乳清蛋白干酪是可以添加乳酸链球菌素,最大使用限量是0.5 (g/kg)。备注说明：01.01.01、01.01.02涉及品种除外

干啤酒酿造原料与啤酒类似，如麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强，寇尔巴哈值42%以上。干啤酒由于原麦汁浓度只有8-100B，热值比较低，只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右，含有不发酵的糖多在2.0-2.5g，比普通啤酒低1g左右，发酵度为70%-82%，比普通啤酒高5%-10%；干啤酒色度比较低，多为7-8EBC，苦味也较低，多在10EBC，属纯淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%，所以泡沫比较丰富，杀口力强，饮后不留有余味。

欧盟国家存在新旧两套葡萄酒原产地保护制度。新法是欧盟统一颁布的，旨在将成员国的规章制度与世界贸易组织（WTO）的地理标识标国际标准接轨，在2009年8月1日正式实行。新法分为 PDO 和 PGI 两大类。 PDO PDO是Protected Denomination of Origin的缩写，意为“原产地命名保护”。这个等级涵盖了各国的法定产区酒，比如法国的AOC、意大利的DOCG和DOC等，但相比于传统的等级，它的含义更突出了“保护”而非“控制”。PDO的葡萄酒必须满足以下规定： 的葡萄来自于该产区，且在该产区酿造 其品质和特征能反应特定地区的风土 只能用欧亚种葡萄酿造 非欧盟国家的葡萄酒产区也可以注册为PDO，但截至到2014年底，只有美国的纳帕谷和巴西的Vale dos Vinhedos进行了PDO登记。 PGI PGI是Protected Geographical Indication的缩写，意为“地理标识保护”。这个等级涵盖了各国的地区餐酒，比如法国的VdP、西班牙的VdlT等。PGI的葡萄酒必须满足以下规定： 少85%的葡萄来自于该产区，且在该产区酿造 其拥有某种归属于该产区的品质、名声或特征 用欧亚种葡萄或欧亚种葡萄和葡萄属其他种的杂交种酿造 至于各国的餐酒，如西班牙的Vino de Mesa、法国的Vin de Table等，现在统称为“Wine”。在各国的语言中，有不同的写法，比如德国的Wein、西班牙和意大利的Vino、法国的Vin、葡萄牙的Vinho等。 由于目前新旧制度并存，所以你现在既能在法国的酒标上看到传统的等级AOC，也能看到新法的等级AOP，这让许多葡萄酒初学者和消费者感到困惑。其实新旧法规的执行标准和监管机构几乎完全一致，只是名称不一样而已。

啤酒的原料为大麦﹑酿造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉质辅助原料(玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦等)和糖类辅助原料等。 　　(1)顶部发酵（Top Fermentating) 。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C，在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜，酒精含量高，其代表就是各种不同的爱尔啤酒（Ale)。 　　(2)底部发酵（Bottom fermenting)。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低，味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Larger)。

侍酒温度的标准及影响有哪些？

侍酒温度对葡萄酒的影响

侍酒温度对葡萄酒的香气和口感有着显著的影响，主要表现在以下几方面：

（1）温度高于 20℃：酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。

（2）温度低于 8℃：大多数葡萄酒的香气会很封闭，很难被捕捉到，从而也影响葡萄酒的品鉴愉悦感。

（3）温度 8-20℃：温度越高，会加强甜度和酸度的表达；温度越低，会加强苦味和单宁紧涩感的表现。

葡萄酒侍酒温度的 4 大标准

（1）葡萄酒香气越浓郁，侍酒温度相对越高：侍酒温度高，会加强葡萄酒中芳香型分子的挥发，从而提高品鉴的愉悦度。

（2）葡萄酒单宁越高，侍酒温度相对越高：因为侍酒温度低，会增加单宁的紧涩感，尤其当温度低于 10℃ 以下，单宁会极为苦涩，从而大大影响葡萄酒的口感。（常见的红葡萄品种单宁含量排序：赤霞珠﹥梅洛﹥慕合怀特﹥西拉﹥仙粉黛﹥马尔贝克﹥桑娇维塞﹥歌海娜﹥佳美﹥黑皮诺）。

