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做皮冻时一般添加什么可以去除下腥味? 3个回答.3人已关注
放一块桂皮,料酒都不用放了,慢火熬2小时
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Hunt Wong ,食品检测销售工程师 2018-07-27回答
放一块桂皮,料酒都不用放了,慢火熬2小时
有什么不同类型的芝士蛋糕皮? 1个回答.2人已关注
有许多不同种类的芝士蛋糕皮,其中一些是从零开始制作的,还有一些是用商业生产的饼干或华夫饼做底料的。在美国和其他一些地区常用的芝士蛋糕皮,是以全麦饼干为基础的。类似的硬皮可以通过粉碎其他类型的晶圆饼和曲奇来制备,其中一些需要添加粘合剂。其他的变体通常是用糕点或海...
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缘起缘灭 ,食品卫生专员 2021-12-25回答
有许多不同种类的芝士蛋糕皮,其中一些是从零开始制作的,还有一些是用商业生产的饼干或华夫饼做底料的。在美国和其他一些地区常用的芝士蛋糕皮,是以全麦饼干为基础的。类似的硬皮可以通过粉碎其他类型的晶圆饼和曲奇来制备,其中一些需要添加粘合剂。其他的变体通常是用糕点或海绵蛋糕制成的,虽然也可以用压碎的坚果或坚果粉制作芝士蛋糕皮。
坚果粉可用于制作芝士蛋糕的外壳。
芝士蛋糕是一种由软奶酪制成的沙漠通常没有经过陈酿。有些奶酪蛋糕是用奶油干酪做的,而另一些奶酪用的是neufchatel,在德国,他们使用各种新鲜的奶酪,被称为夸克奶酪。其他成分通常包括糖、各种奶油和鸡蛋,尽管世界上不同的地区都有自己独特的食谱。这些沙漠至少可以追溯到古希腊时期,当时一位名叫Aegimus的医生描述了几种奶酪蛋糕,包括一种使用与现代食谱相似的面包皮。
的芝士蛋糕皮因国家而异,虽然全麦饼干皮在美国和其他一些地区很流行,但这种芝士蛋糕皮需要压碎的全麦饼干和黄油混合,然后均匀地压在平底锅里。薄脆的或厚的,有时在倒入芝士蛋糕馅料前烘烤,除了全麦饼干外,几乎任何类型的饼干或威化饼都可以碾碎,用来制作这种类型的面包皮如果使用带有奶油馅的饼干或饼干,通常不需要添加黄油作为黏合剂。
芝士蛋糕皮也可以是糕点或海绵蛋糕。这些面包皮的制作方法与其他糕点和海绵蛋糕的制作方法大致相同。有些芝士蛋糕食谱要求在上面铺一条糕点,或者使用芝士蛋糕作为海绵蛋糕上的填充物。
芝士蛋糕外壳的另一个选择是使用压碎的坚果或坚果粉。黄油或其他粘合剂通常必须添加到压碎的坚果中,就像全麦饼干皮一样。坚果粉可以用来制作类似奶酪蛋糕皮的糕点,也可能类似于酥饼。
豪皮亚是什么? 1个回答.5人已关注
