打开香槟酒瓶的方法是双手紧握酒瓶，然后在取下瓶塞时有意识地控制瓶塞。一声巨响和瓶塞飞扬无疑会给节日增添戏剧性，但也有受伤的风险，更不用说溢出了。开香槟时要考虑到安全性，所以瓶塞应该轻轻地从瓶中取出，放在一块茶巾下面。在安全性方面犯错通常会造成较少的场面，但这往往会让人更开心。
一瓶香槟。
一个有安全意识的香槟饮酒者首先应该做的事情就是把香槟瓶冷却。香槟是碳酸的，这意味着它充满了碳气体的气泡。这些气泡在摇动时会引起苏打水爆炸，在起泡酒中的挥发性也不会降低。保持香槟瓶的低温是保持气泡平静的好方法，至少在短期内是这样。它们通常在室温下更活跃。
在香槟瓶塞上拿一条茶巾可以让事情更安全。
通常在开瓶过程中双手始终放在瓶子上。香槟瓶塞在加工过程中通常很牢固，但情况并非总是如此。为防止意外释放，一只手应始终放在瓶子顶部，将软木塞固定到位。
一杯香槟。
香槟开瓶器的下一步行动是去掉所有的锡箔封盖，许多香槟和起泡酒的花哨品牌都将从瓶口向上的所有东西都用箔纸包起来这增加了一种奇特的感觉，同时也在软木塞周围提供了额外的安全层。
人们喝香槟。
金属箔下面是一个金属笼。金属笼通常是这样的在瓶口附近用一个扭曲的环固定。为了拿到瓶塞，必须轻轻地解开金属丝，然后把笼子拉到软木塞上。所有这些都要慢慢地进行，瓶子要远离开瓶器的脸和其他人或易碎物品。把瓶子放在一个角落里或者在无人区。
香槟酒瓶通常应保持45度角，即，在将瓶塞竖直向上和保持平放之间的中间位置。这样可以使瓶中的液体有一些空气，而不会对旁观者造成危险。同时，开瓶器也可以保持对瓶塞的控制。
一旦瓶盖被拆下，通常建议负责打开的人把一条茶巾松松地放在瓶子、软木塞和所有东西上。这样可以防止软木塞飞出，也可以使开瓶器更好地握紧。冰过的玻璃可能很难保持稳定。然后用一只手用毛巾紧紧地抓住软木塞，另一只手握住酒瓶。
香槟酒瓶，而不是软木塞，应轻轻转动和扭转。理想情况下，酒瓶应使自己脱离软木塞，而不是反过来。放在酒瓶顶部的手应将软木塞固定到位，但是不应该移动。通过瓶子施加控制可以使瓶口更加封闭，同时也降低了瓶塞破裂的风险。
不久，软木塞就会慢慢地放进茶巾里，发出轻微的、通常是安静的嘶嘶声。这种方法不会产生电影和电影中如此流行的香槟酒瓶爆裂声香槟不应该溢出，但是如果有，茶毛巾会接住它。然后毛巾可以缠绕在瓶子的脖子上，以吸收倒香槟时的滴水。
香槟酒吧。

经过精炼的食品级矿物油已基本除去杂质和有害成分，并且被带入巧克力中的矿物油含量很少，既不会在体内蓄积也不会危害健康

 

有媒体报道称，某品牌巧克力产品矿物油成份“超大幅偏高”可引发健康问题。巧克力也不能吃了？

 

说起矿物油，它虽是一类石油化工的副产物，但经过精炼，在化妆品、食品甚至医药等领域都有广泛应用。食品机械的润滑、食品包装的印刷以及部分有消泡、脱膜等作用的食品添加剂中都有食品级矿物油的身影，所以生产食品时，难免有微量矿物油成分进入食品。矿物油有脂溶性，所以在巧克力、辣椒油等脂肪含量高的食品里更易出现。

点击查看科普微视频《检出矿物油的巧克力还能吃吗？》
北京市食品药品监督管理局  出品
食品有意思科普动漫团队   制作

不过经过精炼的食品级矿物油已基本除去杂质和有害成分，并且被带入巧克力中的矿物油含量很少，既不会在体内蓄积也不会危害健康，更何况咱们吃巧克力的量非常少，所以扔掉巧克力实在是不明智哦！

