款辅食机入榜知电精选，强烈建议阅读收藏，分享给更多的人看。

『辅食机选择checklist清单 』

1. 辅食机和搅拌机的区别

以辅食机工作原理为例：首先，把食材放入蒸搅一体杯内，然后向机体加水，调好设置，启动机器即可。

两者都有搅拌功能为什么不能用搅拌机呢?

从婴儿接受程度层面：专家建议在宝宝4-6个月时添加辅食。而出生后4-6个月正是宝宝味蕾发育最为敏感的时期，宝宝易于接受各种口味，如果错过了可能会造成断奶后的喂养困难。而这个阶段的宝宝因为没有咀嚼能力，所以需要的是糊状食物，来锻炼宝宝的味蕾发育期及补充营养。然而，一般的搅拌机不能满足输出糊状食物的。

从功能方面：辅食机从蒸到搅一气呵成。这是它区别于搅拌机最大的优势。辅食机几乎可以在半个小时内将食物绞碎、蒸熟。

2. 辅食机值得购买吗？不一定！

辅食机只适合1岁以下宝宝使用。因为，宝宝1岁左右开始进入咀嚼发育期，如果还据需吃糊状食物，会导致宝宝咀嚼功能障碍。也就是说，使用辅食机为宝宝做辅食的时间只有半年左右的时间。过了这个时间段，辅食机的利用率也就不高了。(有些产品说明延长了辅食机的使用期，是因为辅食机还可充当搅拌机用。)

所以，我们建议如果是刚出生的宝宝，宝妈们可以选择一台辅食机作为备用。可以节省不少时间和精力。如果已经错过了这个阶段或者即将进入咀嚼发育期宝宝的家庭则没有必要再购买。

3. 辅食机的选购要素

丨多功能

除了必备的蒸和搅功能外，高端辅食机还具有调整食物细腻度、稀稠度、解冻、加热等功能。这点在挑选时可按需选择，功能与价格成正比。

丨容量大小

大容量的辅食机一次性放入更多的食材，制作出食物的营养也更为丰富；同时一次可做出宝宝多餐的量。

丨研磨细腻度

在食物研磨方面，取决于两点要素：1、电机转速；2、搅拌刀头离辅食杯低距离；电机转速越快，搅拌刀头离辅食杯低越近，则搅拌的效果越好（食物越细腻）。

丨辅食机材质

辅食机会直接接触食材，且工作过程中会产生高温，所以要选择符合标准、耐高温、环保的材质。

丨使用简便

辅食机的目的就是为了让家长们“减负”，有更多的精力和时间去照看小宝宝。所以，辅食机操作不需要太复杂，越简单越好。

丨安全防护

蒸汽和高速搅拌是辅食机的主要工作方式，其危险性也不言而喻。所以，必要的防干烧、自动断电等安全功能十分重要。

丨易清洗性

跟食物有关的东西，卫生安全也格外重要。因为辅食机制作的大部分是流食，所以机身的每个角落都需要清理到位。这点，机身的防水和易拆卸性，就显得尤为重要。

除功能和容量在选购时可按需选择外，其他几点是在选购各价位辅食机时应具备的基本参考素质。

5. 使用成本高不高？

血糖仪所使用的试纸和采血针都是一次性用品，随着使用时间的增加，试纸和采血针的成本逐渐超过了血糖仪本身，成为最大的成本支出项。选购血糖仪，不仅要看血糖仪的价格，更要关注配套试纸和采血针的价格。

相信读到这里，大家都知道应该如何选择一款好的辅食机了。在知电实验室大量评测和选品工程师对大量产品的筛选以后，有3款辅食机已经列入知电精选的选择清单，它们分别是：

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轻奢榜 BEABA辅食机 知电精选编号：0028

知电精选型号：babycook solo

推荐理由：BEABA源自法国,是辅食机的鼻祖。BEABA babycook solo辅食机根据水量自动控制蒸煮时间，不过度蒸煮，科学的保留食材营养，一键启动蒸汽烹饪，蒸熟之后可直接旋动旋钮搅拌食物，省去了取出来再放进去的过程，避免二次污染。

