首页 回答 问题
提问 通知 消息
从事鸡粉类调味品的结块问题 5个回答.3人已关注
这类调味品一般都容易受潮结块,没有办法包装的时候注意密封好了就可以了吧
显示全部
那个女人叫我文艺包租婆 ,食品检测销售工程师 2019-03-10回答
这类调味品一般都容易受潮结块,没有办法包装的时候注意密封好了就可以了吧
为什么风鸡包装过后会出水? 1个回答.4人已关注
真空负压会增加食物内部水分渗出,水分可能不均衡,肉厚的地方水分高于平均值。降低干燥温度,延长时间干燥,注意干燥水分的均衡性。
显示全部
辅助爱情 ,研发工程师 2018-12-09回答
真空负压会增加食物内部水分渗出,水分可能不均衡,肉厚的地方水分高于平均值。降低干燥温度,延长时间干燥,注意干燥水分的均衡性。
现炸盐酥鸡不酥脆怎么办? 2个回答.5人已关注
糯米粉换成玉米淀粉试试看
显示全部
甜甜圈小贩 ,食品实验室经理 2018-12-20回答
糯米粉换成玉米淀粉试试看
整鸡真空滚揉时,胶体及淀粉能不能随盐和糖进入整只鸡体?其什么作用? 4个回答.2人已关注
主要是要深入里面达到保水,嫩化效果,固定里面物质不跑出来,但是蒸过之后外表很难看
显示全部
天黑路滑人心杂。 ,保健食品厂长 2018-11-22回答
主要是要深入里面达到保水,嫩化效果,固定里面物质不跑出来,但是蒸过之后外表很难看
生产操作间地面材质的选择 9个回答.1人已关注
根据经验,瓷砖滑、水磨石受热水和酸碱作用掉粒子出坑、水泥地用久了起皮脏、水泥上面做金刚砂时间久了脱色、自留坪太娇嫩怕磕怕碰;都不是最好的选择;一直在探讨用啥好,最后准备一试的我感觉最理想就是大理石块;可以以避免所有问题,稍微做个麻面,以后坏了还可以单块更换;不...
显示全部
圈小贩 ,食品分析检测员 2019-05-28回答
根据经验,瓷砖滑、水磨石受热水和酸碱作用掉粒子出坑、水泥地用久了起皮脏、水泥上面做金刚砂时间久了脱色、自留坪太娇嫩怕磕怕碰;都不是最好的选择;一直在探讨用啥好,最后准备一试的我感觉最理想就是大理石块;可以以避免所有问题,稍微做个麻面,以后坏了还可以单块更换;不知有谁在用这种材质,欢迎交流!
没有营业执照不能办理企业标准的怪圈? 6个回答.2人已关注
这是新办企业存在的问题,我们这里从去年6月份到9月是什么企标都没办法备案。9月底出了个《食品安全企业标准备案办法》实施细则(暂行),又规定必须要有营业执照,新办企业除非使用国标,如果没有国标、行业标注或地标就陷入先有鸡还是先有蛋的怪圈了。
显示全部
Wilson ,食品添加剂质检员 2019-04-22回答
这是新办企业存在的问题,我们这里从去年6月份到9月是什么企标都没办法备案。9月底出了个《食品安全企业标准备案办法》实施细则(暂行),又规定必须要有营业执照,新办企业除非使用国标,如果没有国标、行业标注或地标就陷入先有鸡还是先有蛋的怪圈了。
过元旦加个菜 1个回答.2人已关注
果然搞到一只鸡。
显示全部
练习忘记 ,食品化验员 2019-07-12回答
果然搞到一只鸡。
棒棒鸡丝,真的很棒 8个回答.5人已关注
应该是手撕鸡吧
显示全部
千寻 ,食品研发工程师 2019-07-14回答
应该是手撕鸡吧
奥尔良腌料用什么样的香精 10个回答.3人已关注
可以加点鸡粉类的产品
显示全部
翻过的亲切 ,采购专员 2019-04-28回答
可以加点鸡粉类的产品
盐焗鸡爪香味不突出-跪求各位大神指点 7个回答.4人已关注
鸡膏或者鸡肉粉试试呢
显示全部
阿瓜酱 ,食品行业 销售经理 2018-08-17回答
鸡膏或者鸡肉粉试试呢
 
食品加工技术版块包括干燥、冷冻、粉碎、分离和提取、杀菌、挤压膨化、发酵工程等技术。
229问题
208回答
2关注者
冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
4k问题
4k回答
21关注者
分离技术是将混合物分离成两种或者两种以上较纯物质的工程技术,包括提取和除杂两个部分,手段包括物理方法、化学方法和二者结合...
93问题
243回答
8关注者
混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
1k问题
1k回答
12关注者
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示