Haupia是一种夏威夷甜点,由椰子奶、箭头或玉米淀粉和糖制成。和许多流行的食谱一样,家庭厨师创造了大量的Haupia变体。大多数人把这种甜点描述为一种布丁。这不是准确的,因为大多数食谱不包括鸡蛋或牛奶来自奶牛、山羊或其他家庭食品,产奶的农场动物。 一些厨师用...
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倾城月光﹋淡如水 ,宠物食品商务 2022-01-18回答
Haupia是一种夏威夷甜点,由椰子奶、箭头或玉米淀粉和糖制成。和许多流行的食谱一样,家庭厨师创造了大量的Haupia变体。大多数人把这种甜点描述为一种布丁。这不是准确的,因为大多数食谱不包括鸡蛋或牛奶来自奶牛、山羊或其他家庭食品,产奶的农场动物。
一些厨师用水将椰子丝用文火煮至表面出现泡沫,从而制作出自己的椰子奶。
要制作这种食物,椰子奶和水或其他液体与糖混合混合物必须经常搅拌,以防结块。使用小火很重要,不要让混合物沸腾。液体会逐渐变稠,必须煮熟,直到椰子奶脂肪造成的颗粒状稠度变平滑。
通过购买罐装或罐装的椰子奶来节省时间,传统厨师认为这是一种欺骗行为。他们坚持用水将椰子丝用文火煨至表面出现泡沫,然后将液体滤离果肉并冷却。
一些厨师采取的另一种捷径是用盒装明胶代替玉米淀粉或竹芋增稠剂即使是传统的版本也有布丁和明胶一样的一致性,所以这样的替代品被年轻厨师认为是可以接受的。然而,更传统的厨师强烈反对,声称用这种方式制作的布丁不能被称为厚皮饼。
一些冒险家厨师在烘焙食品中使用厚皮饼作为配料,例如蛋糕和馅饼。把它分层放在蛋糕片之间,或者用它作为蛋糕的糖霜,可以增加一个丰富的,有味道的维度另一种流行的解释是,在冷冻的短面包皮馅饼中,加上大量黄油和糖制成的饼皮,除了面粉外,还含有压碎的坚果。当馅饼上桌时,会加入椰子味或普通的搅打奶油。
在许多夏威夷家庭中都是一种舒适的食物。虽然的变化可以在特殊的场合产生令人印象深刻的沙漠,通常制作简单,倒入平底锅中冷藏,直到凝固。儿童和成人都会切一块长方形的蛋糕,作为零食或饭后享用。
美食家经常将豪皮亚和布兰克曼吉相比较。布兰克曼确实有相同的明胶稠度,但也有一些区别。布兰克曼,一种流行的甜点遍布欧洲,含有牛奶,而豪皮亚没有。
常见抗结皮助剂 1个回答.1人已关注
油漆、清漆和印刷油墨的结皮是由于基料的聚合和氧化造成的。结皮是一种非常麻烦的现象,不仅造成产品的浪费,而且未除去的结皮会严重影响涂料的质量。   结皮可以通过添加金属混合抗结皮剂来避免。这些世界着名的肟助剂非常有效,浓度低,因此对干燥率的影响非常小。   为普...
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十二月的山楂味 ,食品销售经理 2021-12-10回答
油漆、清漆和印刷油墨的结皮是由于基料的聚合和氧化造成的。结皮是一种非常麻烦的现象,不仅造成产品的浪费,而且未除去的结皮会严重影响涂料的质量。

