气相色谱分析农药残留的基质效应及其解决方法：对于相同浓度的农药,其在基质溶液中的色谱响应会比其在纯溶剂中的响应高。通过减少热不稳定农药的分解,以及屏蔽进样口的活性位点而减少极性农药在活性位点的吸附或分解,基质效应可增加从进样口传输到色谱柱中的农药残留量。各种进样方式和基质净化方法都可以减少但不能完全消除基质效应；基质匹配校准法和分析保护剂法是避免基质效应最有效的方法;在实际检测中,所采用的消除或补偿基质效应的方法应考虑减少仪器系统的维护。

肉制品除了高温杀菌，还有低温杀菌的肉制品，比如常见的火腿肠，不知道楼主想了解的是啥子肉制品，还有像卤鸡翅鸡腿，根本经受不了121℃高温的。

淀粉老化会使蛋糕变硬变粗糙

GB 28050—2011中“6.4 在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表2 的规定。食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖），总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D、维生素A），矿物质（不包括钠），强化的其他营养成分≥ 80 %标示值食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖（除外乳糖）≤ 120 %标示值 食品中的维生素A 和维生素D 80 % ~ 180 %标示值” 所以不应标注营养成分随季节变化，应有固定值，但偏差应在国标规定范围内。

有高温灭菌罐，大约3W-4W，手动的便宜点，自动的贵些，进口的没必要考虑

每个小包装袋上必须按照7718的要求标识，但是透过最小销售包装可以看见独立小包装的标识，可以不在最小销售包装上重复标识（GB 7718-2010 3.11）小包装袋上可以印刷不同颜色和水果图案，但是必须有文字标识。

你们的产品标签应该标注执行SB/T 10022-2017，而不能标注执行GB 17399-2016

委托的公司他有被委托项目的生产许可证，但营业执照上不包含被委托项目

能量值是其他几种的总和，不能直接检测出来

你这是要做企标吗，如果不是直接看标准里的检测指标即可

升温时间也要控制，否则会因蒸汽压力的波动造成升温时间长短不一，杀菌值就不一致了。

无添加是一个趋势，但是通过冷冻来减缓VC氧化影响色泽和风味，实际使用用不太方便啊。对于生产企业比较麻烦，对于客户更麻烦，必要要有冷库。

只有热杀菌，消毒液消毒没有大的效果，不管浓度多少，我做过实验！

肉制品从07年1月份开始销售就必须要QS了,从5月份听说要对肉及制品进行全面检查,力度比较大.

水温高点，收水率能提高，但是脱盐率会下降。一般RO膜入口水温需要控制在25度左右，这是一个平衡点（经验，供参考）。如果瞬间高温入水，容易导致水质不合格，膜的使用寿命也缩短。

在高楼层行肯定行，只是后期用起来很麻烦，不便利，货物运上运下，效率比较慢，浪费时间、电力，我们目前就是这样的，有点烦心

现在都不标了，建议你看看所在地是否强制要标。

发臭没有遇见过，你能具体说明吗？但如中间出现有黄色霉菌等情况，这是正常的。将黄色部分切掉后，即可。我说的也是个例，如果你整批次都出现此现象，那就是问题了，你需要将工艺重新进行梳理。发酵肉制品不同于其他熟制产品，所以不能用相同标准进行对比衡量。

高温杀菌可以的

最简单的用异vc，或盐，溶于水。就可以了。