应该是冷却的过程中在液面处由脂肪和蛋白质形成膜状物选用合适的乳化剂可以改善另外，灭菌后进行快速冷却也可以很好的改善这种情况

是啊，吃凉皮的时候，会加很多种配菜。

具体的凉皮、凉面检测标准可以查看:
<<DBS61/ 0011-2016 食品安全地方标准 凉皮、凉面>>,<<Q/SGHA 0001 S-2019 凉粉>>,<<Q/HHD 0003 S-2019 干面皮>>,

加一点高粱粉试试

加些乳化剂试试。。。

皮粘在一起？ 是不是皮的水分含量有点大？适当降低水与面的比例，或者升高烤轮的温度。至于油炸后的效果，那要看配方了。

凉皮的做法有千万种 / 而我独爱这一个

没有什么事是一份凉皮解决不了的

如果有，那就两份

天气慢慢转暖

又到了吃凉皮凉面擀面皮的季节

凉皮口味好，料才是关键！

一品凉皮凉面调味料、调味油

操作简单口味好

省心省事

食材:

凉皮250克、凉皮调味料45克、调味油20克、面筋35克、芝麻酱30克、黄瓜丝50克、大蒜50克、陈醋50克、开水500克、凉开水550克、

料水制作：凉皮调味料45克，加入开水500克冲开，搅匀放凉，待用。

蒜水制作：大蒜50克，加入凉白开300克，打成汁。

醋水制作：陈醋50克，加入凉开水250克，稀释。

 凉皮调制：

取面筋35克、凉皮250克放入碗中，

加入上述调好的料水70克、醋水20克、蒜水40克

再加入芝麻酱30克，调味油20克

Z后，放上黄瓜丝50克，黑芝麻、白芝麻各5克

小贴士：

料水、醋水、蒜水；根据每日用量按比例冲好

凉皮调味油有原味/辣，两种口味

当然，地域口味不同

也要适当调整的！

在防止油墨结皮的工作中，在油墨中添加油墨防结皮剂是一个很重要的手段。下面对印刷中油墨防结皮剂的使用范围和注意事项做一些介绍：

　　印刷油墨的氧化，改性树脂的油类，使用的颜料、填料、催干剂的用量、油墨成品的贮存时环境温度、湿度等诸因素对油墨的结皮都有一定的影响，因此在使用防结皮剂时，必须考虑到以上各个方面的因素，同时也应注意添加量等以下七个方面的基本知识：

　　1.添加量

　　一般按油墨料计算（因结皮的主要成分是油墨的主要原材料）或按印刷油墨总量计算，同时还要考虑到其他成分的影响。

　　通常添加量为0.1-0.3%之间就可以了。因为一年四季气温、湿度的不同，其结皮的快慢就有一定区别。故冬季为0.1%，夏季为0.3%，春秋两季为0.2%，视配方的组分而定才是科学的。

　　2.墨膜干燥率

　　我们在实践中已经证明：在醇酸树脂制造的胶印油墨中，甲乙肟用量一般为1%，虽干燥速度稍长，但仍在印刷规定的标准范围内。这是因为该助剂与催干剂形成的络合物，使催干剂暂时失掉活性的原因造成，所以说与传统采用酚类化合物捕获活性自由终止聚合反应原理不同。因而此类化合物对干燥率影响不是很大，如果用量太多，挥发时间延长，络合物解体过慢后往往影响包装印刷油墨成膜速度。

　　3.泛黄性

　　防结皮剂一旦超过0.3%，往往便会导致印刷图文墨膜的泛黄。尤其是在白色油墨中使用时，经过长时间贮存会产生泛黄现象，因此严格地控制添加量或改为丁醛肟就可以避免泛黄现象的发生。

　　4.色泽度

　　油墨在加防结皮剂后，往往会直接影响着油墨的色泽度，通常调墨油影响大于色墨，白色或黄色油墨影响大于深颜色的油墨。一般这种现象靠目测是很难观察到的，并与添加量无关。尽管我们已经知道了印刷图文成膜干燥后对墨膜的应用色相是没有影响的，可是在某些颜料（如两性颜料）和催干剂的存在下，包装印刷的彩色图文墨膜色调之间就会出现显着的差别，对色调产生了困扰。在我们遇到这种情况时，应在制墨时连续打样，先做色差方面的试验，其目的是在印刷后避免因变色影响墨膜的外观质量。

　　5.印刷墨膜状态

　　虽然防结皮剂不会对印刷墨膜的状态产生任何影响，但在油墨长期贮存时，会析出结晶，从而导致油墨成膜后的浑浊而影响油墨的光泽。上述如因该材料与油墨体系里的连结料、颜料、填料和催干剂设计配比不当，便会出现较大颗粒。对此，应在印前先试验。

　　6.光泽及耐侯性

　　加入防结皮剂后，印刷油墨的光泽不仅不会受到影响，而且还有保光性。其二，添加该助剂后，印刷图文墨膜的耐侯性便得到了明显的改善和提高。

　　7.使用方法

　　防结皮剂一般在调墨时加入，并在常温下边搅拌边加入。对于挥发性油墨，为了控制墨料，色料在研磨分散和贮存期间特别是印刷过程结皮，可采用在制墨时添加一部分，在印刷前再添加一部分为宜。

　以上我们从油墨结皮的原因和处理几个方面作了一些探讨，在实际的工作中我们可能还会遇到各种这样或是那样的问题，不过在了解了油墨的结皮原因（主要还是干燥原理）后，分析判断起来就应该不是很困难了。

做陳皮的去皮機我知道哪 裡有，但不能分瓣，不知是否適合你用呢？

明白了，现在刚刚开始弄，想先弄些小的设备以后调节好点有经验了，在弄一些大的设备。还有就是，肥肉，纯肥肉用什么设备呢，小肉块