 

   相关报道：

科普中国-人民网：巧克力含矿物油会伤肝脏？真相有话要说

网易新闻：德芙巧克力被检出矿物油过量？

搜狐网：此生必看！巧克力中的矿物油，能吃否？

 

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    夹层锅的设备优势都了解了，接下来我们给大家说明一下如何安全管理夹层锅？夹层锅具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活，安全可靠、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。

    

    安全管理规定

1、 夹层锅操作人员必须经过专业培训，非机手严禁操作。

2、 使用前检查各部位是否正常。

3、 在操作中，保持使用气压在0.2MPa—0.3MPa，定期检查校验 安全阀，安全阀压力定为0.3MPa。

4、 停用的夹层锅要将排水阀处于开启位置。

5、 操作人员必须坚守工作岗位，以防气压升高发生意外事故。

    

　　蔬菜清洗机在洗菜机工作时，给臭氧发生器供电，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗 涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很强的杀菌、消毒，降解农药作用，可以很好的去除果蔬表面的残留及环境污染在食物表面造 成的污染物附着，而且无需添加任何清洁剂。
　　蔬菜清洗机的出现，为企业解决了蔬菜清洗的困难，而且还省了人工，有了蔬菜清洗机效率有很大的提高。蔬菜清洗机在食品加工行业等领域常常用到。蔬菜清洗机的使用方法也十分简单，我们在使用该设备时应该遵守什么原则？
　　1、使用前应检查管路系统有无漏气漏水的情况，清洗液是否足够，如果有应及时解决。
　　2、运行前应试运行，空运转2到3分钟，检查传动系统和运输带的运动是否平稳。
　　3、开启浮油排除装置，因此时水泵尚开启，水面平静，排油效果，待浮油基本排除后停止除油，排油污多利用午休时间进行。
　　4、将待处理的瓜果等要整齐地放在运输带上，不能压在滚轮上。
　　5、在运输带上待处理物品不能堆得过多，以免影响清洗效果，并且清洗完毕后的物品不能停放在运输带上，影响后续工作。
　　6、清洗液应定期补充消耗，使液面保持在一定高度，保持清洗效果。
　　7、我们在使用该设备前应该仔细检查设备是否存在故障，使用时应该注意运输带的运转和清洗液的状况。

    人们在运动时汗液大量蒸发，运动后往往会感到，很多人在运动结束后，会迫不及待地立即大口饮水来口渴感，认为这样可以把运动流失的水分及时补回来，果真如此吗？运动后可以立即大量喝水吗？

    运动后为什么会出现的现象呢？人体运动时，为了保持体温的相对稳定，身体的排汗量会增加，由于排汗使得身体水分消耗较多，血压的渗透压升高会刺激丘脑下部的渗透压感受器，因而引起大脑皮层兴奋，产生口渴的感觉。同时，由于运动过程中呼吸加速及增强，口腔与咽喉部位的水分蒸发较快，唾液分泌减少，咽喉部，这个时候浮尘也更容易被吸入口中。所以，在运动后口渴的感觉会更加明显。

    那么，在运动后是否可以立即喝水呢? 剧烈运动后，因大量排汗，体内盐分消耗较多，大量喝水并不能补充盐分，反而会使血液的渗透压降低，使血液中所含的盐分比例下降，破坏体内水盐代谢平衡，影响正常的生理机能，甚至会出现等现象。另外,运动后身体还处于兴奋状态，心跳速度也没有及时恢复平缓，若此刻大量饮水，血液的循环流量会增加，心脏负担突然加重，还会导致心肺功能异常。而且，胃肠此时吸收能力较弱，过多的水分还会聚积在胃肠内，会妨碍膈肌活动从而影响呼吸，也会使得膨胀充盈，容易引起慢性。若运动后短时间内饮水过多，虽然能立即口渴的感觉，但同时也增加了机体的排尿量和排汗量，使得肾脏负担加重，也使得体内的盐分进一步的丢失，导致电解质紊乱，影响机体的运动能力。所以，在运动后不能立即大量喝水分。

