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冷暖自知 生产总监 + 关注 已关注 私信
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,生产总监 2018-07-31回答
加蛋糕油了吗?
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,生产总监 2018-07-31回答
这个没有什么限制,也没有违规。可以自己调整添加量。
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,生产总监 2018-07-31回答
我们厂就是先加的挖效果还不错
,生产总监 2018-07-31回答
呵呵,具体什么产品?看看有无必要加乳化剂
,生产总监 2018-07-30回答
忘了说你可以把汤圆馅中的芝麻粉改成酱口感好,还可见量,你可按比例把部分白糖换成葡萄糖.
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,生产总监 2018-07-27回答
没有看到明文规定,我觉得应该直接划给新总局。
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,生产总监 2018-07-27回答
臭氧加紫外线可能会比较好一些
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,生产总监 2018-07-27回答
请教能给我说说具体做法吗?
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,生产总监 2018-07-24回答
有一些外行人想说点内行话就容易出笑话。
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,生产总监 2018-07-24回答
这个基本目前还没有这样的方法
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,生产总监 2018-07-24回答
希望有经验人事分享一下膏状香精在运输中如何保鲜,特别是在炎热的夏季。
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,生产总监 2018-07-24回答
3.操作过程 工作台面是否按照要求进行清洁和消毒?包括案板或者大理石台面。员工操作过程是否有不良的卫生习惯?有没有佩戴手套?手套有没有定时更换?戴手套有没有接触非食品接触面?员工是否有感冒、发烧、流鼻涕等症状。
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,生产总监 2018-07-24回答
为什么要吹干呀?放个一二天就会干的呀,吹干不是多了一道染菌渠道吗
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,生产总监 2018-07-24回答
是的,必须要做的
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,生产总监 2018-07-24回答
http://mp.weixin.qq.com/s/xe33izODme-_G6c4Iip2Fg我今天看到这个新闻,第一次发链接不知道成不成功。用肉松粉制作而成的面包就不能叫肉松面包了吗?肉松粉也含有肉松的喔,还是因为“宣传”才被罚呢,可是一个面包店会做怎样宣传而导致被罚。我觉得大部分面包店做肉松面包用的都是肉松粉吧……
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,生产总监 2018-07-24回答
0-36个月的才叫婴幼儿这款糖果没有以很恰当的方式标注出不适宜人群,也是个问题。
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,生产总监 2018-07-24回答
食品级过氧化氢银离子,杀菌抑菌,安全无残留,无色无味杀灭霉菌
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,生产总监 2018-07-23回答
既不是新资源食品,也不是食品原料,要是我就不敢用~~~
 
简介 更多
职业:上海久利食品有限公司 - 生产总监
学校:上海理工大学 - 烹饪与营养教育
地区:NULL
成就
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2018-07-04加入
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擅长
混合技术4个回答
冷冻技术20个回答
餐饮管理8个回答
食品法规10个回答
干燥技术9个回答
 
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