我比较愚钝，不超过100%？是怎么理解，可以给我一个具体的数据吗？谢谢！现在我的蒜蓉辣椒酱就是容易变酸，变质

SOT指听盖上的拉环在拉开盖子后会藏附在盖内，方便盖子与罐身一起回收，同时保护消费者免受拉环意外扎伤。

硝酸银标准溶液配制要用蒸馏水的，自来水是不可以的！！

自己做个员工拍几张照片，在加个文字描述打印出来就可以了。很实用

委托加工需要到市级质监部门食品处备案

传说中的运动型饮料？

归农业部门（畜牧）管。

其他食品细则怎样要求呀

酵母不一定行，多看看其他的把

你是实验室的，检测出来多少就是多少，报告当然按照检测情况报告。企业的标识当然依据28050的要求，寻找一个均衡稳定的营养标识数值。况且营养数值会因为生产工艺、原材料发生改变，你该做的就是告诉企业同样的产品多些检测，寻找营养素较为稳定的数值进行标识。

油脂是主要的问题，我们之前也发生过酸价超标的情况

很正常要点防粘油样品，或者用你说的巴西棕榈蜡或者食用石蜡

大部分复合袋都可以做到，请看大讲堂最新讲座，可以去咨询一下。

你的产品要出口到欧盟吗出口的话才管得着不出口 只要符合中国的法律就行和欧盟又不相关

现在纠结是的添加剂的问题，比如山梨酸

楼主找到新工作啦，恭喜啰

查柠檬酸标准里的产品分类就知道了

保健食品禁用中药名单（注：毒性或者副作用大的中药） 八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫黄、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。

我以前做过水分活度，是仪器测的。肉松。粉碎后，放在仪器的一个杯里子，盖上，过一会就出自动出结果。测定范围不记得多少。 要是有好心的朋友，直接弄一块给你做做就知道了，倒是很方便。

保水完一般就速冻了，看你IQF对产品初温的要求了