刀片材质为不锈钢，搅拌速度很快，只需十几秒就可以把食物搅拌的很细腻。采用食品级PP材质，安全无毒。搅拌杯、刀头、密封圈、全部可拆卸，方便清洁和消毒。

作为一个新奇玩意爱好者，我尝试了各种各样的家用小厨电，我家目前有烤箱和电饼铛，但也研究过空气炸锅和面包机，给我爸妈买了和面机，家里还有搅拌棒、厨师机、单人果汁机这些小玩意。上次回答了一个知乎问题，正好分享个经验。

空气炸锅

空气炸锅和烤箱其实是一个原理，都是高温烘烤食物，所以叫不用油的炸锅。

如图示像抽屉一样可以抽出来，放进东西，烘烤熟。可以看得出，比起烤箱来，空间特别小，操作有限。

如果你比较懒且对吃的不讲究，能够吃到烤鸡翅烤薯条就很快乐，空气炸锅比较适合，食谱比较单调一些可操作性不是很强。但是我做攻略看到评论说空气炸锅还有个缺点是，不是很好清洗。

面包机

面包机也是，很多几百块的面包机的面包做出来并不是很好吃，不如你揉出手套膜然后用烤箱烤出的好吃。据我所知很多人面包机玩了几次就废了。唯一可以止损的是用揉面功能做点馒头面食吃。

我查攻略的时候看到几家面包机测评总结说松下的面包机做出来的面包算是比较好吃的了。还有一个问题是某些厂家的面包桶有可能掉黑油。我记得我有一年双十一买了一个柏翠的面包机，一买回来就发现桶里有黑油，当即退了，再也没买过了。

如果你只喜欢吃面包，也不喜欢什么蛋糕甜点，可以考虑入手一个好一点的牌子的面包机。如果你甚至对面包成品没什么要求，那也可以试试国产牌子。

和面机

说到揉面功能想提一下和面机。这次春节在家，得知我爸妈很喜欢吃馒头，我经常会给他们做，但是要做出松软有嚼劲的馒头必须要充分揉面。揉面真的很累，也为了以后不在家我爸妈能省力，所以在离家前给他们买了和面机。本来想买面包机或者厨师机的，但是觉得他们既不喜欢吃面包也不喜欢吃蛋糕，还不如买个功能单纯一点的。

我搜到的和面机只有一个牌子，带发酵功能，这个也很好。因为冬天天冷，每次为了促进发酵还得烧热水，把盆移来移去加速发酵。和面机还带发酵功能。先把所有用料倒进盆里揉成面团，然后留在盆里控温发酵，发酵完开机再揉面排气。全程只用一个桶，不用弄的到处都是面粉。只有最后一步拿出来分成剂子就可以了。

我买之前我爸一直反对，说我乱花钱，买完后果然“真香了”，到处跟人推荐。

所以如果家里只有做馒头包子面条的需要，大人也不喜欢吃面包蛋糕，就买和面机就行了。揉面很充分，可以做出很完美的馒头。

在做攻略的时候，很多人会说，买和面机不如买厨师机啊，还有其他功能，除了和面打蛋，还有的厨师机可以外加榨汁机搅拌机等功能。这个真的取决于家庭需要，如果你除了吃馒头还想多点其他选择，那就上厨师机（但厨师机不能恒温发酵呀）。

厨师机

如果你除了面包馒头，还想彻底地投入烘焙大业，那你可以考虑烤箱和厨师机。烤箱其实现在都不贵，我用过的烤箱都是长帝的，好像才300多吧，当时一直在搬家，没能狠下心买。后来一个好心朋友送了我。