    运动后到底什么时候喝水？这得根据运动强度来决定的，如果运动量不大的话，可以在大约五分钟后喝水，但是在剧烈运动后不能立即饮水，可以在稍等片刻后，等心率趋于平稳，身体机能恢复稳定后再适量的补水。在运动后口渴严重的情况下，应采取正确的饮水方式来口渴感，可以先用水漱口并湿润口腔，再少量多次，大量出汗后在补充水分的同时还需要适当的补充盐分，可以喝一些补充电解质的饮料或淡盐水。

　　以下是关于增筋剂选用的几点常识，供大家参阅：    　　1、面制品增筋剂不仅要看其效果，更主要的是稳定性，可以说不同品牌的增筋剂效果一般不会有很大的差别，而真正的差别在于质量的稳定性，好的的增筋剂质量十分稳定，什么时候用都是一个样。而关于面制品增筋剂的稳定性还没有很好辨别方法，但是大家经过使用不同品牌的增筋剂，经过对比还是可以选出质量稳定的好的增筋剂。    　　2、个别客户在购买增筋剂时首先会考虑价格，这是不正确的。简单的核算一下就会清楚，依面条增筋剂为例，简单算一下账就很清楚了，那么1袋500克的增筋剂就可添加4袋面粉，而4袋面粉可加工鲜面条240斤左右，即使1袋不同品牌的增筋剂相差1-2元，那么同240斤左右鲜面条的售价相比也是很小的。如果用于烩面、拉面、饸饹面的增筋，增筋剂的成本更是微乎其微。所以大家选用任何食品添加剂，首先要看质量，其次才是价格。    　　3、要防止误用对人体有危害的产品，而这些产品一般都不会经过正规渠道销售，而且也不会有正规的包装，因为销售者知道这是严重的违法行为，连包装上的联系方式都是假的。    　　所以包装标识不全的、不正规的添加剂建议不要选用，建议能到当地食化店（实体店）购买。只要注意这几点，一般都能就能避免在面条中误用有毒有害的添加剂。         

食品杀菌锅的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。


    

杀菌锅从控制方式上分有四种:手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。从杀菌方式上分有四种：热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是。淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌


    

特别适合软包装食品的杀菌。水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。，

新的一天，新的开始，在这里我们向大家推送新的资讯内容，主要是关于杀菌锅用处相关介绍，希望在此能够给大家提供一些参考！


    

食品加工厂为什么都采购选用高温，以其独特的加工原理，受到众多食品厂青睐，因为肉食在食品的生产过程??中，设备是食品生产过程中的关键设备。为延长食品的保存期，需对食品进行，既消灭食品中可能的，又保持食品的重要营养成分及食品的色香味不受损害。卧式锅提高温度可微生物的致死率，缩短时间，提高设备生产能力。肉食锅提高加热介质热水与包装食品的相对运动速度，如食品包装物运动、加热介质（热水）运动，也可大大提高,效果。

伴随着新时代的发展迅速，我们的机械也一直在加快更新技术，本期我们了解杀菌锅的使用应严格按照安全操作规程进行工作，杀菌锅安全操作规程以下几点：


    

1）杀菌锅的操作工艺指标及***工作压力，***工作温度。

2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

3）生产运行中应***检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

4）设备停用时的保养方法。

使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。杀菌锅装设有安全阀、压力表，温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次q面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。


    

设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，安全检测控制仪表予以罩封保护，此上就是今天为大家带来的全部内容了，希望能够让您更好的了解该产品的相关内容。

    细菌现在无处不在，许多消毒过程需要每个人的注意，尤其是在食品加工和加工用品方面。一些机器非常需要帮助人们消毒。毕竟，人工消毒不能抑制细菌的产生，杀菌锅就非常适合机械消毒。

    

    所以，按照这样的说法，很多厂商都开始制造杀菌锅，它能够在很短的时间内用高温来进行对产品的消毒。

    

