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,研发工程师 2019-04-02回答
及时的去质监部门复审,备案。
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,研发工程师 2019-04-02回答
定义  氢化油,俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。   在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外,氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣(奶...
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定义  氢化油,俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。   在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外,氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣(奶精)和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物,要美味也都得靠氢化油。   植物奶油产生大量反式脂肪酸,增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险,世界各国已纷纷对此进行限制。编辑本段配料  水,玉米糖浆,氢化棕榈仁油(氢化油,人造奶油,是反式脂肪酸),白砂糖,食用香精,食用盐编辑本段制作工艺  植物奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺,但一般都有着共同性:   水相:糖与稳定剂混合均匀,投入水相搅拌,使稳定剂完全溶解,或加入乳化剂(钯催化剂),并升温到一定的温度(65℃-80℃)。   油相:氢化植物油溶化,加入乳化剂(),搅拌溶解,保持一定的温度(65℃-80℃)。   混合:将水相与油相,乳化一定的时间。   均质:压力5MPa-50mpa   冷却:要求迅速冷却到0℃~10℃   灌装   冷冻编辑本段国内植物奶油厂家的产品特点  目前国内奶油生产厂家的产品层次不齐,有些产品体现在:   1、口味不佳:奶油入口过于厚实,甚至很难让人接受--难以下咽。   2、产品黏度偏高:黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。   3、保形性欠佳:打发后的奶油经低温观察容易坍塌,质地粗糙。   还需要解决的问题是:提高液态奶油的稳定性,改善奶油的保形性,增进奶油的口感,注重消费群体的饮食观念。   五,市场主要存在进口商品名派植脂奶油1,美国技术,维益金钻   2,丹麦,DANICA,保质期长
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,研发工程师 2019-04-02回答
最常见的有原料检验标准和产品备案标准这2大类。这些标准的制订一般依据国标、行标、或供货企业的企业标准内容加上企业的自身需求制定。
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,研发工程师 2019-04-02回答
那企标就不能用了!
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,研发工程师 2019-04-02回答
这个简单吧!看看上面有没有HALAL认证呀
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,研发工程师 2019-04-02回答
不错,我终于知道这三者的区别了,我们厂有用柠檬酸跟苹果酸,我觉得差不多一样啊,为什么有发,现在明白了
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,研发工程师 2019-04-02回答
食品类去省卫生厅,食品相关类(包材等)当地质监局
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,研发工程师 2019-04-02回答
应该是撤回吧
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,研发工程师 2019-04-01回答
实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质,按一定工艺加工而成,改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒中包括露酒,主要产品例如:参茸酒、竹叶青、利口酒等。其他蒸馏酒是指除白酒外的,以淀粉质、糖质或水果等为原料,加入糖化发酵剂,经发酵、蒸馏制成的产品。主要产品例如:白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料,加入发酵剂(淀粉质原料需加糖化剂),经发酵制成的产品。主要产品例如:清酒、米酒(醪糟)、奶酒等。
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,研发工程师 2019-04-01回答
牛屠宰加工分割车间同一栋内房屋内能做卤制品吗???有物理隔断墙。
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,研发工程师 2019-04-01回答
包装材料不同,保质期也不同,一般脂肪含量也不同
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,研发工程师 2019-04-01回答
不是新标准马上就出来了吗?大家有新的吗?
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,研发工程师 2019-03-31回答
符合相关法规法律就行
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,研发工程师 2019-03-31回答
求专业指导
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,研发工程师 2019-03-31回答
除了涉及企业商业机密的,应该可以公开。也便于公众监督啊
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,研发工程师 2019-03-31回答
在我们网站就很好啊,希望你多来啊!
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,研发工程师 2019-03-31回答
观点都比较一致嘛!从外观来看,俺也喜欢淡一点的。
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,研发工程师 2019-03-30回答
什么样性质的蛋白粉?来源不同所起到的作用完全不同:卵蛋白粉-替代鸡蛋奶粉降成本;小麦蛋白粉-提高面粉筋力,吸水量,增大面包体积,改善结构;大豆蛋白粉-增大面包体积改善结构,延长保鲜期;
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,研发工程师 2019-03-30回答
只是一个长5.8米,宽3.6米的空间,主要是理化检测
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,研发工程师 2019-03-30回答
希望提供详细信息,否则别人无法作答
 
简介 更多
职业:衍生控股集团(深圳)有限公司 - 研发工程师
学校:合肥工业大学 - 食品加工技术
地区:NULL
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2018-07-04加入
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