（3）葡萄酒酸度越高，侍酒温度相对越低：侍酒温度高会增加酸度的表达，往往会导致酒体失衡，酸度突出，影响葡萄酒的口感。

（4）葡萄酒甜度越高，侍酒温度相对越高：侍酒温度高会增加甜度的表达，从而使得口感愉悦。

无酒不成席，酒桌文化在中国有着悠久的历史。无论是朋友小聚还是家人欢聚，几乎都离不开酒。 关于白酒，一直流传着一些扑朔迷离的观点：越好的酒越“挂杯”；高度酒比低度酒好；高质量的白酒加水就会变浑浊，质量差的则不变…… 嗯……我怎么知道的跟你们说的不一样啊！ 1、越好的酒越“挂杯”？ 真相：“挂杯”与否不能作为评判白酒好坏的标志，也不能作为判断标准。“好酒长时间放置会‘挂杯’，次一点的酒同样也会如此。”（中国院士孙宝国） 中国白酒已鉴定出的醇、酸、醛、酮、酯等1800多种成分中，大部分为小分子类化合物及硫化物，长时间放置后，醇和酸会变成酯，醛、酮以及醇会变成羧醛、羧酮等大分子量物质，不仅会导致白酒风味变化，酒体黏度也会，产生“挂杯”现象。而且目前很多技术手段都能使白酒“挂杯”，如果以此作为判断标准就会误入歧途。 2、 高度酒比低度酒好？ 真相：酒的高度、低度只能作为个人喜好的选择，并不能作为评判酒好坏的标准。（江南大学副校长徐岩） 高度酒有好酒，低度酒也有好酒，度数的高低是相对的。酒精度高低与酿造技术直接相关，质量好的低度酒对原酒质量要求更高。以国外的白兰地、威士忌和中国白酒的生产过程为例，用固态蒸馏方式可以把原7度左右的酒度提到60度~70度，也可以用小壶蒸馏出20度的酒。 据介绍，中国白酒度数发展经历过几个阶段，早期以60度以上的白酒为主，1987年之后将50度以上划分为高度酒，50度以下为降度酒，40度以内则属于低度酒。徐岩认为，低度酒更适应年轻消费者需求，从健康角度而言，对人体刺激更小。 3、高质量的高度白酒加水就会变浑浊，质量差的则不变？ 真相：同档次同类型的酒有的加水后浑浊，也有的不浑浊。酒中含有一种物质叫脂肪酸和酯，兑水之后容易产生浑浊，无论高端、低端、液态、固态酒只要有类似物质都会变浑浊。至于有的高端酒加水不浑，原因在于有些企业考虑到消费者兑水问题，提前进行了相关工艺处理。（中国食品发酵工业研究院副院长张五九） 4、固态法酿造的白酒比以液态法酿造的白酒？ 真相：液态法和固态法不能作为区别酒质高低的依据，仅为不同工艺而已。（中国食品发酵工业研究院副院长张五九） 所谓固态法就是指整个酿造过程中原料均使用固态方式，液态法则指酿造蒸馏环节原料就是液体状。国家质量监督检验中心相关人员表示，“目前我国的固态法白酒、液态法白酒和固液法结合白酒都有其相关的质量标准和标准要求，通过我们多年来的检测数据来看，只要生产企业严格按照相关标准进行生产，产品就是符合标准的，就是的”。 5、白酒尤其是陈年老酒，饮用前也需要醒酒吗？ 真相：要醒酒！健康饮酒首先要适量，其次是讲求文明饮酒。在一些正式场合，白酒并不是直接倒在杯子里，而是要放在分酒器中，其中的酒精挥发后，浓度下降，喝起来便会顺口柔和一些。（中国院士孙宝国） 01招，摇晃测度数。 有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该在53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 02第二招，对光观察。 把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，口感不佳。 03第三招，倒置观察。 若白酒是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。 04第四招，双手摩擦。 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。 05第五招，食用油测试。 将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。（来源：今日头条）

对于成年人来说，随着时间慢慢流失，衰老是不得不面对的问题。年纪越大衰老问题越严重，人们脸部皱纹越来越多，越害怕衰老。害怕衰老的时候，就会寻求各种能够帮助年轻、美容的护肤品，比如面膜。家里有喝剩的葡萄酒，可以用它来自制面膜。 怕老？用葡萄酒面膜恢复年轻 随着时间的变化，女人的脸部皱纹会慢慢的出现，这就很容易让你的年龄出现“破绽”，女人较怕的就是别人说她老。多酚这种特殊的物质对起着很大的作用，而葡萄酒中则含有，我们不妨亲手制作葡萄酒面膜，来让你的皮肤年轻化。 准备好原料 很简单的两种东西:葡萄酒，压缩面膜纸。 制作步骤: 将面膜纸放入容器中，倒入红酒，面膜纸一旦接触水分会立即涨大，倒入的红酒的量以淹没了涨大的面膜为宜;将双手洗净打开面膜，敷在脸上，感觉面膜上的水分半干时取下即可。 为了避免肌肤死皮去除后出门晒太阳，反而会加速肌肤的老化，所以这种红酒面膜较好是在晚上使用。赶快行动吧，不要你的皮肤暴露你的年龄。 利用葡萄酒自制面膜简单、方便又具有一定的吸引力，因此，人们可以在家里尝试用葡萄酒自制美容面膜来护肤，帮助自己肌肤恢复年轻化。葡萄酒在生活中的作用还有很多，平常可以多去发掘不同葡萄酒的功效，让自己感受葡萄酒不一样的魅力。 来源：葡萄酒网

