还有个词儿叫带入原则，可以参考2760里的带入原则，有些东西在原料里是允许存在的，但是在产成品的产品标准里没有做出要求，那么在产成品里检出有含量，不能成为产成品不合格的判定要求。

动物性 油脂 主要含饱和脂肪酸；植物性 油脂 是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管作用

精炼食用油是指经过脱酸、脱臭、脱色处理的油脂，包括色拉油和调和油等。由于精炼油除去了毛油中的部分杂质和色素，因此在色泽、酸价和烟点方面比一般食用油要优质一些，且不易氧化，更容易保存。但是，精炼食用油在提炼的过程中，其中有许多对身体有益的物质如维生素等，也随着杂质和色素被去除掉了，所以，在营养价值方面，部分精炼食用油甚至不如普通植物油。

超声波清洗

CIP可以每周一次，每天用热水冲10分钟

这个不好判定，这个不是一个简单的无菌包装就可以完成的。如果从理论上来讲，首先得保证的烤鸭的微生物已经完全被杀灭（包括一些芽孢菌），这样在后期的转运、包装无菌操作的话可以常温流通。??但事实你说的紫外线和新洁尔灭消毒不可能达到这个效果的。建议你真空包装后，巴氏灭菌，这样在低温环境（0到4度可以达到60天）。

感觉应该可以。LZ是看到有规定“不允许添加在肉制品里”？还是卫生标准里没有列入？如果是没有列入的话，根据以往跟添加剂技术委员会打交道的经验，他们是不会主动列入的，需要生产或者使用企业申请后才列入。

可以！栀子黄属于天然食品添加剂！可用做糕点中但有限量规定楼主可以去查一下2760

熟化，酶失去活性。面筋增强。

莲子与莲子心不一样，莲子是食药同原物品，而单独的莲子心是药品。食品和保健食品中不可以使用药品。

1.只要有同样的问题的，都要求召回的，不应该仅仅局限于同一批次2.打假人索赔成功的可能性不大，真要是继续纠缠，可以建议对方走法律程序，上法院都可以的，这个不算食品安全问题

我们刚经历了现场审核，没有要求提供

不是 “脆感”的来源是里面的大豆蛋白等添加物

我觉得铁观音是乌龙茶中的一种，乌龙茶包含铁观音，所以，只要企业的乌龙茶获得认证，那么铁观音也能使用认证标志。

损害人类的神经系统和肝脏等,因此需要严格控制残余的微量单体含量。国外要求在食品工业及饮用水中 单体含量不大于0.05%。

应该是调理肉制品，现在还没国家标准。建议自己编制企业标准。

楼主可以直接将此粉与水，盐等配料混合后，进行加工。如果是预糊化的乙酰化二淀粉磷酸酯就是冷水就成为粘稠态

加贴一下，内外统一就行！

鸡蛋干需要高温杀菌？应该是里面的水分蒸发，然后冷却时候凝成的水。建议根据目标微生物，设置适当的杀菌和冷却条件，减少冷凝水产生。

现在的凝乳方法有多种，据我所知，现在有酶凝法，酸凝法，微生物法，盐凝法，热凝法