    正因为杀菌锅可以有这样的短期效率，所以很多消费者都选择购买一台来试一试，大家可以进行尝试，再见。

日常生活中，喜欢吃火腿的人不在少数。火腿遇到葡萄酒，如何合理搭配就成了难题。面对不同类型的甜、辣、咸或“全味”的火腿，根据风味选择合适的葡萄酒，可以使它们相辅相成，增强美味价值。 确实，每回上酒吧我也一样忍不住要点一盘生火腿，但是，跟奶酪一样，这些经过腌渍或烟熏的肉类食物，并不如想象中那么容易和所有的葡萄酒合得来，至少，这些腊肉熏肠类的迷人食物虽然常常跟简单可口的日常红酒相当契合，但是却又常常是红酒的克星。 为了能够延长肉类的保存期限，无论东方或西方，烟渍加上风干或烟熏是较常被采用的方法。也因此，带有较高的咸味是种类千变万化的各式香肠和火腿在味觉上的共同特点。也因此，大部份含有较多单宁的红酒都不太适合和这样的食物一起品尝，因为过高的咸味会让单宁显得更加的苦涩，让这些原本涩味已经很重的红酒更加难以入口。除非这些酒的单宁已经成熟，变得相当柔顺，不然还是尽量避免像波尔多的梅多克红酒，的卡本内-苏维浓红酒或意大利的BrunellodiMontalcino以及Barolo这些向来以多涩味闻名的红酒。 一般而言，较适合的葡萄酒类型是柔和可口，清淡多果香的年轻红酒 这类葡萄酒包括了法国薄酒莱的Beaujolais和BeaujolaisVillages，以及较低等级的一般隆河丘(C?teduRh?ne)红酒。意大利北部的Valpolicella、Dolchetto和中部较常见的普级奇扬替(Chianti)，西班牙利澳哈(LaRioja)较年轻简单的joven或sincrianza等级以及许多廉价的澳洲希哈(Shiraz)等等。如同个性随和的人比较容易和人相处，这些酒大多简单好喝，容易入口，涩味也不多，跟这些火腿与腌肉全都合得来，而且更关键的是，这些葡萄酒不仅常见，价格更是便宜，不用千寻万找，随便在超市的货架上就可以买到，也不用苦苦等待，现买就可以现喝。跟这些同属平民食物的香肠与熏肉实在是再契合不过了。 因为不用担心咸味太重的问题，干白酒也一样很适合香肠和腊肠，有些腊肠会添加许多香料甚至辣椒，如西班牙的chorizo，特别适合配高酒精酸味低的粗犷白酒。至于味道更精巧的生火腿，虽然无论在意大利或是法国，都习惯用红酒来佐配，但是，用白酒搭配其实会比红酒有更的表现。无论是产自意大利的帕玛生火腿(ProsciuttodiParma)或是产自东北部更甜润细致的圣丹尼耶列生火腿(ProsciuttodiSanDaniele)都很适合和意大利的PinotGriggio或Orvieto这些清爽型的干白酒一起品尝。 就像法国人说他们每个村子都有自己的奶酪，种类数以百计，意大利人也说他们每个村子也都有自己的腊肠(salami)，种类应该是以千计吧！德国也一样，新鲜香肠(wurst)，是他们的强项，也有上千种之多。欧洲这些为数庞大的腌渍肉品在餐桌上扮演着许多不同的角色，除了味觉上的关系，因为场合和时机，适合佐配的葡萄酒也不太一样。 大部份欧式的生腊肠和生火腿大多经过盐渍与风干，比较耐放，通常味道较浓，咸味也多一点，常常直接切成薄片生吃，当喝开胃酒时佐配的小点心。跟开胃的葡萄酒的选择一样，清爽多酸的干白酒，气泡酒以及粉红酒都适合这样的场合。如果是朋友之间更轻松的日常聚会，简单清淡的红酒像薄酒莱等等或许更为应景。在巴黎的老式酒馆里，喝的，大多是薄酒来或隆河区的红酒，原因也在这里。 不同地区特色的腊肠与生火腿切盘通常也较适合当地特色的葡萄酒。例如产自西班牙的伊比利生火腿(jamónIberico)，因为油脂多，而且滋味丰富，并散发着榛果香气，产自西班牙雪莉产区的干型雪莉酒像Fino以及风味更细致的Manzanilla是较受欢迎的组合。意大利北部Chiavenna出产的风干牛肉Bresaola(和瑞士的BündnerFleisch很类似)属于咸味较低的腌肉，非常适合配红酒，即使有些单宁的红酒像ValpolicellaClassico也不会起冲突，但是在意大利常习惯切薄片添加柠檬汁或橄榄油醋一起品尝，相当难配葡萄酒，少数的例外包括价格低廉，带气泡和一点甜味，曾经被视为意大利酒业垃圾桶的Lambrusco汽泡红酒，有完全出人意料的美味效果。 除了当开胃点心，带咸味的生火腿或炸培根常常会和带甜味的水果如香瓜、无花果和李子干等等一起搭配成前菜，这时候也可以试试多果香，带一点甜味的白酒，德国Mosel产的丽丝玲(Riesling)会是很可口的选择。这些切成薄片的腊肠或生火腿在西方的饮食生活中还扮演着另一个更重要的角色，是大部份三明治、bagle、panini、棍子面包三明治的主要材料，是普罗大众每日裹腹用的国民菜色，只要选够清淡够便宜的红酒，应该很少会出错。 水煮、火烤或油煎的新鲜香肠如德国各式的wurst或法国的saucisson等等以及带骨或不带骨，烟熏过或没有熏过煮熟的熟火腿(cookedham)则常用来当做主菜吃。因为这些新鲜香肠保存期限都不太长，而且必须煮熟了才能吃，咸味通常比较低，虽然可以配高端一点的红酒，但是，清淡顺口的红酒或是较浓郁一点的白酒却是，如果烟熏味较重，可以选择香气比较奔放的白苏维浓(SauvignonBlanc)或是经橡木桶培养，有熏烤味的夏多内(Chardonnay)。中式的香肠跟这一类的制法比较接近，家常的红酒也是较好的选择。 香肠火腿的配菜是薯泥、薯条或焗薯等用马铃薯烹调成的菜色适合搭配白酒 较适合香肠火腿的配菜是薯泥、薯条或焗薯等用马铃薯烹调成的菜色，但是在德国与法国阿尔萨斯也常会用腌白菜(choucroute)来配，这时，则非选白酒不可了。腌白菜这道名菜其实是以各式香肠、熏肉、培根和腌猪脚等腌肉为主角，和中式腊味饭的做法有异曲同功之妙，只是用的是带酸味的腌白菜，因为经发酵而带酸，需要选择酸味高，而且多香气的干白酒才能配得起来，丽丝玲几乎是毫无争议的较佳选择。法国以小牛和猪的肠肚制成的肠肚包(Andouillet)或是用猪血和苹果制成的猪血肠(boudinnoir)也都是当主菜用的香肠。能配的也大多是些较家常的红酒或是产自南部较浓厚粗犷一点的干白酒。 就像有人认为火腿是白肉和红肉之间的“中间物”，也有很多人认为桃红葡萄酒是白酒和红酒之间的“中间物”。因为两种饮食都有“中庸之道”，桃红葡萄酒可以与火腿形成自然美妙的搭配。对于这种甜味、辣味、咸味的火腿，干红葡萄酒中的果味和酸味可以平衡所有的味觉元素，不会破坏火腿中的任何风味。 来源：佳酿网

