磷酸三钾在食品中主要作为水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂。

甘草利口酒是一种蒸馏的酒精饮料，用许多甘草味的草药中的一种来调味。这种酒可以用甘草根、八角茴香、牛膝草或八角茴香调味。许多不同的国家都生产用这些草药调味的特色利口酒。大多数都是浓稠的、含糖的，通常只作为混合饮料或鸡尾酒的一部分饮用。很少有人单独饮用甘草利口酒，但少量的甘草利口酒是一种茴香味。
黑白品种-是意大利的标志性饮料。法国生产各种各样的甘草利口酒，包括珀诺德、茴香和帕斯蒂。允许饮酒的阿拉伯国家蒸馏出一种叫荒木的饮料，而新奥尔良生产的是一种非常粗糙的甘草利口酒，叫做Herbsant。
甘草利口酒中可以添加八角茴香。
其中一些甘草酒是用来取代臭名昭著的艾草饮料苦艾酒的。这种饮料用含糖的艾草和甘草根调味，可能会引起幻觉，而且大量有毒因此，它在美国和世界上其他一些国家是非法的。允许生产的国家会仔细监控它，以减少非法走私。
桑布卡是一种意大利甘草利口酒。
味道，虽然有些比其他味道更浓，但欧佐可以说是的一种，尽管稀有的荒木可能稍浓一些高酒精含量和强烈的风味使这些利口酒成为鸡尾酒的理想选择。它们几乎可以立即为任何饮料添加香味和甜味。薄荷味、柑橘味、巧克力味和咖啡味都与甘草混合在一起。水也是经常添加的，特别是对于那些喜欢甘草味道但又不想喝的人强烈的浆果味也是甘草利口酒的好伴侣。黑醋栗、黑莓和葡萄干汁或利口酒常与之搭配。这些水果的酸度通常会削弱利口酒的甜味，给鸡尾酒一个愉快的强度，而不是一个压倒性的味道。
喜欢自制滋补品和饮料的人可以在家里做真正的甘草利口酒。酿造者需要一种相对纯的谷物酒精，比如伏特加，和一些新鲜或干的甘草根。茴香或八角茴香，也可以加入比普通茴香更浓的香料。制药师必须简单地将药草研磨或切碎成小块，装进一个罐子里，然后注入谷物酒精。混合物应静置三周左右，自制甘草，然后制成甘草。

蛋卷根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加磷酸三钾,最大使用限量是15.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计

甘草烟斗是一种形状像烟斗的耐嚼的糖果。它们通常有黑色和红色两种颜色，比实际的烟斗小。黑色通常用甘草提取物或茴香提取物调味，尝起来像传统的黑色甘草。红色通常是用人造提取物调味尝起来像樱桃或草莓。
生糖，可以用来制作甘草烟斗。
曾经在廉价糖果店很受欢迎，现在常见的是在线商店和专门销售新奇糖果的糖果店。单个烟斗通常用透明的玻璃纸包装，允许顾客看到颜色。多个烟斗通常以类似雪茄盒的包装出售，包装侧面带有复古图案。这些盒子可能只含有一种颜色的甘草烟斗，或者两者兼而有之。
甘草根提取物通常用于给黑色甘草烟斗调味。
与真正的烟斗不同，甘草烟斗一般不会有洞让人吸入空气。这些糖果一直都是固体的，这意味着它们不能用作新鲜的吸管。然而，它们可以成为游戏之夜或复古主题派对上的糖果曲奇或蛋糕的有趣装饰品。成人和儿童都可以享受它们派对的宠儿是因为它们是玩具和糖果的两部分。
那些对自己制作糖果感兴趣的人可以在家里制作甘草烟斗，借助一个管状的糖果模具和一些简单的配料。一个制作硬糖的配方，黑甘草管包括1杯（229克）面粉和轻糖蜜，以及几把甘草粉或八角茴香提取物糖蜜融化后，会迅速混合，并与面粉一起变稠。人们必须迅速将混合物倒入涂有少量烹饪喷雾剂的管状糖果模具中。厨师可以用玉米糖浆代替糖浆，添加草莓提取物和红色食用色素来制作红色甘草。
这是一种更柔和、更通用的配方包括黄油和玉米糖浆各1份，白糖或原糖和炼乳各2份，调味品提取物和食用色素。所有这些成分用搅拌器在较低的温度下搅拌，直到混合物光滑，颜色均匀分布。混合后仍保持温热，将配方顺利倒入抹了少许油脂的糖果模具中。黑色食用色素和茴香或甘草提取物创造出传统甘草管道，而红色食用色素和草莓或樱桃提取物则制造出更甜的糖果，红色的。一些厨师可能想用绿色的食物色素和薄荷提取物，或者用黄色的食用色素和香草或柠檬调味料来调味料。

个人观点如下：“甘草”是“药食同源物品”的一种，在某些产品中如“酱卤肉制品中”可以按“香辛料”对待，故在此类产品加工中应用到“甘草”可以与其他酱卤用“香辛料”共标识为“香辛料”；在炒货“甘草西瓜籽”配料中，其作为一种主要配料成分，其赋予产品主要的风味“甜”的口感，故应标示“甘草”。“甘草”不属于食品添加剂的范畴，不能标识为“食品添加剂”！个人观点仅供参考，朋友若有什么疑问可以留言继续探讨！

全部换AK糖吧，口感这东西不好说，你偷偷换了他们也不知道。另甘草发生变化的时间较长，短时间不能立刻看得出。听俺的，没错。

要看这份《国务院关于禁止采集和销售发菜制止滥挖甘草和麻黄草有关问题的通知》是否还有效吧，如果野生的甘草还是禁止滥挖的话，用来做药、保健品、普通食品都是不可以的吧

现在的甜味剂、防腐剂、色素等等允许添加的种类越来越多

草酸作用：防止维生素C氧化兼使滴定液保持弱酸性，有利确定终点（酸性介质中二氯靛酚呈浅红色），1%草酸溶剂和2%草酸溶剂仅仅是用来调溶液中草酸的比例（果汁10ml，加入等量2％草酸溶液即为1%的草酸，后面又用1%草酸溶液稀释至刻度）

果冻根据GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻中说明是可以添加磷酸三钾,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量