操作要点：卤水的保管：每次卤后捞起佐料，除去卤汁中沉淀的渣质。如卤制原料少，只需要卤汁一部分，那么，卤制原料时剩下卤汁与未使用的一部分卤汁必须全部烧开，冷却后不要晃动，以防卤汁变酸。 卤菜的保管方法：用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。红油的制法：将辣椒粉3两，辣椒皮半斤，用开水打湿搅拌均匀（不能见水），倒入5斤色拉油中，用文火煎熬，熬至红色即可。凉拌菜调料：卤水、香油、蒜泥、香醋、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、麻辣鲜、老抽、白糖、鸡精、蚝油、香菜、小葱。（此调料可在卖出产品时赠送一小包，也可随卖随拌）。

大家好，谁有肉鸡分割产品的生产流程，来，谢谢啊！

人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30％，直接食用菇柄，不仅粗韧难以嚼烂，而且不利于人体消化吸收，若加工成香菇松，既具有香菇的浓郁风味，又兼有肉松的质地口感，并含人体所需的膳食纤维、维生素B2和维生素D，是预防小儿佝偻病的理想保健食品。还可作粉肠、包子、馅饼等风味食品的填料。本产品特别适宜乡镇企业或个体家庭经营。1．原料配方(千克)香菇柄 100 优质酱油 4—6白糖 3—4 花生油 2—3葱 5 味精 0．2黄酒 4 精盐 0．6生姜、茴香、食用色素、五香粉 适量 2．原料处理选择无锯屑、无虫蛀、无霉变的香菇柄，用切碎机切成l厘米长的小节，用清水洗净，浸泡1—2天，使其充分吸水。3．预煮将浸泡后的菇柄放入锅中加热煮沸，文火烃几小时，用木槌捣碎，再将菇柄捞出、沥干，放入高速搅拌机中捣碎成丝状。4．炒制将捣碎后成丝状的菇柄放入铁锅中，用文火烧煮，并用铁铲不断拌炒、揉搓，至菇柄呈半干纤维状时取出，摊放在筛匠上，冷却后进行配料。5．煮制配料花生油烧热，加入生姜炸片刻，加酱油、精盐、茵香及其他配料，文火煮制30分钟，过滤，加入味精。6．焙炒将配好料的香菇松半成品放入锅内焙炒，勤炒勤翻，搅拌均匀，使纤维全部分离松散，逐渐变成金黄色，水分不超过16％为宜，起锅，用食品塑料袋包装，密封保存。7．成品质量标准成品色泽呈金黄色，鲜艳而有光泽，呈絮状近似肉松，无焦斑，无酸、苦、涩异味和霉味，具有香菇独特的芳香味。

最基本要求，还是按标准执行的好

不同的肉含水量不同，不同的肉制品含水量更是千差万别，磷酸盐、蛋白、胶在一定程度上可以降低水分流失

天花板上搜一下，饮料的企标很多，参考一下。

如果有记得给我分享一份哦

0.5%的 碱液沸腾后，杏仁放入煮90秒，冷却。

肉松及相关标准

啥都不写，表明不单独销售，手头有一个趣多多饼干（三包装），内包装袋只印有有批号。俺不会上传照片，你自己想象吧。

做奶茶奶精要好一点，香精的选择也很重要

能够从中得到利益,就该有义务保证其承诺

一般是企业标准，自己制定

我现在想做一个不干胶（瓶标）的标准，现在手上的资料就是一些外观文字尺寸之类的标准，有没有那位老师有关于材质要求，覆膜要求，以及不干胶胶水方便的标准，有的话发上来分享下，！我这里有一个好像是以前别人发的。

我这里有面粉强筋粉，主要用于鲜面条。水饺皮，增加筋度 和光亮度。

找些配方自己做来尝，然后调整。

自己搜一下帖子，有没有人已经分享过相关的资料。

现在就好好得研究研究

这个应该是钙片配方吧!用乳钙不用香精就可以了吧,就是成本会高一些!

举例：你的配方中，肉以100％计（其中猪肉40，牛肉20，肥肉40），盐占肉的2％，分离蛋白占4％，淀粉占6％，水80％，其他1%,则出品率全部相加193％。