版主说的很对，现实就是这样操作的，而且很管用。

Antojito是墨西哥餐馆、酒吧、露天市场供应的小吃或开胃菜，在街上。字面意思是有点渴望或渴望。墨西哥的每个地区都专门生产安托吉托，这在墨西哥其他地方可能找不到。地区奶酪和其他可用的新鲜配料决定了某些地区供应的安托吉托的种类。
一碗酸奶油，通常和安托吉托一起食用。
安托吉托可以从玉米面团或玉米饼开始，无论是油炸的还是在热锅上煮的。各种各样的配料，如肉、奶酪、萨尔萨和卷心菜，都可能是味的，和辣椒一起吃。在某些地方，零食可能是玉米饼，新鲜出炉的面包上的小三明治。
有时开胃菜被称为antojitos。
在墨西哥的一些州，这些小吃也被称为botanas，包括尤卡坦半岛。这一地区的传统做法是，每当顾客点啤酒或鸡尾酒时，都要提供免费的开胃菜。每次点饮料时，服务员通常会送几个小盘子作为样品。只要顾客继续饮用，这一过程通常会持续下去。
在沿海地区新鲜的鱼和章鱼使切维切成为一种受欢迎的小吃。这种生鱼开胃菜是用新鲜的西红柿、洋葱、芫荽叶和青柠汁做成的。海鲜用新鲜的酸橙汁腌制，用化学方法烹调鱼。切维切和其他大多数开胃菜，配有一碗玉米饼薯条，可作为勺子或勺子使用。
一种流行的开胃菜是用南瓜籽泥蘸着吃。冷土豆与香料、洋葱和酸橙汁混合，创造了另一种可与饮料搭配的植物在远离旅游区的传统酒吧和餐馆里，一份安托吉托可能是用猪切成丁，用清淡的肉汤煮成的，冷冻豆出现在一个端到餐桌上的盘子上。
Tlayuda定义了一种只有在瓦哈卡州才能找到的安托吉托。厨师用一个油炸玉米饼，在上面盖上豆子、肉、当地的奶酪和卷心菜。桌上还可以添加沙拉或辣椒。这个地区的另一种小吃叫memelas，一种由玉米面团、鼹鼠酱、奶酪、豆类和卷心菜做成的披萨。有些餐馆在菜里加鳄梨酱和莎莎酱。
在美国的墨西哥餐馆里，安托吉托斯可能指的是顾客可以购买的开胃菜，以供菜单上的样品。在这些餐馆里，常见的被称为antojitos的食物包括玉米卷、玉米片、玉米片、玉米片、玉米片、玉米片、玉米片、玉米片、玉米片、玉米片、玉米片、玉米片等，小墨西哥玉米饼和墨西哥薄饼。盘子里通常会有鳄梨酱和酸奶油。
南瓜籽是用来做广受欢迎的安托吉托蘸酱的。

托斯塔达是拉丁美洲的一道菜，由烤玉米饼或面包片组成，通常有肉和蔬菜馅料，有时还加上融化的奶酪。不同的拉丁美洲国家通常都有自己的特色菜式。许多托斯塔达食谱都留有创新的空间，因为配料的种类可能千差万别墨西哥、古巴和波多黎各的烹饪传统都有自己独特的特色。
波多黎各托斯塔达可能会使用瑞士奶酪。
，tostada和chalupa的不同之处在于它是敞开的，而不是折叠在馅料上。玉米或面粉玉米饼都可以在不同的墨西哥托斯塔达食谱中找到，大多数厨师在煎锅里用橄榄油或植物油将每个玉米饼煎至脆脆脆。一种更健康的选择是在烤箱里烤玉米饼，低碳水化合物饮食计划的人也可以在这些食谱中替代全麦玉米饼或蔬菜玉米饼。
面粉玉米饼是用来烘烤的墨西哥托斯塔达的流行馅料包括鸡肉丝、生菜、鳄梨和奶酪。墨西哥托斯塔达的食谱也经常要求用冷冻豆、莎莎酱，或者切碎的青辣椒。这些类型的玉米饼通常做成一个碗，用来盛剩下的馅料。它们通常是在剩下的馅料上面，面朝着熟肉，然后在剩下的肉、蔬菜之后吃，还有酱汁。这种托斯塔达的起源是需要用掉几天前的玉米粉圆饼，而这些玉米饼还没变质就不能吃了
古巴托斯塔达明显不同于其他类型的托斯塔达，它只是由涂有黄油的白面包片压平，然后再烤成金棕色。这种托斯塔达通常浸在热咖啡里，是古巴人喜欢的早餐项目。两到三天的古巴自制风格面包是这个食谱的一个流行选择，而且它经常在变味之前被制成托斯塔达面包。
波多黎各的托斯塔达面包和古巴的一样，虽然面包的类型通常很不一样。它们通常是由传统的波多黎各面包制成的，这种面包被称为pan de agua，然后切片，蘸上有时也会在煎锅里加一块牛奶和一块奶酪。

