最好检测下超标产品的电导率

首先分析用的肉是否含有磷酸盐可以申诉，拿块肉去检测。。。

加点无水奶油??

因为动物油属于脂肪的一种，脂肪是甘油三脂肪酸酯，其中甘油是丙三醇，脂肪酸是16-18碳的几种有机羧酸，分子结构决定了其必然含碳。

按照GB2762-2012的表8进行判定。

可能是混有亚硝的混合盐吧。萨拉米预混硝盐：3克亚硝+1000克食盐

增加脂肪含量就是加油呀，植物油，动物油都可以。

气相可以测定各类脂肪酸的相对百分比含量，将样品皂化后再甲酯化，之后便可按脂肪酸甲酯的方法进行气相分析，但对于样品中的其他杂质无法检测。该方法相当于分析了酸化油中的游离脂肪酸和甘三酯中的各种脂肪酸含量，一般为C12-C24。

动物油 和 植物油 ，它们的主要成分都是 脂肪酸 ，在人体内所产的 热能 相同。1克 脂肪 产热9千卡，是 蛋白质 及 淀粉 、 糖类 的2倍多。 动物油和植物油的主要区别在于其 不饱和脂肪酸 的 含量 ，一般认为动物油 饱和脂肪酸 含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的 营养价值 比动物油高，但这并非绝对的，如 鱼油 是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是 海产鱼中 含量丰富，而植物油中的 椰子油 和 棕榈油 含饱和脂肪酸较多。

2760是针对添加的限量，亚硝酸盐还可能存在于自然环境中，如植物、水、乳制品中。2762里有相应的限量，就是说这部分食品中如果检出了亚硝酸盐，也是允许的，因为这是自然产生的。