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质量体系
,
求助,天津地区做HACCP认证的机构名称,大概费用多少
痴心
,食品化验员
2019-04-08回答
中检集团天津公司可以做HACCP,费用根据企业人数、项目决定。
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食品标准
,
求助关于企业标准备案程序
痴心
,食品化验员
2019-04-08回答
首先要确定,你自己有没有备案资格。如果没有的话,主要应该参考受委托的单位所在地质监部门的意见和要求。
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农林牧渔
,
求助,求助,大米中添加的是哪种香精呢??
痴心
,食品化验员
2019-04-08回答
唉,兄弟,这种事情就别做了
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农林牧渔
,
求助哪位帮忙指导一下肉夹馍卤肉的配方与技术
痴心
,食品化验员
2019-04-08回答
小时候在古装, 武侠剧中常常看到那些 大侠,好汉,吃的还简单,走到了都是白酒几斤几斤的,再来点牛肉,还加点摸 (肉夹馍)。然后就开始大碗喝酒 大口吃肉了,感觉好潇洒呀,是吧,今天讲讲关中美食:肉夹馍 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(...
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小时候在古装, 武侠剧中常常看到那些 大侠,好汉,吃的还简单,走到了都是白酒几斤几斤的,再来点牛肉,还加点摸 (肉夹馍)。然后就开始大碗喝酒 大口吃肉了,感觉好潇洒呀,是吧,今天讲讲关中美食:肉夹馍 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。 肉夹馍 家庭自制料更足的做法步骤1. 五花肉切块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟左右,把肉捞出,水倒掉不要; 2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉,大火烧开,放入调料:李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后,改小火慢炖。 3. 炒锅炖一小时后,改入砂锅,继续小火慢炖,共炖3个多小时,肉肉超级喷香、酥软;(改不改砂锅无所谓) 4. 酵母溶于温热(3-40℃)的清水并静置5分钟左右,然后倒入面粉中,先用筷子把面搅打成雪花状,然后用手和面,和成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜静置发酵; 5. 大约1.5-2个小时,面团发酵至2倍大,中间戳洞不会缩,就可以啦。 6. 将面团分成7-80g左右的小面团,六个。取一个,擀成长条,然后如图般卷起 7. 卷好后立起来,拍扁成饼; 8. 饼大小嘛,比手掌略大;厚度嘛,不到1cm; 9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中,小火煎熟至两面金黄色,关火,焖5-10分钟。 10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合,加点儿肉汁剁碎备用; 11. 烙好的饼,中间横着切开不要切断,把肉碎夹入饼中,然后开始大快朵颐吧!
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包装技术
,
标签标识
,
求助!关于食品包装标签的问题。
痴心
,食品化验员
2019-04-08回答
食品比药品宽泛多了
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食品标准
,
粮食制品
,
求助:哪位同行有《小作坊加工粉条的备案标准》,谢谢
痴心
,食品化验员
2019-04-08回答
淀粉制品中粉条属于比较敏感的,这种产品是否允许小作坊生产加工在不同省区可能存在差异性;执行标准的确认也是关键。
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添加剂和原辅料
,
粮食制品
,
焙烤食品
,
标签标识
,
求助,饼干食品标签配料表的面粉咋写?小苏打单独写么?
痴心
,食品化验员
2019-04-08回答
你就尽可能不要有出现:抗氧化剂,复合膨松剂,这些2760 里没有的比较好
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生产管理
,
农林牧渔
,
求其他粮食加工品与坚果炒货的生产工艺文件!申请sc用
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
小米?烤瓜子?
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添加剂和原辅料
,
求泡椒凤爪食品添加剂
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
我有相关资料,有兴趣研究一下
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粮食制品
,
求教大家如何使龙须面面条筋道如绳
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
用的是重筋粉
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食品标准
,
油脂制品
,
农林牧渔
,
求油炸蔬菜参照什么标准
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
干燥蔬菜?
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调味品
,
农林牧渔
,
求清汤牛肉汤怎么熬。。。不是那种用牛肉片冲的牛肉汤
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
淘宝有。一般即时冲调的汤料,分两种。一种是粉状,一种是膏状。粉状的直接冲了就可以喝清汤。膏状的要配合粉状的,因为有油,方便面那种。
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肉制品
,
农林牧渔
,
求教猪肉干猪肉脯怎么让其口感软化,是应该在配方中加入 ...
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
最好的是加甘油
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调味品
,
农林牧渔
,
求羊肉汤的配方和工艺
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
可以自己调试呀!很多配料要有自己的特点和个性才行,别人的也只能参照
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油脂制品
,
调味品
,
求轻舟老师的帮助啊,I+G跟酱油搭配时如何灭活酱油中的 ...
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
不要读死书你用的是自己发酵的生酱油吗?一般买的酱油都是经过充分杀菌的,连很多芽孢菌都灭掉了,还磷脂酶呢
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肉制品
,
求香肠加工工艺
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
搜集点资料吧,肉制品说难不难说容易也不容易,大体方向容易把握,细方向难。
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农林牧渔
,
求鸡汤的市场调研报告
痴心
,食品化验员
2019-04-07回答
我比较贪心,两者都想要
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食品标准
,
求高人解释一下GB2760里的蜜饯凉果这个分类
痴心
,食品化验员
2019-04-06回答
按照加工工艺吧
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添加剂和原辅料
,
求 《食品添加剂使用申报备案制度》
痴心
,食品化验员
2019-04-06回答
我们的是不是出口产品哦
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标签标识
,
求帮忙看看标签有无问题!
痴心
,食品化验员
2019-04-06回答
太早了每人么?
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职业:苏州穗儿食品科技有限公司 - 食品化验员
学校:新疆农业大学 - 畜产品加工与检测
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