虽然被人诟病说长帝温度不是很准确，但是可以满足需要了，空气炸锅可以做的烤箱都能做，烤饼干蛋糕面包鸡翅烤肉什么的统统都可以。但是烘焙大业需要辅助材料工具，你得有专门一个抽屉来放模具、计量工具、烘焙纸以及各种辅料。烘焙新手或者预算不高的同学，买个这种基础烤箱足够了。预算高当然可以任性选择好一点的牌子。

厨师机其实都蛮贵的，能贵过你的烤箱两三倍，一般有两个头，一个头用来揉面，一个头用来打发鸡蛋。我一直很少做面包，所以做蛋糕的话用打蛋器才几十块钱。只不过最近疯狂长草好一点的厨师机?。

厨师机从几百到几千，电机的差别，噪音的差别，是否需要多一点接口接搅拌杯研磨器压面机，面团温度会不会过高等，都要根据自己的需要来选择。因为搅动幅度较大，还要看机身重力分配是否均匀，会不会晃动地很厉害，（但噪音还是真的要注意啊，买过一个厨师机搅起来犹如拖拉机轰轰地开过，每次开起来都怕被告噪音扰民?）

一个题外话：疫情隔离期间，这些厨房电器都脱销了，我一度在网上买不到现货的和面机?。

电饼铛

电饼档（cheng）是比较局限的功能，基本上摊饼煎鸡翅这种，感觉他可以实现的功能不沾平底锅都可以实现。当然它会实现地更完美一些，比如不用油，完全不沾。我拿来做西多士，只要蘸一下蛋液，双面煎1-2分钟就可以，还不用油。如果家里摊饼比较多，厨房地方也大一些，也可以考虑，这个也能热三明治，两片三明治中间夹东西，压一下就好。现在市面上有很多三明治机，造型很好看，但实用性还没有电饼铛高。

搅拌棒

我自己很推荐的小家电是搅拌棒。早期的搅拌机，每次做前和做后都要清洗那个搅拌桶，很麻烦。搅拌棒只要伸进碗或者杯子之类的容器就可以了，最后冲洗一下很方便。一般搅拌棒会配一个搅拌头，一个打蛋头，一个研磨器，搅拌头我经常拿来打果汁。在我刚开始租房子，一直要搬家，只是少量做点蛋糕的时候，就没有买打蛋器，用那个打蛋头当打蛋机用了很久。研磨器可以磨一点坚果、蒜泥姜末等小东西，不用大费周章用搅拌机。

我用的是早期的飞利浦比较笨重，现在已经越来越轻便了，还出了这种打蛋器的头，简直是紧凑型家庭厨房的福音。飞利浦的电机特别棒。我自己这款用了六年了还是很好用（它就是坏不了我也没法换新的?）。

便携榨汁机

我曾经还一时脑热买了摩飞的便携榨汁杯，跟摩飞带电线的榨汁杯那款很像，但这是充电无线型的，不用每次插电。磨完就可以直接喝。我曾经幻想把这个放在办公室，只要水果牛奶和蜂蜜就可以在办公室榨汁喝，但后来，你们懂得，不是没有全职工作，就是工作忙到爆炸根本没有闲情喝这个。

现在发现这东西真的很鸡肋。因为容量太小了，一不小心就漫溢出来，而且盖子附带电机比较重，不像摩飞可以换个盖子带出去。电池不耐用，得经常充电。总之它在家可以实现的功能，我的搅拌棒都可以实现。最近为了止损，每天做早餐做草莓奶昔喝，如果只喝果汁奶昔的话还是挺方便的。厨房小，这种不占插座的电器也还算方便。

有一个小贴士是，购买电器的时候，不一定要只看自己预算之内的机子，也可以看看价格比较高的机子差别在哪里，价高具备的优势是不是你非常需要的。也可以看看购物平台里的商品评价，大家使用中的感受和心得。比如买和面机的时候本来想只要能代替和面就行了，后来看了一款价高的，除了明显容器大一点，还多了恒温发酵功能，我觉得多出来的价格也值得，所以选了偏高的价格。