啤酒在生活中用处是很多的，在炎热的夏季可以带来清爽的感觉，在冬季又可以改善皮肤质量，这都是因为啤酒中含有的酵素能够保护皮肤，使皮肤变得光滑细腻。那么啤酒的美容护肤功效有哪些呢，接下来我来为大家简单的介绍一下啤酒的美容护肤功效，希望对大家有帮助。 啤酒的美容护肤功效 　　啤酒可以用来洗脸，将啤酒倒入清水中洗脸，用双手慢慢按摩脸部，会深层的清洁皮肤，使得皮肤光滑有弹性。啤酒还可以用来洗澡，将啤酒和热水按照1:2的比例，泡澡半个小时左右，能够帮助放松肌肉，安抚情绪和美容护肤。 　　啤酒还可以拿来做面膜，将棉纱布浸入啤酒中3分钟左右，敷在脸上半个小时，能够滋养面部皮肤，紧致肌肤，缩小毛孔。一周坚持一到两次，就能够使得脸部毛孔缩小，皮肤也会更加的光滑有弹性。 啤酒在夏季是很受欢迎的，天气炎热，喝完啤酒心清气爽。那么秋冬天啤酒有什么功效呢，啤酒适宜秋冬季护肤的。接下来我来为大家简单的说一下啤酒是怎样在秋冬季帮助护肤的。 　　秋冬季用啤酒洗脸，洗完后脸部皮肤非常有弹性。啤酒洗脸后，用普通的爽肤水拍脸，再涂上一层面霜，脸上一点啤酒的味道都没有了。但是需要注意的是啤酒只适合于使皮肤有弹性，不能代替其他的洗面奶的。 　　秋冬季用啤酒做面膜，可以促进血液循环，滋养皮肤，促进新陈代谢作用。这是因为啤酒中的酒花是一种清凉剂，能够紧致肌肤，缩小毛孔。坚持一周用啤酒面膜一到两次，皮肤上的毛孔就会缩小，皮肤也会更加的光滑有弹性。

