红豆豆沙多，纯绿豆的也会出现这种情况。铝箔封口里面有颗粒，导致封口不严。我很多做绿豆沙的客户都出现过

白蒙蒙的应该是水碱，红黑色颗粒应该是使用红曲米没有散开。建议经常换水或化学方法除碱，沙包包煮红曲米。

强烈推荐增稠剂，效果非常好。如，CMc、黄元胶、魔芋精粉（KGM），搞过绿豆沙、红豆沙。注意，如使用黄元胶，量不能太大，否则，发腻从而掩盖豆沙本身的风味。因是在家鼓捣的，投放时没记量，故无法提供准确的参数。使用时，将增稠剂制成溶胶后，方可参与豆沙的制作。忌，直接用干粉。[ ]

你到底生产什么呢，是生产红豆沙吗

我们炒制的豆沙馅从来没有过返砂啊。把煮好的豆捞出和白糖进行翻拌均匀后过胶体磨1遍磨细。炒锅蒸汽开至0.15-0.25MPa开启搅拌器，加入约十分之一的油炒热后，倒入磨好的豆，边炒边加入油，不停翻炒，60-90分钟至豆沙起坑不粘锅，即为豆沙炒熟，立即关闭蒸汽，迅速装起，备用，若当天无法用完，需在豆沙表面热封一层花生油或色拉油，防止风干结块。

食品馅料，豆沙类？新产品的保质期？

月饼红豆沙馅料脱水不干净,容易长毛,

红豆沙馅比较容易爆馅，豆子的比例越高越容易爆，根据我们的经验要适当提高烤炉温度，缩短烤制时间，在豆沙还没受热膨胀前出炉

可以，相当于月饼馅料…莲蓉、豆沙之类的馅

有点明白了！ ，一直以为枣泥，豆沙是同类！