综合来说，如果你是个不差钱，且厨房两百平的主儿，那什么都可以买啊，尤其是往贵里买。如果预算有限，厨房空间也有限，可以多想想。

比如说烤箱虽然便宜也蛮实用，但是占厨房面积比较大，你是不是考虑到了搬家时候会增加一些麻烦？

比如说原汁机这种庞大且单一功能的机器是我这种单身人士且迷你厨房的人不想考虑的东西?。

比如我是一个喜欢什么都尝试的厨房深度爱好者，我选择电器会选择综合功能比较全的。

比如我在给我爸妈买和面机的时候，一度想买面包机，这样面包馒头都能做。但后来再三考虑我爸妈是真不爱吃面包，就放弃了，买了个单纯的和面机。

再比如，我在老家的时候什么机子都没有，还是用平底锅电饭煲折腾了很多东西出来。

我看到一个提问很笼统地问人这些机子好不好，我觉得是很懒的做法，很多时候重点不是一样东西好不好，而是你是一个什么样的人，你喜欢吃什么，你动手能力有多强，你下厨热情有多高，你买了这个电器使用频率有多高，你现阶段的生活条件是什么样的，你才能找到最适合的东西。

随着现在科技技术的不发展，很多产品作为新型的科技已经在我们的生活中出现了，比如变性淀粉就是其中之一。其实变性淀粉就是经过改造的一种淀粉，所以它也就具有一些特殊的理化功能，让淀粉的性能变得更好了一些，改善了普通淀粉的一些小缺陷，从而就可以更好的来使用，在今天也确实会有很多领域都会选择这种类型的淀粉。那如此热销的变性淀粉价格会受哪些因素影响呢?

变性淀粉的价格受很多因素影响:

1、原料淀粉价格

淀粉的来源非常的广，大多数的高等植物都含有淀粉，普通的非变性淀粉除了高等植物外，某些原生物、藻类、以及细菌中都可以淀粉的颗粒。不同植物的普通非变性淀粉是根据其的植物名称命名的如玉米淀粉，马铃薯淀粉，小麦淀粉等等。变性淀粉就是用这些普通淀粉加工而成，总的来说，马铃薯淀粉>蜡质淀粉>木薯淀粉>小麦淀粉>玉米淀粉。

2、变性方式

变性淀粉的变性方式主要有三种，物理变性、化学变性以及酶法变性，变性淀粉方式不同，成本不同，价格也就不一样。

3、稳定性

国内各个厂家的技术相差太大，产品性能的稳定性直接决定了变性淀粉价格的高低。

4、应用技术

应用技术直接决定了产品的价格，一些小厂子只是将变性淀粉卖给客户，不能提供技术支持，价格自然就提不去。

买变性淀粉不是简单对比产品的价格，最重要的是要看产品长期的稳定性和技术支持能力，没有这两方面，再便宜的产品都别用。

番茄红素是一种从番茄、西瓜、南瓜、奎、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红毒、云莓、柑桔等果实和萝卜、胡萝卜、芜箐、甘蓝等的根部中提取的天然色素。番茄红素不仅天然，还具有较强的抗氧化、防癌、抗癌的作用，被誉为“功能性天然色素”。

番茄红素的保健作用

番茄红素没有任何副作用，非常适合长期保健服用。有研究发现，在前列腺癌、胃癌、皮肤癌和宫颈癌的患者中，大量食用番茄的比不食用的少50%以上。因此，番茄红素已被广泛用于医药、食品、饮料、保健和高级化妆品等行业。预计我国仅保健品一项年需求量就将达到750吨，加上用于医疗和食品方面，国内对番茄红素的年需求量将达到1000吨以上，市场前景极为广阔。