喝啤酒吃烧烤或者海鲜是很多人喜欢的宵夜搭配，然而这样的搭配中隐藏着很大的危机，食物在烧烤过程中，本身就会产生一种叫做“杂环胺化合物”的致癌成分，酒精能使消化道血管扩张，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被身体吸收，而海鲜、动物内脏以及大部分肉类都是高嘌呤食物，会使啤酒里的核酸终分解为尿酸，当血液里的尿酸超过一定的溶解度之后便会在关节腔沉积，从而导致部分关节肿痛等一系列症状，更会增加痛风的风险。且不宜与烈酒同饮，混着喝会强烈刺激肠胃系统，很容易引起消化功能紊乱。

酒友其实都有感觉存放有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来入口刺激性大。其实新白酒经过一段时间储存，酒香也会变的柔和，口味也更纯正，刺激性和辛辣味明显下降（这里的白酒指传统工艺固态酿造的，新的用水、酒精、香精勾兑的白酒不在此讨论范围）。 你知道为什么老酒比新酒更好喝么？ 　　（1）低沸点成份如硫酸氢、硫醇、等臭气物质的挥发，减轻了酒的邪杂味； 　　（2）醇和酸长时间作用生成少量脂类，醇和醛作用生成少量缩醛类，增加了酒的香气； 　　（3）乙醇分子和水分子缔和度增加，使酒味柔和； 　　（4）储存过程中还可以增加一些联酮类化合物，给酒以绵软的口味。 所以白酒需要经过一段时间储存，让酒体各组份间在自然陈酿酯化过程中得到充分组合，才能使酒质更加芳香宜人并增加更适宜的口感。

