紫外线杀菌的优点：

是使用成本较低，可以持续开着，不影响生产。

紫外线杀菌缺点：

杀菌效力一般，无法全方位覆盖，对大肠杆菌等细菌有一定控制效果，对霉菌等高抗性微生物没有什么作用。如果遇到霉菌污染，可以用德国Oxytech/奥克泰士消毒剂来解决，

梨膏熬制是非常关键一环。通常来说采用传统手工熬制，1斤梨膏需要20多斤鲜梨，而且熬制10多个小时，是一件体力活，不仅费时费力，产量不高，还使鲜梨利用率不高，造成一定的资源浪费。

不仅如此，由于梨膏属于热敏性物质，如在熬煮过程中时间、温度无法准确把控，很容易糊锅，出现焦糊气味，从而影响成品风味口感和品质。

正泽机械持续研发，并在原有设备基础上不断改造升级，专门用于梨膏、糖果、蜜饯等热敏性食品的搅拌式夹层锅出现在熬煮工序中。该设备在使用过程中具有受热面积大、效率高、速度快，熬煮均匀等优点，缩短了熬制时间，减轻劳动强度。更重要的是，设有温控装置，实现熬制精准控温，提高梨膏产品质量，并可自动翻锅，出料快速干净。

1、罐内温度非常稳定，热分布均匀，为保证更均匀传递和热分布，在杀菌釜内设置喷嘴，喷嘴将热水呈扇形均匀喷出，热水喷淋系统使每层托盘中的物料均能均匀受热。

2、升温快，由于锅内只有少量的循环水，并采用高效率换热器。所以，被杀菌食品升温速度快，可以大限度地保留食品的风味和色泽，能有效降低能源的消耗。

3、完整的压力控制，适合含气包装的杀菌。精确的压力控制，0.005Mpa。杀菌过程中对罐内压力进行校正杀菌处理，而不会使包装或其内容物受到破坏变形。

4、可选测量F值的功能。

5、杀菌锅可配置有测量F值的功能。所有杀菌数据，包括杀菌条件、F值、时间温度曲线、时间压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存和打印，以便于生产管理。