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住进苹果心脏 食品研发 + 关注 已关注 私信
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,食品研发 2019-03-04回答
根据新的办法新资源食品属于生产企业申请审批,使用企业不需审批。但需要使用具有有效的新资源食品证书的厂家的原料,并在配料中按其申请名称标识即可。
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,食品研发 2019-03-04回答
HACCP出口企业较多,特别是认监委要求强制认证的七大类ISO22000内贸企业BRC出口欧盟企业
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,食品研发 2019-03-04回答
那不是漂白,是乳化了,把明显的褐色分散成了小颗粒在体系中,肉眼看不到
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,食品研发 2019-03-04回答
塑料的最好不用来加热了,会产生毒素的。
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,食品研发 2019-03-04回答
有谁了解不?
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,食品研发 2019-03-04回答
果冻 前几天好多做果冻的 来我这里组合式包膜包装、、、、这段时间很多果冻冒出来了
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,食品研发 2019-03-04回答
塑料瓶分有很多种类,PS塑料瓶毒性会大一些,不能确定都完全没有。
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,食品研发 2019-03-03回答
拉伸强度(纵、横向)Mpa ≥ 10 拉伸至断裂时使用的最大力断裂伸长率(纵、横向) %≥ 150 拉伸至断裂时所伸长的伸长率厚度 0.01±(0.3%)mm 100层重叠后用卡尺测量宽度 350±5mm 直尺测量你看一下对你有用吗?这是PE保鲜膜的一些指标
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,食品研发 2019-03-03回答
自己抽样送检,虽然原料是散户,但作为使用者你进行了监控
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,食品研发 2019-03-03回答
有“工业”二字还安全吗
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,食品研发 2019-03-02回答
网上找,一大把
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,食品研发 2019-03-01回答
美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”,是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变,是羰基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)间的反应,经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素,所以又称羰胺反应。 羰基化合物(还原糖类)是美拉德反应的主要物质, 美拉德反应是一个十分复杂的反应过程,中间产物众多,终产物结构十分复杂,完全抑制美拉德反应相当困难,又由于美拉德反应影响因素众多,有效抑制美拉德反应必须是多种因素协同作用的结果,一般认为可采用以下方法抑制美拉德反应:  1.使用不易褐变的原料  2.调节影响美拉德反应褐变速度的因素  3.降低温度  4.降低pH 值  5.调节水分活度  6.氧气  7.使用氧化剂  8.使用酶制剂 等等
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,食品研发 2019-03-01回答
这似是标准的制定者图方便、推责任,但标准的使用者却要犯难了,怎么办,
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,食品研发 2019-03-01回答
我想知道GMP和SSOP的区别 谁知道啊
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,食品研发 2019-02-28回答
你说,星巴克的会不会有不知道 让你这么说做咖啡的雀巢肯定是有的啊
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,食品研发 2019-02-27回答
和味精的20 分之一搭配效果不错的
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,食品研发 2019-02-27回答
另外,客户提供的这份配料单中,除了这个添加剂,还有没有其他的添加剂?如复合磷酸盐?
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,食品研发 2019-02-27回答
啊,帮助很及时
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,食品研发 2019-02-27回答
作为银牌级别会员似乎不应该说出这样的话,
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,食品研发 2019-02-27回答
俺也做过,不过有点难度
 
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职业:广州白云山中一药业有限公司 - 食品研发
学校:广西大学 - 食品工艺与检测
地区:NULL
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2018-07-04加入
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