卡布里托是一道用小山羊羔做的菜。传统上，它是烤的，尽管这个词有时更普遍地用来指任何与山羊羔有关的菜，从炖到烤。这道菜在拉丁美洲被广泛食用，在德克萨斯州和美国西南部的其他几个地区也很常见，多亏了拉丁美洲美食对该地区食物的巨大影响。
浓烈的萨尔萨和玉米饼是烤卡布里托的传统配菜。
通常，制作卡布里托的孩子年龄在1到3个月大之间，当山羊特别嫩嫩的时候。然而，即使是年轻的时候，山羊也会有深色的杂色肉，这种做法是用非常慢的烹调方法，使肉变嫩，同时又带出味道。传统的烤卡布里托非常符合这一要求，这也许可以解释为什么它在拉丁美洲成为如此受欢迎的菜肴。
墨西哥蒙特雷通常被视为卡布里托的世界总部，许多餐馆都准备了他们的"蒙特雷风格"。实际上有几种传统的制作方法，其中常见的一种是在缓慢燃烧的炭火上用痰盂烤一个孩子，经常翻炒，加上腌料以增加味道。卡布里托也可以在大型聚会上很受欢迎，因为孩子可以被埋葬，然后在被挖出吃之前被忽略几个小时。
人们可以直接吃卡布里托，把它放在玉米饼里，蘸上莎莎酱，在得克萨斯州，卡布里托汉堡和其他一些美国人对这道菜的改编很常见，把山羊的强烈味道和美国流行的食物融合在一起在整个拉丁美洲地区，烤羊块比烤羊更受欢迎，因为在整个拉丁美洲地区，烤山羊是一道非常流行的菜肴地形险峻，在恶劣的环境中繁衍生息。这与奶牛形成鲜明对比，奶牛需要更多的饲料和护理。在拉丁美洲和美国西南部多岩石、半贫瘠的地区，饲养奶牛并不切实可行，因此人们被迫饲养和饲养山羊，并想出使用这些动物的方法。

薯片，初被称为萨拉托加薯片，起源于1853年，当时大厨乔治"斯派克"克鲁姆（George"Speck"Crum）在纽约萨拉托加温泉（Saratoga Springs）的月亮湖之家（Moon's Lake House）试图取悦一位不满的食客。据说，这位不高兴的顾客把一盘炸土豆送回了厨房，Crum抱怨土豆太厚太湿了。Crum试图把土豆炸得又薄又脆，以至于不能用叉子叉土豆条，这引起了新的热潮。
薯片初被称为萨拉托加薯片。
这位不高兴的顾客是否不止一次把炸好的土豆送回来，要求每次都要更薄更脆，这是个传说。据说，美国土著和非裔美国人的克鲁姆在每次提出要求后都把土豆切成薄片，并添加了大量的盐。克鲁姆的妹妹凯瑟琳·斯派克·威克（Catherine Speck Wick）也起了作用在Moon's Lake House，一些关于萨拉托加薯片起源的理论都围绕着她。
薯片，初被称为萨拉托加薯片，起源于1853年。
一些历史记载，威克不小心把土豆片掉到了用来炸甜甜圈的热脂肪里；当她的哥哥克伦尝到了这个意外的结果，萨拉托加薯条时，他很高兴。不管哪个故事是正确的，1860年，克鲁姆在萨拉托加泉开了一家自己的餐馆。在那里，他为各种富有的顾客提供鱼、野味和他初的萨拉托加薯条。然而，克鲁姆从未为他的萨拉托加薯条申请专利，这种薯条在新英格兰和纽约地区非常流行。
当然，不管是来自何处，薯片还是萨拉托加薯条，都是由他发明的19世纪80年代，萨拉托加薯片的制作方法被称为萨拉托加土豆，发表在《七叶树烹饪与实际管家》杂志上薯片在20世纪开始大规模生产。1910年在俄亥俄州成立的Mike Seles公司是早生产薯片的公司之一。在人们熟悉的用于薯片储存和销售的袋子出现之前，薯片都是装在罐头或桶里储存的。