干型葡萄酒并不是完全不含糖分，因此干型葡萄酒尝起来带甜味是很正常的一件事情。当然，有时候干型葡萄酒的口感也受其它因素的影响。 　　1、果香 　　在喝葡萄酒之前，我们都习惯先去闻酒的香气，有时候酒的香气也会影响我们对葡萄酒干甜型的判断。当你闻到干型葡萄酒中带有浓郁的甜味果香时，你可能下意识地会以为这是一款甜葡萄酒。例如，博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）就是一种干型葡萄酒，不过你很容易从酒中闻到甜甜的樱桃、覆盆子甚至泡泡糖的香气。 　　2、酒精及其衍生物 　　在葡萄酒的发酵过程中会生成酒精、甘油、丁二醇和甘二醇等物质，这些物质都有一定的甜味。因此如果一款干型葡萄酒中的酒精或甘油含量略高，也有可能尝起来带甜味。 　　3、味觉 　　有的人可能天生对甜度比较敏感，即使只有轻微的甜味他也可以轻易分辨出来。当然，还有的情况是某些干型葡萄酒本身酸度较高，所以含有比普通干型葡萄酒更高的糖分来与酸度进行平衡。 　　当然，也有的时候一些干型葡萄酒尝起来会特别干涩。其实这和剩余糖分的关系反而没那么大，而是受到单宁这种物质的影响。

1、持续高温。在出菇前期，菇棚温度达到20摄氏度以上，致使菇床水分蒸发和菇体新陈代谢加快，水分及营养供应不上，再加上通气不良等，可导致小菇蕾因缺乏营养和水分而枯萎死亡。

出菇期应密切注意天气变化，根据气温调控棚温，加温通风换气，严防棚内出现高温。

2、通风不良。菇棚长期通风不良，氧气不足，二氧化碳浓度过大（大于0.1%），子实体发育的代谢热不能迅速排除，从而影响子实体的正常发育，造成部分幼菇死亡。如再遇高温，死菇就更为严重。

注意通风换气，每天2～3次，气温高时应在早晚或夜间进行通风。

3、营养不足。

（1）培养料中草料多而粪料少，致使氮源不足，碳氮比失去平衡，造成营养不足而死菇。

（2）薄料广种，培养料厚度不足10厘米，在出菇后期会因营养不足而造成死菇。

（3）培养料堆制过熟或不足。堆制时间过长、温度过高（70摄氏度以上）消耗养分；堆制时间不足、料温未达到60摄氏度，培养料得不到充分分解转化，均可造成营养不足而死菇。

在配制培养料时，要严格按要求进行准备，使碳氮比达到28～30:1，并认真做好培养料的堆制。

4、喷水不当。覆土层没有及时补水；出菇水或保菇水喷施过量；高温喷水过多，菇棚湿度达95%以上，氧气不足，均可使菇蕾死亡。

出菇阶段，白色子实体米粒大小时，喷水一定要轻，量要少，雾滴要细，严防渗入料内。当子实体长到黄豆大小时，稍微加大喷水量和喷水次数。每次喷水后应立即进行室内风循环，避免喷施关门水。

5、出菇过密且部位过高。第一、二潮菇出菇过密，在采菇时由于震动或机械损伤，会使部分小菇死亡。出菇前若菌丝生长太快，易形成高位菇，在土表形成过密的子实体，由于营养不良和喷水的冲击，也会使部分小菇死亡。

