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,生产总监 2018-11-12回答
我看到在《罐头食品HACCP体系的建立与实施》上面第三章卫生标准操作程序(SSOP)第一节上有明确的规定。这本书是有中国国家认证认可监督管理委员会2003年2月版本。另外有《食品安全控制体系(HACCP)通用教程》上面也有明确的规定,此书是由中国标准出版社出版,李怀林主编的
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,生产总监 2018-11-12回答
XX维生素饮料,你认为维生素不是添加剂? AD钙奶,A??D 钙不是添加剂? 认真体会7718关于产品名称的相关 ... 对,但那些是营养强化剂啊。。在没有合并前应该也是有区别的,我自己是认为可以的,只是有人说不行,但又找不到条款
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,生产总监 2018-11-08回答
主要是车间和包装室。
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,生产总监 2018-11-06回答
食品机器要经常清理的
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,生产总监 2018-11-06回答
好好看一下GB 28050,具体问题具体分析。28050里面写的是营养数值可以由企业自行计算或检验,或者由有资质的检验得,允许误差也是说数值,但是举报的是后面的百分比,百分比公式是固定的是由得出的数值除以参考值,不管得出什么数值 后面百分比是确定的吧?企业计算错误标注错误也不属于误差吧......不想给职业打假提供支持,但是貌似没有办法不处理啊?
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,生产总监 2018-11-06回答
应该标识。标签建议分步走:初期就4+1(当然像用的到氢化油的也应标识的),同时少搞声称。等进一步熟悉了法规标准后,在搞点花花样,声称等
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,生产总监 2018-11-05回答
一般都是先煮或蒸至7八分熟再炸的吧。。。直接炸的话肉颜色总是发灰的。。。
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,生产总监 2018-11-05回答
从力 和速度的角度去 确定链条的参数,查机械设计手册 看看就行了
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,生产总监 2018-10-31回答
国标地标只要你认为自己的产品符合什么标准就用什么标准就可以了啊,至于人家要制定新的地标,那是他们认为自己本地的产品应该符合他们的标准,换句话说,只要在检测时候两个标准都符合,你随便用就行了
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,生产总监 2018-10-31回答
食安法是2015年的,2015年前有个保健食品原料目录,现在你这个目录是刚出的保健食品注册备案目录。所以不受限制,参照276014880使用即可。
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,生产总监 2018-10-26回答
我个人看法哦,不要笑!人员进入车间的清洁消毒程序什么样的啊?还有员工上下班个人卫生问题,比如洗澡等,应该用到水。用到水,作为企业,应该要出水质报告。
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,生产总监 2018-10-26回答
山药还是药品的一种,在传统上既是食品又是药品的目录里找不到,所以个人觉得应参照药品管理
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,生产总监 2018-10-24回答
醒酒的过程不是必须的,对于年份比较近,酒体比较轻的酒,醒酒的过程很可能会破坏酒的平衡。醒酒最初的目的是针对一些比较老的酒,酒中沉淀比较多,所以在侍酒前需要在一个醒酒器(decanter)里面把杂质沉淀下来。而且酒与空气接触后反应,把香味物质释放出来。但是一般市场上买到的酒其实没多大必要醒酒,市面上大多数的酒酒体都比较轻,不太适合剧烈的醒酒过程。像很多的白葡萄酒例如长相思,白诗南等,一般酒体比较轻,而且流通到市面上一般也经过2年左右的瓶中储藏,正是最佳的饮用期,在酒杯中香气就很容易散发出来了,而醒酒的过程可能让酒的香气跑掉了,而且与氧气的过多接触也会降低酒的感官评价。对于老一些的酒,可以醒一下,把沉淀去掉,而让酒的香气先散发一些。所以醒酒一般是对于酒体比较重,年份稍微老一些的酒来说的。区别对待吧,不是每种酒都需要醒酒的。
,生产总监 2018-10-24回答
作为一个从事多年食品企业工作的人来说,食品中完全杜绝异物就象做梦一样的事~这条法律应该区分批量与个体,单单一个小的独立包装内发现了一个异物(比如5毛钱一包的小零食)就按50000起罚,估计食品企业要死绝大部分
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,生产总监 2018-10-19回答
如果是锅炉的用水那要由锅检所检测!
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,生产总监 2018-10-19回答
保健食品里用红景天的风险好大啊
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,生产总监 2018-10-18回答
个人觉得应该按标准操作。碳酸钠溶液可用23-30ml试管装着杀菌,每次就用一管。
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,生产总监 2018-10-18回答
法律法规没有看到,从行为上说不过去啊这个肯定会对消费者造成误解,但最终决定权在老板那里。我们也只能给一点建议
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,生产总监 2018-10-18回答
你可以参考药物代谢,肠道吸收率,肝脏分解、肾流失、汗液。
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,生产总监 2018-10-17回答
《广东省食品安全企业标准备案问答》,里面直接给了答复,看第五条五、食品安全企业标准与其他标准的关系 现行有效的食品安全国家标准、地方标准、行业标准、质量标准等标准均可以作为企业组织生产、经营活动的依据。国家卫生计生委已整合发布了1224项以上的食品安全国家标...
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《广东省食品安全企业标准备案问答》,里面直接给了答复,看第五条五、食品安全企业标准与其他标准的关系 现行有效的食品安全国家标准、地方标准、行业标准、质量标准等标准均可以作为企业组织生产、经营活动的依据。国家卫生计生委已整合发布了1224项以上的食品安全国家标准,食品安全标准体系基本完善,涵盖了所有大类食品品种。企业生产已有食品安全国家标准、地方标准或其他国家标准、行业标准等标准的产品,可以直接执行相关产品标准。常见食品的国家标准、行业标准主要如下: 食品类别/名称 相应国家标准、行业标准(部分)饮料类GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液(汁、浆) GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水 GB/T 29602 固体饮料 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 31326 植物饮料 GB/T 30884苹果醋饮料调味品GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 2717 酱油卫生标准 GB 18186 酿造酱油 SB/T 10755芥末酱粮食和粮食制品GB 2711 食品安全国家标准 面筋制品 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 17400 食品安全国家标准 方便面GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉肉及肉制品GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)禽、畜产品 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品水产及其制品GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 10136食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 31602食品安全国家标准 干海参焙烤食品GB 7099食品安全国家标准 糕点面包 GB 7100食品安全国家标准 饼干酒类GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒脂肪,油和乳化脂肪制品GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 17399 食品安全国家标准 糖果蛋及蛋制品GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品冷冻饮品GB 2759食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 7099 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯其他类GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 GB 19299 食品安全国家标准 果冻 GH/T 1091 代用茶 NY/T 2140 绿色食品 代用茶
 
简介 更多
职业:上海久利食品有限公司 - 生产总监
学校:上海理工大学 - 烹饪与营养教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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