丙二醇脂肪酸酯可作为乳化剂、稳定剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品含01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(01.03.02调制乳粉和调制奶油粉);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳（原味）(01.04.01淡炼乳（原味）)含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品含01.05.02--(01.05.02--)含01.05.03调制稀奶油(01.05.03调制稀奶油)含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）;01.08其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉）;
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品;02.04脂肪类甜品;02.05其他油脂或油脂制品;
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);
07焙烤食品,其可分为07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.06膨化食品;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

刺云实胶可作为增稠剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果);
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）(08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）)含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

菠菜蘸酱是一种有趣的聚会食品，既可以作为开胃菜，也可以作为开胃菜。传统上讲，开胃菜可以刺激食欲，为正餐做好准备。另一方面，开胃菜更像是一种"餐外"小吃，通常在鸡尾酒会等活动中享用。这种蘸酱也是这是一个向孩子们介绍蔬菜的好机会，让他们对蔬菜有一个积极的态度。
此外，还有各种配料菠菜蘸菠菜食谱中的菠菜。它是热的，稠度很高，可以用来蘸你喜欢的佐料。许多人喜欢用油炸或烤玉米饼蘸汁。其他人喜欢饼干或楔形的法式、酸面包或佛卡西娅面包。一个圆形的酸面包的中心可以去掉菠菜蘸酱可以放在空心面包里。
酸透面包与菠菜蘸酱搭配得很好。
在蒸菠菜的同时，用橄榄油轻轻地炒大蒜和青葱，然后将配料混合成光滑的果肉。混合完成后，奶油干酪被混合到混合物中。此时，在双锅炉中加热，帕尔玛干酪融化在其中。后，盐和胡椒被添加到味道中。菠菜蘸汁应该继续加热直到它变成一种浓稠的酱汁。
Suncockes（或耶路撒冷洋蓟）是很好的菠菜蘸料。
基本配方洋蓟心或耶路撒冷洋蓟很好地补充了菠菜的味道。蟹肉或培根可以提供独特的口味。除了奶油奶酪之外，还可以包括切达干酪、农舍干酪、高达干酪、杰克干酪、马苏里拉干酪、罗马诺干酪或Velveeta?奶酪。奶油，蛋黄酱或酸奶油可以代替质地较轻的蛋黄酱。
菠菜蘸料可以作为开胃菜或开胃菜。
创意厨师可以研究添加罗勒、酸梅干、洋葱汤等，萨尔萨或水栗子，打造出一道特别的招牌菜。红酒醋也能为菠菜蘸汁增添一份美妙的触感。这种蘸酱也可以组合起来，然后在烤箱中烘烤，直到起泡并呈浅棕色。
培根可以添加到菠菜蘸汁中以增强风味。
通常，冷冻菠菜是方便食用的。但是，新鲜菠菜是一道健康的新鲜蔬菜菜的方式。因此，如果时间不是一个因素，新鲜菠菜是。
菠菜蘸汁中的一种成分。
小红莓、红辣椒、迷迭香或黄色西红柿装饰会增添节日气息。如果菠菜蘸酱用的是浅色面包，你可以提供叉子或火锅叉子来蘸菜。如果你准备的菠菜蘸料稠度较低，菠菜可以冷藏和冷藏食用。
菠菜。
可以将蛋黄酱添加到菠菜蘸汁中，使其质地更轻盈。
薯片可与菠菜蘸料一起食用
切片蔬菜，如甜椒，与菠菜蘸料搭配很好。

我是做凝固行酸奶，以前在淘宝买的一种“小乳酪粉”，成分；浓缩牛奶蛋白，芝士粉，干酪粉，做出来奶香浓郁，口感粘稠，细腻，效果满意，想做出这种效果，不了解他的原料是什么

收购－净乳－均质 －杀菌－灌装首先明确申证单元，乳制品有三个申证单元：液态乳－巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶乳粉－全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉其他乳制品－炼乳、奶油、硬质干酪

（4）检测设备 原料奶的自动验质、检测仪器与专用奶制品在线检测设备的研究和开发，在我国刚刚起步。现有的快速检测设备多数是从国外进口，价格高，数量少，目前我国原料奶细菌总数的快速检测设备不足10套。原料奶自动验质中的脂肪测定设备与国外比较，还存在不足，所以采用的较少，多数企业还都在采用传统经典的检测方法。 （5）乳粉生产设备 我国乳粉生产用的国产化设备较多，但其二次干燥设备和速溶喷雾设备，与国际水平尚有较大差距，影响产品的速溶性能，今后应作为研发的重点。 （6）小型奶酪加工设备 奶酪的生产是我国未来乳品发展的重点之一，由于目前我国干酪生产很少，还没有国产的干酪生产设备。因此，加快干酪生产设备的研发对引进国外设备与技术的消化利用，开发具有我国自主产权的先进设备意义重大。

罗曼诺奶酪是意大利传统奶酪，以罗马城命名，罗马城自基督诞生前就开始生产，奶酪呈浓郁的乳黄色，质地稍有颗粒状，有一种刺鼻的咸味，通常与其他菜肴磨碎，尽管它可以简单地吃，但制作罗马奶酪的技术包括翻查凝乳，这意味着奶酪的凝乳在腌制和盐水腌制之前被排干并穿孔，从而得到一种全世界流行的独特的硬奶酪。
剃掉的佩科里诺罗马干酪可以给比萨增添一种浓烈的咸味。
罗曼诺奶酪包括卡普里诺罗马诺干酪，一种用羊奶制成的特别锋利的奶酪，还有一种用牛奶制成的温和型干酪，瓦奇诺干酪。特别是在美国，大多数罗马诺奶酪是用牛奶制成的，因为美国人更习惯于这种温和的味道，尽管有些奶酪制造商使用牛奶混合物来捕捉一些传统风味在任何情况下，奶酪至少要经过五个月的陈酿，如果是用来磨碎的，则需要更长的时间。
虽然罗曼诺干酪可以是预先磨碎的，但是购买一块楔形的奶酪，因为这样可以保持水分和新鲜度。在选择一块楔形的罗马诺奶酪时，试着从轮子上尝一尝奶酪的味道，如果可能的话。大多数有信誉的奶酪经销商都会给你提供一个小样本，你应该在嘴里转来转去，这样你所有的味蕾都能感觉到它的味道。一个高品质的罗马诺奶酪会有一种浓郁的奶油味和一种微脆的颗粒状的感觉。如果无法品尝奶酪，寻找颜色均匀、无开裂、过度干燥或潮湿迹象的楔形物。
较温和的罗马诺奶酪使用牛奶。