覆土后应调控温度，保持土层适宜湿度，促进菌丝向覆土层生长，并使其由营养生长转向生殖生长，子实体形成部位在粗土层与细土层之间，防止过低或过高。

6、菌丝老化。菌种繁殖代数过多或菌种制作温度过高、保存不当和保存时间过长，均可造成菌丝退化衰老，生活力下降，菌丝体内养分积累不足而导致菇蕾萎缩死亡。

应选择优质菌种，创造适宜菌丝生长发育条件，室内清洁卫生、空气新鲜，及时淘汰被

污染的菌种，严防高温培养，菌种不宜长时间保存。

7、酸碱度不适。菌丝生长适宜PH值为6.0～8.0。在出菇期间，覆土层和施用水的PH值在5.0以下、9.0以上都会造成菇蕾死亡。

培制培养料和覆土应按要求进行，喷射时应先测试培养料和覆土的酸碱度，根据测试结果确定喷水的酸碱度，防止过高或过低。

8、病虫为害。常见病害有锈斑病、干腐病，虫害有红蜘蛛、粪蝇等，在生产上要区别对待因病虫害而引起的死菇现象。防止病虫害过量施用农药也会造成死菇。

在管理上坚持“以防为主，药剂为辅”的综合防治原则，彻底清除菇棚存在的病源和虫源，防止病虫随培养料带进菇床，消灭覆土内的病原菌及线虫等，创造适宜蘑菇生长的环境条件，避免病虫害发生。病虫害发生后要及时清除病菇、死菇，并采取药物进行防止，以防扩大蔓延。

1 栽培环境条件

茶薪菇菌丝生长温度为3-35摄氏度，最适生长温度为23-28摄氏度。温度在30摄氏度以上，菌丝长势减弱甚至停止。子实体分化发育温度为23-26摄氏度，最适温度为18-24摄氏度，温度较高或较低都会推迟原基分化。据试验，温度在20摄氏度左右时出菇最好，从现蕾至成熟约10 d.茶薪菇在菌丝生长阶段，培养料适宜含水量为60%-65%.菌丝生长时的空气相对湿度以65%-70%为好。菌丝生长阶段不需要光照，过分明亮的散射光对菌丝生长起抑制作用。茶薪菇为好氧菌，对CO2十分敏感。通风不良，CO2含量过高，菌柄细长，菌盖发育受阻，易开伞或致畸形。菌丝体可在pH值4-7范围内生长，以pH值4.5-5.5生长最好，pH值低于4或高于7时菌丝均会生长不良。

2 栽前准备

茶薪菇有室内层架立袋出菇、脱袋覆土出菇、菌墙式袋栽法等栽培模式。春栽一般在2月下旬至3月上旬制袋接种，4-5月出菇；秋栽于8月底和9月初制袋接种，10-11月出菇。茶薪菇袋栽通常在室（棚）内出菇。选择地势较高、通风向阳、交通方便、近水源、周围无污染的场所建造简易菇房，结构以砖瓦结构为最好。在菇房或菇棚内可设置床架。丰县通用的培养料配方为杂木屑40%、棉籽壳30%、麦麸16%、玉米粉8%、菜籽饼粉4%、石膏1%、白糖0.5%、磷酸二氢钾0.4%、硫酸镁0.1%.

3 菌袋制作

按常规称量配料，调含水量60%左右，料水比约1.0∶1.2，灭菌前pH值7左右。待水分渗透均匀后及时装袋。卧袋栽培通常采用规格为15.00 cm×55.00 cm×0.04 cm的低压聚乙烯筒膜袋装料，每袋装干料700 g.高温灭菌的具体操作为：开气阀加热，待压力上升到0.8-1.1 kg/cm2、排出的气体达107摄氏度时，控制2-3 h，保证锅内的热量有足够时间穿透料袋，袋内外的温度一致后再加温，使压力上升到1.5-1.7 kg/cm2、保持105-120 min.开始升火时，烧大火猛攻，要求点火后2 h袋内中心温度达97-100摄氏度，然后保持15-18 h[1-2].中途不能停火，不能降温，保持文火，保持100摄氏度。培养好的原种和栽培种，菌丝粗壮浓白，待料温冷却到28摄氏度时在菌袋两端接种。也可在灭菌后，将打孔、接种同步进行。接种后用透明胶带贴封接种孔。每瓶菌种可接种25袋。

4 发菌管理

接种后前3 d，室温调节到25-27摄氏度，使菌丝生长健壮。当菌丝长到料深的1/2时，其生长开始变慢，此时松动袋口扎口绳，或在菌丝生长前方的1.0-1.5 cm内穿刺1-2行微孔增氧。发菌阶段室内空气相对湿度宜控制在70%左右。且不可有过分明亮的光照，门窗要遮光。

