同意，我也是这样想的，多数是微生物杀菌不彻底，繁殖造成产酸产气，你可以让日本那边测PH及做微生物实验，验证下是储存温度问题还是杀菌问题，另外建议坐下包装袋的针孔检测。我们产品涨袋主要是整粒笋热漂烫后真空包装常温常压热力杀菌95-97°c，杀菌过程中涨袋，你知道怎么解决吗？

包埋材料可以设计，打开的条件比如温度、压力、pH等与包埋材料厚度、性质有关。

写不写保质期？

烤的时候时间和火候很关键，先低温慢慢收水，然后到一定点之后明火喷烤，又香，又嫩，皮脆。

操作人员挖脏没挖干净?　

月饼馅料水分控制在16以下

就麻辣牛肉干来说，几个方面供参考：1、牛肉解冻环节水处理杀菌，消灭厌氧菌2、加工工艺添加对应防腐剂（可选）3、包装前空气臭氧杀菌、预冷，降温后立即分装并抽真空4、进杀菌锅，设置115度10分钟即可，对口感破坏不大做到以上，保质期3个月没问题。但具体需要你们亲自试验得出结论。

应该是这样子的。

原卫生部公布的药食同源上的，东西都是食品了。

石蜡是食用蜡吗？

我正在热烈寻求中，期待

你那种复合的产品，用起来一定要小心。很多时候往往出事就出在这个环节。另外，做油溶的的话，主要考虑亲油的乳化剂，也就是HLB值要小的，要想做到完全油溶，还要借助于设备。否则，过段时间还会有油析现象产生的

可以考虑加些肉味香精试试.

香精方面：蓝莓香精、奶油香精，比例按照口味吧，一般都是 0.5‰~1‰。颜色方面：有选择的 如果要口感好的话可以选择用蓝莓酱，配合点香精。或者直接用色素，可以用苋菜红、亮蓝调色只能帮你这么多了

这个含量大部分应该都溶解的哇，比如CMC，一般要在50%的酒精浓度含量下才不溶解

有证委托有证，可以只标识委托方信息。但从你的描述汇总，对方是流通企业，肯定是没有生产许可证的，那他们怎么标注的？没有标注生产许可证代号和生产厂家信息吗？

核桃一般不要去壳保存，购买也不要购买核桃仁。

是的，急需月饼原辅料验收程序文件，感谢大虾们能提供资源共享.

楼上推荐的网站非常好哦，！

好，我明天再发一次，看看怎么回事