  结皮可以通过添加金属混合抗结皮剂来避免。这些世界着名的肟助剂非常有效,浓度低,因此对干燥率的影响非常小。

  为普遍使用的抗结皮剂是甲乙酮肟,SALSERVO SERVO作为全世界主要的供应商,以商品名称EXKIN 2推广。

  主要产品特点及应用:

型号

产品特点

应用领域

水性涂料

溶剂性漆

颜料色浆

其他

EXKIN® 2

甲乙酮肟,液体,用于自干漆

EXKIN® 3

环己酮肟

EXKIN® 518

低气味,肟类,用于自干漆

什么是卡皮科拉? 1个回答.5人已关注
卡皮考拉是一种意大利腌制肉,常用于三明治上的午餐肉或意大利面食和安提帕斯托等菜肴中。它与腌制火腿不同,因为在腌制过程中,用黑胡椒粉或红辣椒粉包被。辣椒酱的味道定义为用黑胡椒腌制时甜,或用红辣椒腌制时是热的。腌制过程通常是干燥的,更传统的做法是冷烟,但它也可以腌...
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时光匆匆的小流年 ,食品研发 2022-03-19回答
卡皮考拉是一种意大利腌制肉,常用于三明治上的午餐肉或意大利面食和安提帕斯托等菜肴中。它与腌制火腿不同,因为在腌制过程中,用黑胡椒粉或红辣椒粉包被。辣椒酱的味道定义为用黑胡椒腌制时甜,或用红辣椒腌制时是热的。腌制过程通常是干燥的,更传统的做法是冷烟,但它也可以腌制或烹调后腌制。这种肉制品是欧盟承认和保护的对意大利历史和遗产具有重要意义的食品之一;这意味着,在欧洲,只有在某些地区生产的卡皮考拉才能以特定的名称出售,类似于香槟法国监管。
卡皮考拉传统上是用辣椒粉调味的。
用来制作卡皮考拉的正宗肉类要么是猪的肩膀,要么是脖子,尽管非传统食谱有时会使用瘦肉精为了方便起见,切肉。这些地区的肉之所以被使用,是因为它特别嫩,而且脂肪含量高。肉里面的大理石脂肪对终的风味非常重要,很大程度上是因为它有助于缓和香料所带来的强烈味道。
食客可享用一个含有卡皮考拉的反阿斯托普大拼盘。
capicola首先准备肉的老化过程。这可能涉及到将肉覆盖在盐中,让它静置一个月,或者将肉放在盐水中以达到同样的效果。放置肉的盐水有时含有葡萄酒
第一步完成后,盐会被擦去,肉也会被洗干净,以尽可能多地去除盐分并清洗表面。一些食谱要求用大量的酒来冲洗肉,但具体原因并不清楚。一种想法是酒中的酒精可以起到消毒剂的作用,杀灭可能附着在未盐渍表面的任何有害细菌。
清洗后的猪肉上撒上大量的红辣椒或黑胡椒粉以及辣椒粉。使用较低浓度或较少数量的红辣椒可以制作出较温和的猪肉。然后将整块肉包在一个天然的肠衣中,悬挂起来从一个月到三个月或更长的时间。在这段时间里,可能会出现冷烟。完成的辣椒酱有一种非常辛辣的味道,肉的表皮和外层会被辣椒粉和红辣椒染色,给它一个明亮的红色。
卡皮考拉经常用黑胡椒调味。
五加皮的功效和作用是什么? 1个回答.0人已关注
本品为五加科植物细柱五加Acanthopanax gracilistylus W.W.Smith的干燥根皮。夏、秋二季采挖根部,洗净,剥取根皮,晒干。五加皮在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能: 缓解体力...
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天黑路滑人心杂。 ,保健食品厂长 2024-12-10回答
本品为五加科植物细柱五加Acanthopanax gracilistylus W.W.Smith的干燥根皮。夏、秋二季采挖根部,洗净,剥取根皮,晒干。五加皮在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
缓解体力疲劳,增强免疫力,辅助降血糖,其中在致中和牌致中和五加皮酒,粮农牌参杞酒,雄镇天R黄芪杞子酒,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
千元水果打浆机的原理是什么?打浆机用途有哪些? 1个回答.0人已关注
万元水果打浆机的原理是什么?打浆机用途有哪些? 葡萄打浆机的基本原理是:破碎的内瓤、果汁和外果皮依据料斗进到螺旋榨汁机,牙距随着着牙距沿排渣口方向的渐渐地扩张而降低。当以上原料被螺旋促进时,以上螺旋内壁的容量降低,造成以上原料的挤压加工。螺旋机床主轴轴承的旋...
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zcgxjx ,暂无简介 2021-06-10回答

万元水果打浆机的原理是什么?打浆机用途有哪些?