5 催蕾管理

室外菇棚排袋方法如下：将场地整理成宽30 cm、高15 cm的畦床，床上铺1层砂土，再铺2层薄膜，将菌袋两端袋口割开堆放到畦床上。菌袋堆放的方向，应与菇棚的门窗方向一致。割袋与排袋同时进行。菌袋开口前，用34%石炭酸液或溴氰菊酯（敌杀死）3000倍液、乐果2000倍液对菌袋消毒和场地灭虫处理。用锋利小刀沿扎口绳将袋口薄膜割掉[3].割袋之后，随着菌丝体褐化时间的延长和颜色的加深，袋口周围表面会形成1层棕褐色的菌皮。转色正常的菌皮呈棕褐色和锈褐色，具光泽，出菇正常。结合菌袋转色，连续3-7 d拉大温差，使昼夜温差达8-10摄氏度，直到出现许多白色粒状物，并分化成菇蕾。

6 出菇管理

出菇期间菇棚温度保持在15-26摄氏度，以20-24摄氏度最好。原基形成后，要增加喷水次数，使空气相对湿度保持在85%-90%.前期主要是向空间和地面喷水，中后期可直接向子实体喷水。子实体生长期间呼吸作用旺盛，在出菇期间，要加大菇棚通风，保持空气新鲜[4].出菇时光照度保持在500-1 000 lx，在生长期间不要随意移动菌袋，也不可使菇棚的光源紊乱。茶薪菇可连采3-4潮菇。每采完1潮菇，将袋用塑料(10915, 15.00, 0.14%)薄膜盖好，停水7-10 d，保持空气相对湿度70%-75%，采菇处创面愈合后，再按上述方法进行催蕾。

微生物肥料是人们利用土壤中有益微生物制成的肥料，包括细菌肥料和抗生菌肥料，如根瘤菌、固氮菌剂、磷细菌剂、复合菌剂、抗生菌剂等。它的性质与其他肥料不同，本身并不含有营养元素。主要是以微生物生命活动的产物来改善植物的营养条件，刺激植物的生长，或抑制有害病菌在土壤中的活动，以充分发挥土壤潜在肥力的作用，从而获得农作物的增产效果。可见，微生物肥料本身是一种辅助肥料，它不能代替其它肥料。

　　施用这种肥料可更好地发挥有机肥和化肥的作用。如根瘤菌和固氮菌，在适当条件下，可以固定空气中的氮素，提高豆科作物的产量。磷钾细菌能将土壤中作物难以利用的，或利用率低的有机、无机磷化合物或矿物态的钾化合物，转变为作物可以利用的磷、钾养分，从而改善作物的磷、钾营养条件。

　　微生物肥料适用于各种作物和各类土壤，其肥效的高低取决于土壤条件是否有益于微生物的大量繁殖。通常情况下，为了促进有益微生物的繁殖，调整作物与微生物之间的关系，施用微生物肥料必须与有机肥和无机肥配合施用，以此来改善作物的营养条件，充分发挥微生物肥料的增产效果。

　　微生物肥料可做基肥，更适宜作种肥。作基肥时应与优质有机肥混合均匀，开沟施或穴施。作种肥时有两种选择，一是可在拌种时将微生物肥料加一定比例的清水，调成糊状，将种子拌入。二是可将肥料喷在种子上，但一定要喷拌均匀。此外，微生物肥料也可用于沾秧根移栽。

　　使用时应注意：

　　(1)微生物肥料不要直接与碳铵、石灰氮、过磷酸钙和农药等混合使用，以免杀伤有益菌。

　　(2)微生物肥料最好用在土壤肥沃、水分充足、通气性能好的中性或微碱性土壤上。

做微生物的话一般都要的，传递窗上方装一紫外灭菌灯，可以对传递的器物进行杀菌消毒，防止对实验结果产生干扰

确保硬件安装是否正确，最近是否修改过仪器配置，正常情况下可以通过仪器面板检查一下检测器的信号值输出是否正常？

储备液、中间液高浓度的按27404存放即可，工作液的现配现用。