1、预防和抑制肿瘤的作用

番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用；另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。实验发现，番茄红素可影响乳腺、肺和子宫癌细胞周期的S阶段；番茄红素通过抑制细胞周期中G1到S的转化阶段来影响细胞的生长，番茄红素通过可抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成，从而有效地抑制致癌物的产生及诱发肿瘤。研究表明，番茄红素对消化道癌、富颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。

2、预防和抑制癌症

最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0. 05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。

3、抑制诱变作用

肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很低。

4、保护心血管

在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。

5、改善不适症状

番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。

6、预防哮喘

番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。

7、预防及改善疾病

番茄红素可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，并有助于提高男性精子质量，降低不育风险。一项来自美国哈佛大学的研究发现类胡萝卜素与前列腺癌有一定的关系。在类胡萝卜素的研究中，只有番茄红素具有明确的保护作用。男性每天在饮食中服用最大剂量的番茄红素（每天6.5毫克以上）与服用最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险减少21%。

8、延缓衰老、增强免疫力

番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。印度学者指出，番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强，从而医治不育问题。

9、抗紫外线辐射功能

番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。

10、改善皮肤过敏

番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。

11、解酒

番茄红素还具有极强的解酒作用。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果显著，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。

可得然胶又称凝结胶、凝胶多糖、热凝胶，是由微生物产生的，以β-1，3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖，是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。可得然胶可以在多种因素的作用下形成凝胶，要得到符合需要的弹性凝胶，可以通过以下几种途径。

可得然胶的成胶条件

1、加热成胶

可得然胶不溶于水，在使用前先要将其均匀分布于溶液中。将一定量的可得然胶粉末混溶于水中，经均质得到其悬浊液。悬浮液被加热时，在不同的温度下会形成具有不同性质的凝胶。当可得然胶的水悬浮液被加热至温度超过54℃，溶液会逐渐变得清澈透明，温度升高至63℃然后冷却至40℃以下便可以形成凝胶；如果对60℃的溶液继续加热，会发现当温度升高到80℃后，溶液透光度逐渐降低并形成凝胶。这种胶在高温下亦可以保持良好的凝胶状态，即使加热到120℃也不会回复至液态。

对两种凝胶进行比较发现：第一种凝胶是可逆的，加热后（54-78℃）可以熔化，其强度较低，性质介于琼脂的脆性与明胶的弹性之间，因此被称为低固定胶（low-setgel，或称低强度凝胶、低硬化凝胶）；第二种凝胶与琼脂不同，它是不可逆的，结构坚实并具有高弹性，即使加热至130℃也不会回复至液态，被称为高固定胶（high-setgel，或称高强度凝胶、高硬化凝胶）。可得然胶在食品领域的应用主要是基于其第二种凝胶的特性。

2、中和成胶

可得然胶溶于NaOH溶液中会形成清澈的溶液，当向一定浓度的可得然胶碱性液中加酸中和时，随加入酸量的增加，清澈的溶液逐渐变成凝胶。这种非加热可得然胶具有可逆性，其凝胶强度较高而脱水率较低。

3、透析成胶

当可得然胶的碱性液被透析时也会形成凝胶。这种凝胶的形成可以认为是可得然胶溶解过程的反过程，形成的凝胶强度也较低。可得然胶虽然不溶于水，但可以溶于碱液，当可得然胶的碱性液用水透析时，随着碱浓度的降低，溶液会逐渐形成凝胶。这种非加热可得然胶也具有可逆性。另外，该凝胶不含中和反应产生的无机盐类，因此这种方法适合于制作不含无机盐的食品。

4、添加碱金属盐

许多胶凝剂在加入一定的盐溶液时会形成凝胶或改善凝胶的强度。如：褐藻胶，随着阳离子的加入，溶液逐渐增稠并形成凝胶；卡拉胶在加入K⁺时，形成的凝胶强度会增加。同样，可得然胶的碱性溶液在加入Ca²⁺等碱金属盐溶液时也会形成凝胶。当可得然胶在3-7mol/L的尿素水悬浮液中冷却时，或向弱碱性溶液中加入Ca²⁺，都会形成凝胶。

