应该是Na离子起的作用。Nature还是Science有一篇文章专门讲这个的

1、搅拌程度不够2、灌肠空气太多

7718问答里面第四十六条有规定：固态只能标示质量单位，液态、半固态、黏性食品可以选择标示体积单位或质量单位。

食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益 麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。目前，我国各地生产的麦芽糊精系列产品，均以玉米，大米等为直接原料，酶法工艺生产的。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和增调剂。 所以他们都是食品添加剂

冷冻饮品的分类里面只有雪糕而无冰糕，你需要确定你这是不是就是雪糕；如果确定下来了，检测设备SC审核细则就行了，很清楚。

将油加热至微冒轻烟，冷却后会更香

打印一份表格，放在灌装的地方叫管机器的人填好了，管机器的人本来就要经常性的称量检查重量并调整重量的。实际上他们抽查的量还不止125次。你随机取6个样测测净含量并检测留样，经常把车间计量的电子称对比一下就OK了。

应该是属于营养强化剂吧.营养强化剂属于添加剂，鱼肝油应该是属于原料的

当如果是烤蛋糕的话，阿斯巴甜达不到砂糖的作用，其他甜品得话没问题

主要是你卤的温度高，时间长所致。90-95度，1.5小时，再杀菌试试。

可以这样写配料：牛奶巧克力60%（可可脂，可可液，白砂糖，全脂奶粉，磷脂，食用香料），植物油，可可脂，可可液，白砂糖，磷脂，食用香料。也可以这样写配料：可可脂，可可液，白砂糖，植物油，磷脂，食用香料，全脂奶粉。

中式糕点是以面粉为主,以油、糖、蛋、果仁等原料为辅，经烘烤、蒸制或油炸而成的糕点；西式糕点是以面粉、奶油、糖、蛋为原料，以可可、果料、果酱为辅料，经挤糊、成型、烘烤，再挤花或美化后而成的糕点。

那是肯定的要检的啊，控制环节，才能对终产品有益！要不微生物因各个环节的增加，到时你想控制都控制不下来！

这种产品对你而言是原材料，但对生产它的企业来说则是产成品，每一种产品都是有标准的，原材料是否符合要求是以原材料的产品标准而言的，

乳酸钠可以作为水分保持剂，可在各类食品中按生产需要量适量使用，即表A.3中有

一般监制只注明监制公司的名称，没有出现过监制公司的地址，再说监制和委托加工两回事，不能按委托加工对待。但哪个法律上有规定倒是没有发现，建议你还是去当地技术监督部门咨询一下吧。

酸牛奶是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴；含乳饮料 除了鲜牛奶以外，还有水、甜味剂。含乳饮料 中允许添加少量防腐剂山梨酸，但在酸牛奶中则禁止使用。

SB/T 10173—19933．1．3 无盐发酵酱油无盐发酵酱油是指原料在生产过程中不添加食盐采用固态发酵工艺以进行酿制的调味汁液。产品通常用于调味及复制。

不一定非要加防腐剂吧？防腐剂要在允许范围内按照允许的用量添加。最好不加防腐剂，但有能改变酸味。

你的产品是怎么入速冻机的，接触面会造成交叉污染吗？如果仅仅是空气，应该不会有什么问题。即使都不含大蒜，不同品种也会有其他不同的调味品，如何杜绝接触面的交叉污染才是真的。