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冷暖自知 生产总监 + 关注 已关注 私信
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,生产总监 2018-08-17回答
可以使用一个标准的在标准中增加分类,如果感官指标不一致时在感官指标栏目中分开写!
,生产总监 2018-08-17回答
配方我是不知道,但是我见过一种胶体磨,类似精炼机的,大概五万左右一台,这个还是蛮好用的,我们以前做胶体比较稠的都是用这种胶体磨
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,生产总监 2018-08-17回答
貌似就是玻璃瓶底部的那一圈月牙形的纹路,用于避免玻璃瓶受到温度冲击。
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,生产总监 2018-08-17回答
花椒精油,青,红椒混用。看它还不麻
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,生产总监 2018-08-16回答
原料不是你说是原料就是原料
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,生产总监 2018-08-16回答
我们设备用的食用级纯酒精,洗手另配75%酒精
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,生产总监 2018-08-16回答
你可知道是什么原因使樱桃变色啊?(这樱桃还染了颜色)时候什么意思啊?你想要樱桃保持多长时间啊?你们目前都保持多长时间就变色了?我想到了几个好方法,我来实验一下 在告诉你!
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,生产总监 2018-08-16回答
现在都用二氧化氯
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,生产总监 2018-08-16回答
软包转袋里没有液体也可以杀菌呀,只不过是有气体或有空间的话,热传导效果不好而已吧。
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,生产总监 2018-08-15回答
现在就是想找可以不放食糖的依据,害怕被职业打假的投诉。想用赤藓醇、麦芽糖醇代替食糖
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,生产总监 2018-08-15回答
这个感觉是杀不了菌的。
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,生产总监 2018-08-15回答
目前来说十几二十几的又香又黄,怎么可能是无添加
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,生产总监 2018-08-15回答
我觉得可以这么看:生产企业交给顾客(不仅仅指的最终消费者,可能是零售商或者批发商)时候的最小销售单元形式来看,如果这个时候是定量包装的,那么就按照7718的要求在最小销售单元上标识信息,如果这个时候是非定量包装的,就按照散装食品的要求在最小销售单元上标识信息。另外,我想问一下,这个中国食品工业协会糖果专业委员会的富含里面的“单位糖果、巧克力”指是一粒糖果、巧克力还是一包糖果、巧克力?
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,生产总监 2018-08-15回答
冷冻干燥食品包装的主要目的在于解决吸湿吸潮和氧化变质等问题。防潮包装技法,冷冻干燥食品很容易吸收水分而变潮,也就是说它在包装或贮藏期间,很容易吸收包装内空气中的水分。研究表明,冷冻干燥加工出来的食品,一般而言,在80小时内的吸水率最大,同时吸湿性还与加工冷冻速...
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冷冻干燥食品包装的主要目的在于解决吸湿吸潮和氧化变质等问题。防潮包装技法,冷冻干燥食品很容易吸收水分而变潮,也就是说它在包装或贮藏期间,很容易吸收包装内空气中的水分。研究表明,冷冻干燥加工出来的食品,一般而言,在80小时内的吸水率最大,同时吸湿性还与加工冷冻速率和不同物品有关防氧化包装技术法,冷冻干燥食品在包装贮藏期间的氧化,主要指其成分中脂肪的氧化以及油溶性成分中胡萝卜素的氧化、叶绿素的氧化、抗坏血酸的氧化等。由于氧化的存在,难以避免产品色泽发生变化和维生素的损失。脂肪的氧化程度在水分含量较低时反而较为严重,这是因为吸附于油脂上的水分子在干燥时部分破裂,而易于使脂肪表面与空气中的氧接触被氧化,故仅仅通过降低水分的包装技法是难以抗氧化的。综上所述,防氧化包装考虑的措施是选用具有吸氧功能的包装材料,加入抗氧化剂,使包装内层具有水分平衡功能(包装内层涂上保水剂),使包装中保持一定的水分,进行低温存放,同时可选用阻光性好的包装材料等。滤纸可用于小规格的硅胶干燥剂包装,用于包装强度不够且易泄露粉末,透气性良好,复合纸透气性差,造成吸湿速度慢,一般不适合电子产品的防潮包装;无纺布既有一定的强度,又有良好的透气性,但用于包装蒙脱石,容易泄露粉末;网纹纸透气性好,强度高,防尘性好,适用性广,价格比普通复合纸高,但远远低于杜邦纸,是中高档包材的理想选择;特卫强是可用于各种干燥剂包装的理想材料,具有强度高、耐折叠、耐撕裂、防静电、透气性好等特性,还具有优异的耐气候性和抗化学性,无尘设计,用于包装干燥剂,既有良好的透气性,又有足够的强度及漂亮的印刷效果,惟一的缺点就是价格高。
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,生产总监 2018-08-15回答
1、在包装盒上弄个表格形式分两栏,每一栏一个品名。配料分别写。如:芝麻糖 花生糖配料: 配料: 执行标准:
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,生产总监 2018-08-15回答
我是宝健(中国)日用品有限公司质量部,我们也做初乳胶囊,它的制作工艺必须是低温喷粉,免疫球蛋白受影响较小,存活率高。一般大部分都是活菌。我们会放入人工气候箱里,45℃,日光照射。每隔一月可以做稳定性实验。
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,生产总监 2018-08-14回答
除磷酸盐类外,可加一些淀粉混匀后再炒可以保持肉类的水份
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,生产总监 2018-08-14回答
添加量小的话与白糖混合即可,量大还是使用水分混合器吧
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,生产总监 2018-08-14回答
引用的标准如果是全文强制标准应该引用全部指标,如果仅为了办QS证用只要按生产许可证审查细则上的指标制定应该就可以了。如果想提高产品的品质和客户的认为,建议指标还是适当多些,标准也可适当高些,这样可以增强客户的信赖,只要企业能做到,不要为了“省事省钱(多一项指标多一份检验费,且带来不合格的风险)”而刻意降低标准。
,生产总监 2018-08-14回答
使用冰保存才能称为冰鲜!
 
简介 更多
职业:上海久利食品有限公司 - 生产总监
学校:上海理工大学 - 烹饪与营养教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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