将上述任何一种非加热可得然胶夹在两板间压去部分水分，可得到干燥的薄片。这种薄片吸水后形成再生凝胶，且再生凝胶的强度比干燥的的强度高。这种干燥薄片易吸水形成凝胶的性质，作为凝胶用食品原料具有一定的意义。

大麦苗具有如下特征:
大麦苗是由禾木科植物大麦的幼麦苗嫩叶加工制成。
溶于水和乙醇

冰淇淋、雪糕类根据GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕中说明是可以添加羧甲基淀粉钠,最大使用限量是0.06 (g/kg)。

其他加工水果是可以添加γ-环状糊精,可适量使用。

腐乳类根据SB/T 10170-2007 腐乳中说明是可以添加DL-苹果酸,可适量使用。

其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖来源）、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]根据QB/T 4561-2013 红糖（2014-7-1实施）中说明是不可以添加酸度调节剂。

配制型含乳饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是可以添加被膜剂,具体可以使用的被膜剂有：
,可溶性大豆多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),

冷冻水果是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有：
,柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,

其他调味料是可以添加淀粉磷酸酯钠,最大使用限量是按生产需要适量使用。

果蔬汁（浆）类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加焦糖色(亚硫酸铵法),最大使用限量是按生产需要适量使用。

具体的杨梅红检测标准可以查看:
<<GB 31622-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 杨梅红>>,

植物饮料根据GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料中说明是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有：
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,L (+)-酒石酸最大使用限量是5.0 (g/kg),富马酸一钠最大使用限量是按生产需要适量使用,dl-酒石酸最大使用限量是5.0 (g/kg),

石榴酒是用石榴全部或部分制成的含酒精饮料，有时用石榴汁或石榴提取物来增强标准酒的风味，从而形成石榴味，这是一种严格称为"酒"的石榴酒，"因为这个词通常只适用于发酵的葡萄饮料。一种只由石榴或石榴与其他非葡萄果实混合制成的饮料，更确切地说是"果酒"或"葡萄酒产品"。
红葡萄酒和石榴酒都富含抗氧化剂。
石榴酒通常在水果种植区：整个中东和地中海，以及美国南部的部分地区，特别是加利福尼亚州和得克萨斯州。这种水果在温暖、干旱的气候条件下。通常，的葡萄酒是在果实成熟的高峰期酿造的，通常需要在装瓶后不久饮用，以获得的口感。
石榴籽
虽然成品酒看起来很像标准红葡萄酒，但味道却完全不同。石榴饮料有着强烈的甜味，带有明显的果味。不过，在大多数情况下，红酒和石榴酒的健康益处是相当的。
石榴酒。
医学专业人士普遍认为，适量饮用红酒可以为大多数人。石榴品种具有更健康的潜力。石榴通常比葡萄含有更多的抗氧化剂，并且大部分营养素和维生素都在发酵过程中得以保存。
石榴酒从未作为保健品销售，尽管生产商很少羞于指出这种偶尔饮用的饮料的所有潜在好处，但这种营销可能有点欺骗性。尽管红酒含有葡萄汁中通常不存在的保护成分，石榴酒中很少有不含酒精的石榴汁的。
果酒制造商通常建议与其他葡萄酒一样供应石榴酒。石榴酒有时会被冷藏，但也不总是这样。这种饮料作为调酒机或水果鸡尾酒的底料也很好。
不太常见的是，"石榴酒"这个词也适用于简单地用石榴汁调味的葡萄酒，无论是在发酵过程中还是在发酵后。这类酒的味道通常有点像石榴，但缺乏它的纯水果的味道强度。石榴的健康益处也很少转移到这种制剂中。
石榴酒可以用来给像菲力牛排这样的精致肉块调味。

