用水溶的香精吗，试试考虑用乳化的或油溶的

每个标准的要求不一样，一般来说是-18度，昼夜温差正负1度，但是一般企业很难做到的，因为要经常开关库门

应该在低温库吧，参照速冻包装 和运输的要求

应该说羟丙基的抗冻抗老化效果最好，但是相对来说比较贵

是否切得较厚，比较不好冻干。如果预冻温度够低，就看下其他参数是不是有问题，可能你的真空度不够低，或者一开始加热速度过快过高，导致表面冻结的水分还没挥发完，就已经融化成水了，所以才会起皱。

产品在烘干的时候周围会提高湿度，一般的烘干是将湿度排出从而加速产品烘干，而我说的这种是在一定的湿度当中产品也在烘干，但烘干的速度会慢点，烘干的同时保持表面的一部分湿度，对产品不易变形损伤

所有核心工艺全及销售都是自己工厂负责，只是二次包装在外包工厂，这种情况，感觉也不能完全算委托加工，涉及到是否标示的问题，所以麻烦您有法规的定义供参考吗，谢谢

配料的名称最好用配料标准里的名称，比如食盐、糖在标签里要写成食用盐、白砂糖或者XX糖，规范点好，类似很多菜在不同地方叫法不一样，我们在标准里面只能用标准的名称

山梨酸及其盐的弊端：当体系中微生物数量足够多的时候，山梨酸及其盐会被微生物当做营养物质来利用。

生产许可证，不仅与食品、食品添加剂 有关，好像水泥等等也要生产许可证吧。

新标准没有的，只有征求意见稿 卫生部办公厅关于征求《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》等10项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函 卫办监督函〔2011〕782号

纠结，像这种带馅料的食品，在做营养成分标签时，营养成分含量怎么进行取样检测或计算？一个饺子约15g,馅料约50%。

各位大虾，谁有好的水分保持剂和肉腌制料及调味品，我们公司是做猪排 鸡排、牛排各种口味的速冻肉制品。请问是否有好的保水剂！

速冻食品的标志（logo）是什么？

谷物发酵饮料啊，那不有点类似于孝感米酒啊！

营养成分表是统一印上去的，而产品生产日期是生产时在打印上去的，一般都不是同步的

自己试一下不就明了么？别人也不知道你的汤色咋样的啊！另外，用水溶辣椒红这色调是不是偏黄了点？

盐冰啦古今中外手工之所冰淇淋大家都是用的盐冰

甲醛。。。太猛了

我们有一种礼盒，里面乱七八糟的10来个品种，生产日期、保质期各不相同，且组装日期也不一样，这该怎么标注？