Sofrito是西班牙语的一个总括词，意为一种美味可口的酱汁。这个词和定义与意大利语的soffrito有一个共同点。这个意大利语单词指的是炒过的东西。这是一个合理的定义，因为为了制作Sofrito，你必须用酱汁炒蔬菜和调味品。这一术语包括许多不同类型的酱汁，许多不同的菜系在许多烹饪方式中都使用不同的豆蔻。
豆蔻通常用来调味地中海版的索非里托。
在西班牙、海地、法国和意大利，索菲托是用西红柿烹制的，大蒜和橄榄油中的洋葱。通常用作调味汁、炖菜和肉类菜肴的烹饪基础。在海地，这种酱汁和烹饪基地被称为epis。在法国，它被称为mirepoix
地中海版本的酱汁也用姜黄调味，索非里托的制作方法与西班牙、海地、法国和意大利的非常相似。但是，它的配料也包括烤辣椒和香草。古巴产的和加勒比海和拉丁美洲的相似。古巴索菲托中添加的香料包括月桂叶、芫荽叶、孜然和牛至。此外，在古巴菜中，香菜、培根、，有时也会加入火腿。这通常是在为豆菜准备酱汁时进行的。波多黎各厨师通常会添加recao和aji dulce或甜椒，传统上是用腌制和腌制的肉类制作的。
橄榄油用于制作索菲托。
索弗里托也用于地中海烹饪然而，在厚度和所用的配料方面有点不同。在地中海地区东部地区的西太平洋烹饪中，它是由水或汤料制成，并用柠檬汁调味。用来调味的香料有大蒜、姜黄，还有小豆蔻。它经常被用来烹调肉类、家禽和鱼类菜肴。在希腊，索弗里托通常只在科孚岛上发现，在那里，它是用白葡萄酒、大蒜和草药制成的。在那里，它被用来制作慢熟的小牛肉牛排，并配以米饭。
索菲托经常用香菜调味。
在美国的一些杂货店和市场上可以找到瓶装索菲托，尤其是在拉丁美洲、加勒比海和地中海地区的人们居住的地区，这是给汤、辣椒和肉类菜肴添加一些额外风味的好方法。
牛至经常被添加到古巴索菲托。

1、纸托本身有霉菌 2、接触纸托部位不透气给霉菌繁殖创造微环境

莫吉托是古巴的民族饮料，由朗姆酒、薄荷叶、糖、苏打水和青柠汁混合而成。这种饮料在美国广受欢迎，因为它是热带地区的一种清新和不寻常的味道。它也像大多数的饮料一样，灵感来源于很多变化。其中之一就是脏莫吉托。
一杯肮脏的莫吉托可以配薄荷叶饮用。
，"这意味着你可以通过添加或改变一些基本成分来稍微改变颜色和味道。例如，一杯不干净的马提尼酒含有橄榄汁。实际上有几种版本的不干净的莫吉托。一个经典的做法是用原糖代替白砂糖。这会使饮料有一种非常轻微的棕褐色或"肮脏"颜色。
原糖，它可以用来制作一种肮脏的莫吉托。
另一种肮脏的莫吉托变体提倡使用红糖。这可能会改变饮料的风味，而不仅仅是原糖。红糖有一种轻微的焦糖味和轻微的糖蜜味，这可能会增加对比鲜明的酸橙和薄荷糖的复杂性朗姆酒口味。
大多数"干净"的莫吉托都是用白朗姆酒酿制的，所以另一种制造脏莫吉托的方法是用淡琥珀色或深色的朗姆酒来代替。这会改变颜色，加上不同口味的糖，会导致颜色和味道的变化。蜂蜜是另一种建议的甜味剂，尽管它应该少用，以避免让饮料太甜。
和许多莫吉托食谱一样，肮脏的莫吉托也需要一点点努力。大多数鸡尾酒爱好者建议把薄荷、糖、酸橙汁和冰块混在一起，或者稍微搅拌一下。其他人相信如果你这样做，后你的饮料里有漂浮的草不过，这可能很符合"脏"的描述。一旦搅浑过程结束，酸橙汁中的酸有助于去除薄荷油的味道。如果你想保持薄荷叶的完整性，你也可以让这些成分静置几分钟。
加入朗姆酒，通常是一盎司（0.03升），在饮料中加满碳酸水。你可以改变薄荷、糖、酒精、酸橙汁和苏打水的量，使不干净的莫吉托味道更浓、更醇、更甜或更凉。大多数人在家里做这些东西时都会自己制定食谱。就像干净的莫吉托一样，不干净的莫吉托通常放在一个高玻璃杯里，可以用几片薄荷叶或一片石灰装饰。
莫吉托是古巴的国酒。