葡萄打浆机的基本原理是:破碎的内瓤、果汁和外果皮依据料斗进到螺旋榨汁机,牙距随着着牙距沿排渣口方向的渐渐地扩张而降低。当以上原料被螺旋促进时,以上螺旋内壁的容量降低,造成以上原料的挤压加工。螺旋机床主轴轴承的旋转方向是顺时针方向从进料料斗到渣槽。当原料加上进料料斗并在螺杆   促进下冲装时,挤压加工的果汁依据滤网引入底端果汁架,而废料则依据螺杆   与压力调节的锥形一部分正中间造成的环形间隙排出去,而间隙的规格可以依据压力调节头沿轴向的移动来调节。按顺时针方向运用(从机械设备清渣槽到入料桶尾部的主轴轴承球面轴承,压力调节头在左边,间隙缩小,反过来,间隙扩大。

万元水果打浆机的原理是什么?打浆机用途有哪些?

猕猴桃粉碎设备、水果去块破碎设备、葡萄破碎机、水果破碎机结构简单,操作过程方便快捷,稳定性好,明显减少了劳动生产率,提高了工作效率。机械设备应用:多功能除酸破碎机可用将各式各样新鲜水果从水果蔬菜打浆中获取,如橙肉、桃子、葡萄、猕猴桃、桑树、扬梅、水蜜桃(去核化)等,粉碎苹果果酱、提取仁、籽、薄皮,还可将水果蔬菜(摘除)、番茄、指天椒、青笋等破碎,还可破碎成果汁液、水果蔬菜筋等,还可从苹果果酱、果籽、薄皮、蔬菜水果(切碎)、番茄、指天椒、青笋(切碎)等中提取,可提取出苹果果酱、水果籽、薄皮、蔬菜水果(切)、番茄、指天椒、青笋(切)等。是生产加工苹果果酱、果汁、果蔬汁的理想机器设备,是食品产业企业的重要机械设备。基本原理:多功能水果蔬菜磨桨机的基本原理是:水果蔬菜在筒人体随打浆板旋转,边挤压加工,边刮磨,把水果蔬菜破碎,把蟠桃核、果籽、薄皮以及菜筋、番茄籽皮、辣椒籽提取。

万元水果打浆机的原理是什么?打浆机用途有哪些?

关于手撕豆皮的加工工艺 1个回答.3人已关注
市场上卫龙的休闲豆皮比较出名,一般是用豆泊为主要原料,挤压膨化出来,油炸后外拌料,直接包装,不需要杀菌,保质期是六个月。
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四叶草*^_^* ,食品添加剂检验项目负责人 2019-05-07回答
市场上卫龙的休闲豆皮比较出名,一般是用豆泊为主要原料,挤压膨化出来,油炸后外拌料,直接包装,不需要杀菌,保质期是六个月。
真空滚揉机可以腌制烤鸭吗? 10个回答.4人已关注
当然可以了,滚揉机的作用就是专门用来腌制烤鸭,烤鸡,牛羊肉,鱼肉等肉制品的专用设备。
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汇品机械 ,滚揉机,盐水注射机,夹层锅厂家 2020-07-13回答

当然可以了,滚揉机的作用就是专门用来腌制烤鸭,烤鸡,牛羊肉,鱼肉等肉制品的专用设备。

光皮梾木果油可以用在普通食品里面吗? 1个回答.0人已关注
光皮梾木果油是以光皮梾木果实为原料,经压榨、过滤、脱色、脱臭等工艺而制成的黄色透明油状液体。 在2013-10-30发布的2013年第10号公告中说明光皮梾木果油是属于新食品原料, 光皮梾木果油质量要求:性状:黄色透明油状液体;脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比):...
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大爱至诚 ,食品检验员 6天前回答
光皮梾木果油是以光皮梾木果实为原料,经压榨、过滤、脱色、脱臭等工艺而制成的黄色透明油状液体。
在2013-10-30发布的2013年第10号公告中说明光皮梾木果油是属于新食品原料,
光皮梾木果油质量要求:性状:黄色透明油状液体;脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比):亚油酸 (C18:2):≥38%;油酸 (C18:1):≥20%;棕榈酸(C16:0):≥15%;
其他说明:1.使用范围不包括婴幼儿食品。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。;
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
2k问题
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
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提取是指利用溶剂的性质(极性、沸点、溶解度等)进行分离提取的方法
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杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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