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北方少年南方 食品研发工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品研发工程师 2024-12-14回答
复合蛋白饮料根据QB/T 4222-2011 复合蛋白饮料中说明是可以添加皂荚糖胶,最大使用限量是4.0 (g/kg)。备注说明:固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)
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,食品研发工程师 2024-12-14回答
威化饼干根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加木糖醇,可适量使用。
,食品研发工程师 2024-12-14回答
焙烤食品馅料及表面用挂浆根据GB/T 21270-2007 食品馅料中说明是可以添加酪蛋白酸钠(酪朊酸钠),可适量使用。
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,食品研发工程师 2024-12-14回答
鸡精、鸡粉根据SB/T 10371-2003 鸡精调味料中说明是可以添加罗汉果甜苷,可适量使用。
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,食品研发工程师 2024-12-14回答
经水煮或油炸的藻类是可以添加冰乙酸(低压羰基化法),可适量使用。
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,食品研发工程师 2024-12-14回答
以动物性原料为基料的调味酱根据GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品中说明是可以添加聚丙烯酸钠,可适量使用。
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,食品研发工程师 2024-10-19回答
其他类饮料是可以添加β-阿朴-8'-胡萝卜素醛,最大使用限量是0.010 (g/kg)。备注说明:以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计,固体饮料按冲调倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)
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,食品研发工程师 2024-10-19回答
以动物性原料为基料的调味酱根据GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品中说明是可以添加单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),可适量使用。
,食品研发工程师 2024-10-19回答
蚝油、虾油、鱼露等根据GB/T 21999-2008 蚝油中说明是可以添加聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),最大使用限量是1.0 (g/kg)。
,食品研发工程师 2023-11-15回答
婴幼儿谷类辅助食品根据GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品中说明是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有:
,磷酸氢钙最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是1.0 (g/kg),
,食品研发工程师 2023-10-08回答
巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品根据GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品中说明是可以添加氧化羟丙基淀粉,可适量使用。
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,食品研发工程师 2023-05-15回答
其他固体复合调味料是可以添加焦磷酸四钾,最大使用限量是80.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计(仅限方便湿面调味料包)
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,食品研发工程师 2021-07-12回答
随着气温逐渐升高,特别是闷热多雨天气,工厂化企业堆放的棉籽壳、米糠、麦皮、玉米芯等原料非常容易滋生螨虫,加上企业本身布局不合理,卫生条件差,人员出入频繁等因素影响,螨虫随时可能被带入菌种室、培养室、出菇库房。

螨虫生活史很短,一般在7天左右就可以完成,而且一个卵囊内有几十至上百只幼虫,螨虫幼虫个体小,棉花塞得再紧也会进入袋内。

螨虫进入袋内后为害主要是大量咬断菌丝,菌袋生长后期容易感染绿霉,开袋后造成烂牙、现蕾推迟、出菇稀少,严重影响产量和质量。

预防方法: 1、原料储放远离接种室、培养室、出菇库房。填料车间天天冲洗地面,螨虫容易被水淹死,保持地面卫生。

2、菌种室、培养室每周用克螨特、炔螨、阿维菌素等杀螨剂拖地板。

3、进入接种室、培养室、出菇库房要换专用鞋和衣服。
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,食品研发工程师 2021-07-12回答
菇房应座北朝南,建立在地势高燥,排水方便,靠近水源,空气流畅的地方,大小可根据具体条件而定。菇房设计一定要考虑平菇的生长要求,有利通风、保湿,及有一定的散射光。菇房的窗子应装在走道两头的墙上,上下各一,上窗略低于屋檐,下窗高出地面6-10厘米。菇房内床架要求坚固整齐,操作方便。床面一般宽0.6-1米,床架一般4-5层,底层离地面0.3米。床架多采用竹木结构,有条件的可用铁木结构。床面铺一层细竹或芦苇垫,床架四周扎好15厘米高的竹把,以便于塑料薄膜挡料和保温。
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,食品研发工程师 2021-07-12回答
该技术是选用多种农作物秸秆(如小麦秸秆、大豆秸秆、玉米秸秆等),利用机械粉碎成小段并碾碎,以此作为基料栽培食用菌,工艺流程包括原料准备、辅料添加、拌料、装袋、灭菌、接种、发菌和出菇管理等。秸秆作为食用菌栽培的基础材料,5—8亩田的秸秆,经腐熟后可栽培1亩露地蘑菇,生产蘑菇2000—3000Kg,收入5000—6000元,是一项投资小,见效快,技术要求不高,能大量处理剩余秸秆,受农民欢迎的致富技术,并可有效地减轻焚烧秸秆对环境的污染。
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,食品研发工程师 2021-07-12回答
常用的氮肥品种大至分为铵态、硝态、铵态硝态和酰胺态氮肥四种类型。近20年来又研制出长效氮肥(或缓效氮肥)新品种。长效氮肥包括全成有机氮肥和包膜氮肥两类。
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,食品研发工程师 2018-08-17回答
难。真空包装?包装外说明:微波后食用更可口?
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,食品研发工程师 2018-08-17回答
自己试着配吧 再好的不一定适合自己
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,食品研发工程师 2018-08-17回答
可以的,我以前的公司就在用冻牛肉做牛肉丸,我有相关的资料和工艺,可以与我没联系。你们的公司在哪里?
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,食品研发工程师 2018-08-14回答
红米红的主要成分跟葡萄皮红的主要成分都是花青素,但是花青素也有很多种如果只是检测花青素呢是看不出来什么问题的,如果一认真,那就不一样了
 
简介 更多
职业:青岛天祥食品集团有限公司 - 食品研发工程师
学校:武汉工业职业技术学院 - 营养与食品卫生
地区:江苏省
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2018-01-26加入
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擅长
干燥技术1个回答
冷冻技术2个回答
提取技术2个回答
杀菌技术1个回答
膨化技术1个回答
 
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