按照GB7718-2004要求，色素必须在配料表中表明，如果陷料没标，表明未加入，则月饼也是未检出的。豆沙陷料一般未加色素的，莲蓉或果味的可能加了，标签没写有色素的就认为没加

冰皮月饼的制作：（呵呵，帮你找了一下资料供你参考一下）冰皮月饼的制作材料：主料：冰皮月饼粉100克、白色奶油20克、凉开水40－80克或适量、红豆沙若干。??冰皮月饼的做法：1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。2)把松弛好的面团和馅按1:3的比例分好(即1份面配3份馅)。3)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。4)用月饼模压出形状后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可。

具体的小豆检测标准可以查看:
<<GB/T 10461-2008 小豆>>,<<DB22/T 2619-2017 吉林黑豆>>,<<Q/GDSY 0003 S-2019 赤小豆沙棘固体饮料>>,
检测标准主要有:
<<SZDB/Z 321-2018 食品中二甲基黄和二乙基黄的测定 高效液相色谱法>>,

玉米奶有添加冻玉米的，还有就加香精的，还有干玉米的。绿豆的也有绿豆磨浆的，还有绿豆沙的，你要是做哪一种？？蛋白质多少？？什么包装？保质期多久？？这些你都没有说。还有你是要成品还是要自己做啊！！！！！

外观看上去有点类似苏式的月饼，有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶等多种口味，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻 。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。为什么自己做出来的，馅料口感没有那么软？是不是馅料里要加什么添加剂？

我理解为，千层酥夹面包。先制作千层酥的面皮，在制作发酵面，切成小块涂上橄榄油上锅蒸备用，千层酥面皮包裹蒸好的馒头上烤箱上温230下温200.最终成品又有长时间酥脆的外表，也有软糯的内心。中间夹层可加芝士、豆沙、肉松、果酱等增加风味

我觉得蒸煮类糕点馅料在2760中已经细化了。例如你说的果仁馅料可以按04.05.02.04坚果于籽类的泥浆。。。。；豆沙馅料按04.04.02.02豆豉及其制品（包括纳豆），或者04.04.03其他豆制品。我公司的送检也曾经有过馅料符合食品馅料国标，不符合莲蓉馅料国标，呵呵

具体的绿豆检测标准可以查看:
<<GB/T 10462-2008 绿豆>>,<<Q/ALJZ 0002 S-2019 绿豆沙冰>>,<<Q/WW 0001 S-2019 绿豆（红豆）冰沙>>,
检测标准主要有:
<<DB12/T 843-2018 绿豆源成分检测 定性PCR法>>,<<SZDB/Z 321-2018 食品中二甲基黄和二乙基黄的测定 高效液相色谱法>>,

藕粉可代替琼脂制作红豆凉糕，下面介绍用藕粉做的红豆凉糕。

材料：藕粉，红豆沙，面粉和白糖。

首先，我们在藕粉中倒少许冷水，使藕粉完全化开，然后加热水，调成浓稠状。先加冷水，这样藕粉中才不会有小疙瘩影响口感。

第二步，把红豆沙放到藕粉中，搅拌均匀。

第三步，加入面粉和白糖，加入面粉可以使凉糕定性，而加入白糖则可以增加甜味，继续搅拌均匀。

第四步，把搅拌好的糊状物倒在微波炉专用器具中，放入微波炉，中高火加热八分钟。

最后，把加热好的凉糕冷却，放入冰箱冷藏，等凉糕真正变得冰凉，就可以把它拿出来切块享用。

现在GB2760里07年的增补明确了可以用在焙烤食品馅料的天然色素名单，楼主可以查下，绿色单一的没有可以使用的，但是可以使用栀子篮和栀子黄啊，这两种都是可以使用的，他们复配就是绿色的，楼主想要：绿茶色，哈密瓜色，青苹果色，绿豆沙色……都可以了！！