紫外线杀菌的优点:
是使用成本较低,可以持续开着,不影响生产。
紫外线杀菌缺点:
杀菌效力一般,无法全方位覆盖,对大肠杆菌等细菌有一定控制效果,对霉菌等高抗性微生物没有什么作用。如果遇到霉菌污染,可以用德国Oxytech/奥克泰士消毒剂来解决,
梨膏熬制是非常关键一环。通常来说采用传统手工熬制,1斤梨膏需要20多斤鲜梨,而且熬制10多个小时,是一件体力活,不仅费时费力,产量不高,还使鲜梨利用率不高,造成一定的资源浪费。
不仅如此,由于梨膏属于热敏性物质,如在熬煮过程中时间、温度无法准确把控,很容易糊锅,出现焦糊气味,从而影响成品风味口感和品质。
正泽机械持续研发,并在原有设备基础上不断改造升级,专门用于梨膏、糖果、蜜饯等热敏性食品的搅拌式夹层锅出现在熬煮工序中。该设备在使用过程中具有受热面积大、效率高、速度快,熬煮均匀等优点,缩短了熬制时间,减轻劳动强度。更重要的是,设有温控装置,实现熬制精准控温,提高梨膏产品质量,并可自动翻锅,出料快速干净。
1、罐内温度非常稳定,热分布均匀,为保证更均匀传递和热分布,在杀菌釜内设置喷嘴,喷嘴将热水呈扇形均匀喷出,热水喷淋系统使每层托盘中的物料均能均匀受热。
2、升温快,由于锅内只有少量的循环水,并采用高效率换热器。所以,被杀菌食品升温速度快,可以大限度地保留食品的风味和色泽,能有效降低能源的消耗。
3、完整的压力控制,适合含气包装的杀菌。精确的压力控制,0.005Mpa。杀菌过程中对罐内压力进行校正杀菌处理,而不会使包装或其内容物受到破坏变形。
4、可选测量F值的功能。
5、杀菌锅可配置有测量F值的功能。所有杀菌数据,包括杀菌条件、F值、时间温度曲线、时间压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存和打印,以便于生产管理。