速冻的温度时间怎么控制？

这个简单，我们就要QC去检查，还有规定脚池和手池消毒水的更换频率，再填一份消毒液浓度测试更换表。这个是必须的。

84刺激性太大了。

也要看看是什么设备哪个部件用润滑油。不与食品接触的零部件为什么要用食品级的润滑油？

低端的竞争激烈 还是稍微有技术含量的好

用重铬酸钾洗液清洗比较干净

进口的不是成品？

不是有使用说明书吗？

自热解冻，水煮30min

果冻出水原因一般就分工艺和配料上。如果配方上锁水不成问题要考虑工艺。

你做的是什么产品，大体工艺说一下。 红薯淀粉加明矾水，这就是产品，还是用来做浆，裹在其他什么产品上？

我们一直是干热灭菌，160°C 3小时

只要有技术，就可以自己做。

冰块可以。。。。。。

应该算是MCCORMICK 和 GRIFFITH吧~~

我们公司之前定的杀菌温度和时间都是118度 你这边杀完菌做过细菌培养嘛？

口味完全不同好吗 羊油味道很重的

跟甘油类的差不多吧

根据你产品口感上的性质及你产品本身糖分的要求，再看还可加多少

需要蒸煮锅和杀菌锅设备等