多数人都非常熟悉那些有名的葡萄品种，如霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）。然而，任何人对葡萄酒的学习都应有广泛涉猎，扩充知识面的过程。现在，中国糖酒网小编认识这些在世界各地种植广泛的葡萄品种也被称为国际葡萄品种吧。 1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 谈到葡萄酒，相信许多人首先想起的品种便是赤霞珠了。它是当之无愧的红葡萄品种，现在广泛种植于世界各产区。其酿造的红葡萄酒通常颜色深沉，风味浓郁，口感强劲。当然，赤霞珠在不同产区有不同的表现，而波尔多（Bordeaux）左岸是赤霞珠经典的产区之一。在这里，赤霞珠经常与梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）混酿，其中赤霞珠占主导地位。这些葡萄酒具有浓郁的黑色水果以及橡木桶的香气，酸度较高，单宁含量丰富，陈年潜力大。经过陈年后单宁会趋于柔和，并发展出雪茄盒和雪松的风味。另外，加州（California）纳帕谷（Napa Valley）与索诺玛（Sonoma）也是赤霞珠的重要产区。其赤霞珠葡萄酒单宁丰富，结构紧实，富含浓郁的黑色水果风味，相当美妙。如果你想好好了解这个品种，建议你挑选几个经典产区的葡萄酒，好好体会它们之间的差异。 2. 梅洛 梅洛是另一个全球知名的红葡萄品种，它在世界范围内也拥有众多粉丝。这个常与赤霞珠混酿的品种表现出与赤霞珠不同的个性。它的单宁较为柔和，酸度较低，酿制的葡萄酒风格优雅柔美，口感柔顺，以红色水果的风味为主，更加适合年轻时饮用。波尔多右岸是梅洛大展身手的明星产区，这里的葡萄酒多采用较高比例的梅洛酿制，再辅以少量品丽珠，成酒香气浓郁，酒体丰满，散发着成熟的红色水果、甘草的香气，同时也具备不俗的陈年潜力。而加州酿制的梅洛单一品种葡萄酒则具有柔顺的口感和成熟的黑色水果风味，也是不错的选择。 3. 黑皮诺（Pinot Noir） 黑皮诺素有“红葡萄品种之后”之称，这位天生娇贵的皇后对风土条件极为挑剔，且难以伺候，一般很少与其他品种混酿。然而，它以优雅与清新的风格、精致细腻的风味俘获了众多葡萄酒爱好者的心。 黑皮诺经典且表现好的产区非它的原产地勃艮第（Burgundy）莫属。这里的黑皮诺葡萄酒展现出樱桃、覆盆子、草莓、李子和香料的香气，有时还会有玫瑰花的味道，单宁柔和，酒体和酸度适中，口感令人愉悦。除了勃艮第外，美国俄勒冈（Oregon）以及新西兰中部奥塔哥（Central Otago）所产的黑皮诺葡萄酒也是颇具特色，两者的口感更加圆润，果香也更为浓郁。 4. 霞多丽（Chardonnay） 霞多丽原产于法国勃艮第，是世界上受欢迎的白葡萄品种之一。这个适应性很强的葡萄品种能在冷凉、温暖和炎热的气候下生长并发展出不同的风味特点。在夏布利（Chablis）这些冷凉的地区，霞多丽常展现出绿色水果和柑橘类水果的风味；气候温暖的产区所生产的霞多丽则通常具有白色核果和柑橘类水果的风味，有时还会略带些许甜瓜的气息。而在气候炎热的产区，霞多丽则呈现出更多浓郁的热带水果风味。如此看来，这一品种可谓是“百变女王”。 此外，是否经过橡木桶陈年也是决定霞多丽风格的一大因素。经过橡木桶陈酿的霞多丽酒体饱满，风味浓郁，带有香草、焦糖等味道。而未经橡木桶陈酿的霞多丽则保留品种本身的特性、脆爽的酸度和纯净的风味。总而言之，霞多丽拥有多重面貌，只要你用心体会，总会找到一款专属的霞多丽葡萄酒。 5. 长相思（Sauvignon Blanc） 除了霞多丽，长相思也是国际上非常受欢迎的白葡萄品种之一。它原产于法国波尔多，典型的特征是其颇高的酸度以及独特的香气。与霞多丽相似，长相思在不同气候下也展现出不一样的风采。凉爽气候下的长相思通常表现出明显的绿色草本植物芳香，例如接骨木花、芦笋和青椒等，还伴有些许矿物质气息。法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰马尔堡（Marlborough）便是此类长相思葡萄酒的典型产区。而像美国纳帕谷和澳洲这些气候较为温暖的地方，其生产的长相思则带有更多西番莲果、桃子和蜜瓜的风味。如果你喜欢纯粹的风味，那么你可以选择前者。如果你追求更为复杂的口感，那么你可以尝试后者。 葡萄品种是葡萄酒语言中十分重要的部分。目前，许多酒厂都更愿意用品种来为葡萄酒命名，而不像法国传统酒款那样强调产区。毕竟，法国产区的多数名称是中世纪时期的神学家们定下来的。所以，这种命名风格的转变对于吸引基础薄弱又好奇的葡萄酒新手来说十分重要。

那换用乙醚

发酵在后期可以通过各项指标的检测来进行验证，发酵方面的风味偏差可由后续的勾兑来进行调整啊，就是后续有工序可以进行管理。我觉得就可以认为不是特殊过程。? ? 至于管道清洗，也是有后续的检测结果来衡量验证清洗的效果。

2012的年份酒，2011就灌装了？

国标中不是写的很清楚么？自己去看 GB 19855-2005《月饼》5.4卫生指标

哈哈我也是帮客户解决，不用变性淀粉也行，就是能达到效果就好。多谢各位

应该是还是属于初级农产品，这种包装超市里面很多的。

黄原胶??卡拉胶都是常用的

那个是标准中的理化指标要求吧，现在是配方中的水分一直说有问题～

往后估计只能定企标了吧 ，依据卫生标准 GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准

可以加的 而且必须加 要不开裂成型就得不到保障

草莓冷藏。