我这里有面粉强筋粉，主要用于鲜面条。水饺皮，增加筋度 和光亮度。

找些配方自己做来尝，然后调整。

自己搜一下帖子，有没有人已经分享过相关的资料。

现在就好好得研究研究

这个应该是钙片配方吧!用乳钙不用香精就可以了吧,就是成本会高一些!

举例：你的配方中，肉以100％计（其中猪肉40，牛肉20，肥肉40），盐占肉的2％，分离蛋白占4％，淀粉占6％，水80％，其他1%,则出品率全部相加193％。

腌渍温度可以算一个。

我们用的是50%的脂肪含量，检验报告中亚油酸与亚麻酸的含量有一定的比值，7.1：1的，我就不知道这个比值是不是调整后出来的还是本身的含量就是如此

LZ想要无米之炊呀。鲜味无非就是那几种：味精，I&G，酵母精等，现在还出了个代替I&G的新鲜事物。想要口味饱满，肯定要足够的底味，肉味的原料，然后又想低成本，利益又要最大化，这好象是做不到吧。

卡拉胶不是也会析水么

这么低的价格，你还用瓶子吗？叫消费者自带瓶子？

面包中用海藻酸钠的作用是什么？难道为了增加成本？

是要溶解好加入好点

不大清楚你们那如何我们这是不用的，那个证书就是摆着好看的。。企业标准我们申请了好多个了，但是一直没有那个证，今年刚上了一个而已。你没拿走 公司还能用的， 你也在公司呆过 知道做企业的情况，一般只用复印件 也不用对号如座

白芝麻算初级农产品不，我看到有厂家就拿了SC证

如果指的是外包装（不直接与食品接触的包装）车间，则可安装纱窗。

1生产许可证2流通许可证3排污许可证4企业代码5条形码6出口产品卫生注册

没有加焦糖色素，都是灌装工厂

工艺不同，组分不同，堆密度都不一样。所以，自己买上几包鸡精测吧

中国第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施