压制曲奇通常是通过使用曲奇枪或类似装置制作的曲奇，这种装置允许曲奇面团通过挤压嘴压在烤盘上。这类曲奇通常有形状或图案，可以是滴状曲奇的大小，也可以是在烘焙前用较长的条带或管状面团制作而成虽然全年制作简单，但压制饼干通常是为节日或其他庆祝场合准备的，这通常是因为将饼干制作成节日形状和图案的简单性。
饼干面团可以用饼干枪摊开，也可以压在烤盘上。
软面团通常用于制作压制饼干，这些饼干通常是用黄油、面粉、鸡蛋和糖做成的。这种面团的简单性质意味着它在使用前通常不需要冷藏或冷冻，这使得这些饼干的制作变得容易且相当快速。对于更美味的曲奇，可以添加额外的配料，如香草精、杏仁提取物，以及白兰地、朗姆酒、柠檬酒（如limoncello）和咖啡酒。但是，如果使用这些调味添加剂，然后可能需要更多的面粉来保持面团的适当稠度以便挤压。
饼干的挤压或压榨通常是通过使用饼干枪或饼干压榨机来完成的，它可以把面团放进一个大的管子里，然后通过压在烤盘上。对于较小的曲奇或更详细的压制曲奇，可以用蛋糕装饰用的装饰袋来代替，把面团从挤出来。这样可以制作出非常精细的饼干，非常精致被烤成意想不到的形状或图案虽然压制饼干本身通常很美味，但它们也可以蘸上巧克力，在上面撒上糖粉，或者与冰淇淋一起食用，以增加更多的风味，制作出更华丽或更令人印象深刻的节日甜点。
其中一种特别受欢迎的压榨曲奇饼干是德国节日饼干，名为Spritzgeb?ck，字面意思是"喷洒糕点"。这个名字指的是将这些压制好的饼干从袋子或饼干压榨机喷射到烤盘上的方式，其他类型的压制曲奇有时也被称为"spritz曲奇"。这类曲奇通常是用长线或长条做成的，这些长线或条状曲奇可以扭曲或螺旋形地朝自己旋转，通常用一个成型的挤出机为长曲奇增加纹理。

    精密模具在设计时考虑事项：

    1：对象成形品的形状及尺寸精度，树脂的流动方向，射出压力的传达，被填充的树脂的凝固情形。做为一名模具设计者，要对产品的要求知悉，这也是精密模具设计的源头。所以对产品的要求一定要了如指掌。

    2：对象成形品的特性，要对成形品的特性有很系统的列表，主要是材料方面，成形品的形状,对下面模具设计上的一些细节会有依据。

    3：模具的结构。精模的结构和普通塑模的结构方案采取是不同的。普通的塑模的结构设计方案可能会有几种都是可行的，但是精模，有的结构可以能会有一定的影响，所以有的精密模具的结构方案可能要求很苛刻。主要是考虑模具动作对制品的影响。

    4：模具的刚性及强度。我个人的经验认为模具的刚性很重要，我经常看到一些模具的模胚和内模材料用的很单薄，我只能说也许他的模具可以生产，但是有些产品上的问题是和模具的强度有着很密切的关系，有时很难发现。如果说模具的强度是维持模具不会断裂，我认为这是很不合理的想法，也算是模具设计经验不足的表现。

    5：进胶口和横胶道是控制制品的重要因素。精模对制品的进胶方式有一定的要求，把胶点做靓点，对产品会有想像不到的效果。

    6：模具温调回路，模具要控制在均一温度。设置树脂流动方向所要的温度差，对于肉厚变化部需有因应对策。成形品离模的瞬间，制品部的模具表面温度要均一。这就要求模具冷却系统要合理。

    7：精模的精度要求很高，加工模具采取的加工方式很重要。依据成形品形状分割制品部模穴，慢走丝很常用。所以设计时要要考虑加工方式。

    8：在模具结构上要合理，方便其它方案的附加。如，一个位置做的可能会不理想，如果试模后确实不理想，就要采取后补方案。