换一种试试。

臭味是杀菌不彻底，腥味你的卤制工艺配方不成熟

太谢谢您了！！！第一次上此论坛就得到大家的热情帮助，还希望大家在以后多多帮助小女！有什麽可以帮忙的小女一定效力！

食品工业是道德工业

不要浪费啊把油浸出了不就好了一举两得

我找了一份 杂志 发表的 标准 全文 截图 打印出来 发给客户了 内容没少 就是不太好看 哇哈哈

可以先经过腌制，然后预炸，再卤制，可以添加麦芽糖或木糖

取决于其作用了。

估计是找不到了，现在河南省质量技术监督局上的最久的规范性文件的时间已经是2010的了，这个发布时间是2009.3月的，应该是没有了

需要系统的学习食品工艺学知识。

下载个国标还涉及版权纠纷，鄙视国家标准局

我们有种产品里有用到黄原胶，我看他们都是把黄原胶混运到白砂糖里然后再进调配罐的他们做小试的时候也是混匀在糖里，然后用温水，边加边搅拌溶解的，效果比直接溶解好很多

大家好。有个问题请教一下，我炒的火锅底料里有豆豉和郫县豆瓣，水分没有炸干，也就是说底料里还是有水分的，现在要包装成袋装销售，是不是里面要添加山梨酸钾用来防腐，不然有水分是不是会变质？装在塑料袋里的。。同仁！

从你的帖子内容来看，估计想要的是给袋式的？如果是给袋式的包装机，可以采用日本东洋自动机的设备，如果要求不是太高，青岛亿龙的也能凑合用。但是，定量部分需要用多头秤比较好，因为精度高，如果用量杯式或螺杆式，重量误差都会比较大。多头秤推荐采用石田的。

我觉得有以下几点：一、配方是否合理，斩拌工艺是否到位。二、杀菌方面：这个尤其重要，杀菌公事及设备影响很大。其他的请补充。

做好的加5%,做假的加蛋黄香精。

主要是控制水分活度。

海带不好，你换一家的买试试

这也行？会在配料表里标明豚鼠肉吗？反正我是不会买

烘焙产品太广，如果是饼干，降温幅度不要太快。