托斯通是一种切成片的车前草，要炸两次，再加上盐、奶酪、蘸酱或腌制胡椒粉的混合物。在许多中美洲和南美洲国家以及加勒比海群岛，它们是一种美味佳肴。海地人称之为巴南佩兹，在南美洲，它们也被称为帕塔康。一些西非国家也可以用芭蕉薯片的名字来供应托斯通。不管名字是什么，在任何文化中，其配方基本上都是一样的。
南美洲。
要制作tostones，先将未成熟的车前草削皮，然后切片。切片可以是1英寸（2.54厘米）的短条，也可以是斜切或纵向切片。然后将切片放入某种食用油中，两边各煎几分钟。
哈瓦那老城区的许多餐馆供应托斯通，一种用车前草做的受欢迎的菜。
，它们被从油里取出，然后捣碎。这可以用任何厨房用具来完成，但是找到托斯托纳拉是很常见的，这是一种专门为托斯通设计的器具。这一步也可以用玻璃或小盘子来完成。它们应该被压平，直到大约1/3英寸（0.84厘米）高。
当它们被压平后，再在每一边再次煎炸，直到它们变成金黄色。然后将切片从油中取出，排干一些培养物会在咸水中浸泡大约一个小时，然后晾干，然后油炸。
当托斯通做好后，它们会变得金黄酥脆。它们通常被腌制，像薯片一样吃托斯通经常和一种用来蘸酱的蒜酱一起热上桌，海地人有时会把它和传统的腌辣椒酱一起食用，称之为pikliz，或者放在griot旁边，这是油炸猪肉，也可以在上面撒上融化的奶酪作为开胃菜。
虽然香蕉和芭蕉在植物学上没有什么区别，但芭蕉通常比人们通常吃的香蕉（有时被称为甜点香蕉）的甜度要低一些，在剥皮的时候它们仍然是绿色的和坚硬的，切成薄片和油炸后制成托斯通。香蕉这个词与一种成熟、柔软、甜的水果联系在一起，而不是与未成熟、更坚硬的芭蕉联系在一起。
tostones一词来自西班牙语动词tostar，它的意思是动词toast。这种菜在尼加拉瓜、洪都拉斯、古巴等国被称为tostones，多明尼加共和国、波多黎各和哥斯达黎加。在厄瓜多尔、秘鲁、巴拿马、委内瑞拉和哥伦比亚被称为帕塔科动物。

库兰托是一种起源于南美奇洛群岛的传统海鲜餐。这顿饭既是一种活动，也是一种烹饪方法，也是一种真正的烹饪方法。制作库兰托时，先在地上挖一个坑，用木柴和石头填充，然后将木头点燃，这样它就可以加热石头。叶子放在上面准备好的石头和各种各样的海鲜、肉类、蔬菜，有时还有奶酪，都会被放在叶子的上面，后埋起来，形成一个密封的地下烤箱，食物和味道终融合在一起，在这一点上，坑是开放的，并提供了库兰托。
女人烤饼干
制作库兰托的做法在奇洛群岛已经存在了数千年，没有正式的食谱，它通常是由任何现成的食物组成的。岛上贝类非常丰富，这导致食物主要由蛤蜊、蜗牛和螃蟹组成，尽管鱼，土豆和山羊或牛的肉也被使用。一些成为传统的食材是早期与西班牙探险家互动的结果。世界各地不同的菜系都有类似于库兰托的菜肴，包括新英格兰蛤蜊烤肉和新西兰的汉吉菜。
制作库兰托首先要在地上挖一个坑。坑里铺着岩石，通常是在底部和侧面；或者，坑是在已经有很多岩石和石头的地方挖的。在坑内点燃火，让它燃烧直到所有的石头都被充分加热。此时，传统的做法是把蕨类植物的叶子放在岩石上，然后把食物放在叶子上然后用更多的蕨类植物叶子和一些布（如麻布）覆盖食物，麻布会埋在土壤下让食物煮熟。
这种紧密密封的腔室可以将大部分热量保持在食物周围，这意味着食物的烹饪速度非常快，有时甚至不到一个小时。当食物吃完后，土壤被清除，坑被打开。在这一点上，食物被提供给任何参与烹饪的人。库兰托可以配上面包或洋葱、大蒜、欧芹、柠檬和西红柿的混合汤，称为peure cuchareao。库兰托的传统终传播到智利和阿根廷，有时在地上用大锅准备。