我也希望这样做，问题就是没有找到相关政府部门的规定，所以，有些担心，怕客户找麻烦

没有专门的标准 关于这些指标的限量，只有某类食品有相关要求的指标和限量，且没类食品的指标和限量都不一样，例如预包装 糕点类的食品袋上的标签备注产品标准一般是 GB 20977，那么GB209977 中针对微生物指标执行GB 7099，可以在7099中查找相应的指标和限量；只能看你的产品上标注的产品标准去查找相应的微生物指标和限量

忘了写名称了，是：乳酸钾

不可以，禁止添加的东西标签上不能有，就跟当年无抗奶一样。

牛骨取自健康牛身上各个部位的骨骼。要求无杂质、无淤血、无浮毛。片骨：又称月牙骨、肩胛软骨，取自去肩胛骨的边缘，要求条直，刀口平整。要求骨表面肉和脂肪残留量在5%以下。脆骨：也称软骨，包括肋软骨、剑状软骨、胸软骨等。要求骨表面肉和脂肪残留量在5%以下。肋骨：取自腹部骨，取肋条骨时，刀紧贴骨头，感官无明显瘦肉，要求骨表面肉和脂肪残留量在10%以下。和尚骨：又称窝骨、髌骨，从牛后腿股骨相连处剔下。要求骨表面肉和脂肪残留量在15%以下。

煮制沸点终点温度105℃或以上，冷却后可以达到65% 甚至以上。

不是预包装食品应该不需要，生产即卖类的应该不需要

这种啊，很多方面的原因，烘烤温度，表皮糖浆，水含量，以及馅料干湿度调节，

瓶子的瓶口部位的螺纹尺寸为30mm，瓶口外径为25mm或瓶盖螺纹尺寸为30mm，瓶口外径为25mm

麦芽糊精(MALTODEXTRIN),精制玉米淀粉为原料，经酶法水解而得到的一种介于淀粉与淀粉糖之间的产物，它具有增稠性强、载体性好、发酵性小等功能，易消化吸收、低甜度、低热量、低脂肪等特点。病理学鉴定证明，长期摄入糊精无任何副作用，并能促进人体正常的物质代谢，对高血压、肥胖症、尤其对糖尿病、牙病等都有一定的预防作用。据用户使用反馈表明，应用麦芽糊精可改良结构，保护风味，发展品种，提高质量，降低成本。麦芽糊精是一种具有多种用途的半成品。可广泛应用于各类糖果、饮料、糕点、罐头、汤料等食品及纺织、造纸、医药、化工工业等，是现代食品工业不可或缺的新型基础材料。麦 芽 糊 精 质 量 指 标SPECIFICATION INDEX OF MALT DEXTRIN外 观APPEARANCE：白色或微黄色阴影的无定形粉末，无肉眼可见杂质white or a little yellow shade amorphous powder, no impurity can be seen by naked eye.气 味ODOR ：具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味has the special odor of malt dextrin, no peculiar smell. 滋 味FLAVOR ：不甜或微甜，无嗅，无异味。no sweet or a little sweet, no scenting, no peculiar smell. 水份 MOISTURE （m/m） ≤ 6% DE值 DE VALUE（m/m） 15-20% 溶解度 SOLUBILITY(m/m) ≥ 98% 硫酸灰分VITRIOL ASH(m/m) ≤ 0.6% PH值 PH VALUE 4.5-6.5 碘 试 验IODIN TEST 无蓝色反应 no blue reaction

1。控制煎炸油进厂酸价、过氧化值尽可能低。2。油炸过程定时过滤、添加新油，油脂指标不合格了坚决换掉。3。油脂使用前定量加入抗氧化剂，使用中随着新油的添入定时补加抗氧化剂。4。控制产品较低的水分5。产品包装密封度要好。透氧率要低，最好用不透光包装。6。成品注意储存环境，防潮防高温避免直接光照。

你们车间主任的想法我感觉是错误的。落地的产品容易遭到微生物的污染，而不是单纯的外界杂质的污染。用清水冲洗的话只是去除了表面的得杂质而微生物不会清除彻底，并且没有人可以准确做到只清洗被污染那部分，而其他部分不会因此受到污染。至于向肉制品上直接喷洒酒精，本人还是第一次听说。食品生产企业是严禁产品落地。落地的产品应该当做次品来处理。对了我所说的是熟的肉制品。

地酸性饮料4.0以上就可以了

这个不好说，每个锅都不同，我见过的一个锅不会超过3分钟就能达到。但是不能把它当做通用值，每台锅在正式投入使用之前都要对杀菌工艺进行验证，通过仪器（比如ellab无线温度测量仪）来测量产品的F0值。

LS/T 3249-2017 中国好粮油 食用植物油

这种香料属于初级农产品，一般情况是在农贸市场采购，这些商家是提供不了检验报告的。如果你的用量不大，可以采用如下的方式：1.和供应商签订长期的采购合同，不能经常换供应商；2.供应商需要提供营业执照；3.供应商要提供产品的原产地，不能经常用不同产地的材料，会造成产品质量的不稳定；4.自己根据要求制定材料控制要素，如重金属、农残类等，对产品送检。这样能够满足材料用料的基本要求，能够满足国内一般的要求。

防腐剂没有杀菌的作用，只能防止微生物的生长繁殖，破坏微生物的酶，改变微生物细胞的通透性等等

甜菊糖是从甜叶菊植物的叶子中提取的，它比普通食糖甜300倍，但不含任何热量。作为甜味剂，其后味有些苦。 由于在制造甜菊糖时，植物的叶子需经过加工处理，所以甜菊糖究竟能否被称为“纯天然”还有待商讨。

肉汁余1／5时加入

建议使用二氧化氯消毒液