麻鸡-食问实答-食品人互助问答社区

草鸡蛋的蛋黄为什么比普通鸡蛋的蛋黄要黄？ 8个回答.1人已关注

鸡吃的不一样，
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过分善良 ，研究员 2019-03-08回答

鸡吃的不一样，

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求助变性淀粉问题 1个回答.2人已关注

川香鸡柳不用淀粉也可以。
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唯美的年华 ，食品研发工程师 2019-04-08回答

川香鸡柳不用淀粉也可以。

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关于肯德基评审 7个回答.2人已关注

我们公司是加工鸡产品的
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熊扑 ，食品检验员 2019-05-05回答

我们公司是加工鸡产品的

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橡皮蛋经检测为真蛋专家认为或含有害物质棉酚 5个回答.3人已关注

鸡都没事，不用太过紧张吧
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文艺小流氓 ，食品质检主管 2019-10-20回答

鸡都没事，不用太过紧张吧

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火锅里面应该怎么放香精，才能释放出浓浓的鸡肉香！ 5个回答.1人已关注

汤里到底有没有鸡？
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忘了你，忘了全世界 ，食品检验员 2019-03-24回答

汤里到底有没有鸡？

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鸡精加入火锅底料中起泡 7个回答.5人已关注

淀粉或你基料鸡粉有原因
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八月 ，食品检测员及主管 2019-03-24回答

淀粉或你基料鸡粉有原因

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为什么糕点鸡蛋要清洗消毒，卤蛋蛋制品只要清洗？ 11个回答.5人已关注

这有嘛依据啊，余氯不洗掉，当然污染啦，，破了蛋，余氯当然进去啦，，，这都是化学污染啦。鸡蛋不洗，打蛋时蛋壳不小心丢进去也是常有的。。鸡屎就在那了啦。，照蛋，不照当然不行啊，你怎么知到蛋有没有坏掉（其实照了也白照，鸡在运输过程多整几下就散黄了。在空调房多呆几天就...
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过客 ，食品研发 2018-07-27回答

这有嘛依据啊，余氯不洗掉，当然污染啦，，破了蛋，余氯当然进去啦，，，这都是化学污染啦。鸡蛋不洗，打蛋时蛋壳不小心丢进去也是常有的。。鸡屎就在那了啦。，照蛋，不照当然不行啊，你怎么知到蛋有没有坏掉（其实照了也白照，鸡在运输过程多整几下就散黄了。在空调房多呆几天就失水粘壳了，但人家确实是好鸡。）我们刚给开了整改，洗蛋流程是每个糕点企业必有的。

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