发酵乳系指牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的一大类乳制品，主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的发酵乳更是营养与保健功能兼备的现代人类理想食品之一

Farmer奶酪是一种简单的新鲜奶酪，在许多文化中有各种各样的使用方式。有时也被称为"pot cheese"、"Farmer cheese"或"farmers cheese"。有时在商店里很难找到这种奶酪，因为它通常是在奶牛场制作的供个人使用。有些农场出售奶酪给顾客，也可以在家里制作。
农民奶酪可以挂在冰箱里。
在制作过程中，将牛奶凝结成乳白色干酪，然后将凝乳放入干酪布内，在凉爽的地方过滤几个小时。有些厨师会让奶酪相对松散、易碎，而另一些厨师则喜欢通过挤压奶酪布来压缩奶酪。由此产生的奶酪有一种非常温和、略带奶油味的味道，它可以作为各种菜肴的馅料、抹酱和其他各种食物的成分。
一罐乳清乳清。
农场主的奶酪，乳清干酪也是，虽然意大利乳酪的制作方法不同。这三种乳酪在食谱中都可以互相替代，但还是选择加工少的奶油奶酪，有些人在家里制作这种奶酪时，只需过滤一下干酪中的乳清，就可以了，尽管更有雄心壮志的厨师可以从头开始自己制作。
农民奶酪和意大利干酪可以互换使用在大多数食谱中。
确保工作环境清洁这种奶酪的酸度很低，会携带多种细菌，导致人们生病。一定要清洗所有的器具，并用新鲜的粗棉布。当把奶酪晾干时，可以考虑把它挂在冰箱里。虽然冷藏的奶酪要比室温下排干的奶酪要花更长的时间，它不太可能携带有害细菌，从而使食用更安全。
Farmer&039；奶酪可以碎在沙拉上。
这种奶酪通常冷藏不到一周。它不是为陈酿而设计的，如果存放时间过长，它会产生各种各样的霉菌和细菌。这种质地轻盈、柔软、简单的奶酪专为快速食用而设计，可以粉碎放在沙拉上或与香草混合制成一个可以用来做零食和三明治的摊铺。新鲜的农民奶酪也可以平淡地吃，很多人都喜欢把这种乳酪当作零食来吃。
；奶酪可以在家里通过过滤干酪来制作。
一些农场直接向客户销售农民奶酪。

用羊奶制成的奶酪通常被称为佩科里诺奶酪。它们质地坚硬，味道辛辣咸，或者中等软到奶油状，口感温和。佩科里诺奶酪可以陈酿数月，或者它可以作为一种较年轻的奶酪，味道不那么刺鼻。把山核桃饼磨碎放在菜肴或酱汁中是一种常见的用途，尽管这一组中的一些奶酪被切成薄片，并与开胃菜或奶酪盘一起食用。
可将佩科里诺奶酪添加到克罗斯蒂尼中，以获得额外的风味。
羊奶奶酪起源于意大利仍然在撒丁岛和托斯卡纳等地区生产。佩科里诺奶酪的品种在西方国家很流行，在超市和特色食品店都能找到。制备方法和陈化时间决定了佩科里诺奶酪的类型，一个地区生产的佩科里诺奶酪可能与另一个地区完全不同，这些奶酪的颜色从乳白色到浅黄色或金黄色都很相似。
佩科里诺奶酪是用绵羊做的；在可供选择的佩科里诺奶酪中，佩科里诺罗曼诺干酪可能是帕玛干酪的一种更为锋利的替代品，它通常被分块陈酿并切成楔形出售。因为它是一种硬而干的奶酪，佩科里诺罗曼诺干酪通常可以用在意大利面或意大利面上剃得很薄的，用来在面包和焙烤的砂锅上盖上一层。由于它的咸味，它通常被少用。食谱上可以把这种奶酪和帕尔玛干酪互换，虽然口味可能明显不同。
夏普科里诺罗马纳可以剃在比萨上代替帕尔马干酪
较年轻、陈年较少的佩科里诺奶酪味道温和，适合切片、加入三明治或与克罗斯蒂尼或饼干一起食用。制作新鲜羊奶奶酪可获得光滑的乳脂状，它们的食用方法类似于意大利乳清干酪或马苏里拉干酪。这些佩科里诺品种缺乏老品种的锋利度和咸度，可以说是更新鲜或更甜。它们也可以用来与香草和薄肉（如意大利火腿）混合，用作调味酱。
地区差异和偏好往往决定了这一点佩科里诺奶酪的类型。例如意大利，从北到南有不同的烹调风格，奶酪制造商也有不同风格的老化和调味羊奶奶酪。如果一尝佩科里诺罗马诺奶酪的味道不吸引人，或者在舌头上听起来太尖锐或太咸，其他地区和生产商将推出更温和的羊奶奶酪。
羊奶奶酪源自意大利，目前仍在撒丁岛和托斯卡纳等地区生产。