如果稻草农残含量高，有可能啊。

2018 年 1 月 24 日，国家食品药品监督管理总局、公安部联合印发《关于加大食品药品安全执法力度严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定的通知》（食药监法〔2018〕12 号），对“处罚到人”的范围作出规定：（1）个人从事食品药品违法行为的，依法追究个人法律责任。（2）单位从事食品药品违法行为的，除对单位进行处罚外，还要依法追究单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员责任。直接负责的主管人员，是在单位实施的违法行为中起决定、批准、授意、纵容、指挥等作用的主管人员，一般是单位的相关负责人。其他直接责任人员，是在单位违法事实中具体实施违法行为并起较大作用的人员，既可以是单位的生产经营管理人员，也可以是单位的职工，包括聘任、雇佣的人员。

休闲鱼仔现在不是很好做，原料成本太高，用你说的海鱼来做，也是可以，公干鱼本来也是一种海鱼，关键只在于工艺处理及调味方面。设备算蛮简单的啦！

GB7718，预包装食品至少满足两个条件：1、预先包装2、定量

和泡打粉没关系，面团发过头了，天热要放冰箱，稍有酸味的话，可以加些碱面中和一下。

监管部门有要求，好好去做就行了。

起泡的原因很多，可能是产品水分过多，产品蒸制好一定要晾凉以后才能速冻或者包装，如果是工厂的话，速冻前/包装前温度最好有个工艺要求，一般是晾制到30-35℃在进入下一个工序会比较好。如果是蒸柜水分多，滴水起泡，就要考虑怎么避免蒸柜的滴水了，在蒸车上层加上一层挡水的钢盘或者其他容器。醒发湿度过大也会引起产品起泡，反之，湿度过低，产品蒸制后出现表皮轻微开裂现象。还有一个原因就是打面的工艺，和面加水量过多、打面时间过长，都会产生产品起泡。

估计温度高了变形的可能性非常大

罐体沾点水就有0.5-2g了

发酵温度和时间控制好，即使没有杂菌，发酵时间过长也会有酸味的，

生产企业需要做生产车间出口备案，出口企业需要进出权，如果自己生产自己出口，需要都具备。

根据《食品安全法》第一百二十二条的规定，对明知从事未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

加工用水（冰）应当符合国家《生活饮用水卫生标准》等必要的标准，对水质的公共卫生防疫卫生检测每年不得少于两次，自备水源应当具备有效的卫生保障设施。水质的卫生状况变化可根据卫生保障设施的变化.天气变化等情况变化,卫生防疫站检测只是抽样检测,代表性不强,所以自备水必须经验杀菌消毒(加氯等)后方能使用,也就是必须生产期间每天水质检测余氯有效浓度,以保证杀菌效果.

外检，自来水一年一次，自备水一年两次，内控余氯跟微生物（菌落跟大肠）

关于大米的国标1354里面没有相关农残的检测项目，2763中的农残指标很多，不可能每一项都检的

包装商品没有生产许可和执行标准会显得不专业。简单包装食药监肯定不给你发证的，但你们可以稍微的加工一下，做一个企业标准出来，就可以申请了。

这个细则不伦不类。很多标准分类系统中没有这个食品类别。 30类的好多细则都这样

应该不适合做正式的结果判定，只能做内部监控或参考。 产品出厂检验报告应该算正式的吧

担心空气中的微生物，可以使用臭氧；也可以增加局部喷雾消毒，人为制造保证环境微生物。担心设备表面微生物，可以考虑使用卫生部有批件，又符合GB14930.2的消毒剂。另外，需要关注的是两件：1.用水的微生物很重要，可以取样测定你纯水的微生物，理论上纯水是RO生产，卫生状况应该良好。2.用酒精擦拭，本身没有什么问题，如果每次都洗净消毒，还好，如果是累积使用，那就是污染源。

基本上是一年一次，没有强制要求