首页 回答 问题
提问 通知 消息
猫弦 食品检测销售工程师 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品检测销售工程师 2021-10-23回答
罗汉果做的天然代糖是赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果糖甙重结晶复配而成,而其他用来代糖糖醇的制作工艺大多是氢化法。因而,在一定程度上罗汉果糖的生产更为成熟安全。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2021-10-20回答
目前水产品保鲜效的方法就是冷冻。利用低温保鲜的原理降低酶的活性,抑制微生物的生长繁殖,减少鱼体自身的生化反应。从而可达到长期储藏或者长途运输保鲜的目的。冷冻对水产的影响是不容忽视的,但是解冻的技术和方法也会较大的影响鱼类的新鲜程度和色觉程度。 微波设备 水产品...
显示全部
目前水产品保鲜效的方法就是冷冻。利用低温保鲜的原理降低酶的活性,抑制微生物的生长繁殖,减少鱼体自身的生化反应。从而可达到长期储藏或者长途运输保鲜的目的。冷冻对水产的影响是不容忽视的,但是解冻的技术和方法也会较大的影响鱼类的新鲜程度和色觉程度。
微波设备
水产品在冷冻过程中会产生干耗、油烧等不利的因素。使得水产品肉质干瘪、疏松,失去弹性,风味改变。所以在解冻过程中就应尽量的避免物质重复性的损伤。传统解冻主要是利用高温使鱼类的冰层融化,恢复原有的理化状态。但是加工过程中由于高温使得水分流失程度加剧,同时改变鱼类的风味加速的脂肪的氧化,种种不利因素都导致了水产品品质的败坏。微波冷冻技术在这几年不断兴起,利用较低的能量,是的水分在时间挥发,并且减少了自身水分的流失。因为加热温度不高,风味物质得到了较好的保存,脂肪氧化现象大大的减少。
但是微波技术在食品解冻方面的应用传统的解冻作业有以下几个缺点:时间长;占地面积大;消耗大量清洁水。由于微波加热的特性,使得微波加热解冻可以完全或部分地克服上述缺点。自然解冻是失水率小的方法,但微波解冻与自然解冻相比,微波解冻比自然解冻快得多,而失水率两者基本上处于同一水平。工业上已用微波加热解冻的食品有:肉、肉制品、水产品、水果和水果制品。家用微波炉用于冷冻食品的解冻极为方便和快捷,并已为大多数家庭所采用。
微波技术作为一种现代高新技术在食品中的应用将越来越广泛。微波技术在很大程度上促进了食品工业的发展,尤其对于产品价值高,质量要求严,热传导率低,用传统工艺难以解决的物料,微波干燥设备、微波杀菌设备发挥了重要作用。

来自话题:
,食品检测销售工程师 2021-10-18回答
食品添加剂的种类很多,甜味剂就是其中的一种,甜味剂也是有一部分允许使用的,那么允许使用的甜味剂有哪些? 甜味剂虽然说是甜味剂的一种,但是其中的知识很多,种类也很多,有人说甜味剂不是都允许使用的,那么允许使用的甜味剂有哪些?小面小编就为您介绍一下。 目前,国际及...
显示全部
食品添加剂的种类很多,甜味剂就是其中的一种,甜味剂也是有一部分允许使用的,那么允许使用的甜味剂有哪些?    甜味剂虽然说是甜味剂的一种,但是其中的知识很多,种类也很多,有人说甜味剂不是都允许使用的,那么允许使用的甜味剂有哪些?小面小编就为您介绍一下。    目前,国际及各国允许在食品领域中使用的甜味剂有如下:    1、国际食品法典委员会阿力甜、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸盐(环己基氨基磺酸、环己基氨基磺酸钙、环己基氨基磺酸钠)、纽甜、三氯蔗糖、糖精(糖精(954i)、糖精钙(954ii)、糖精钾(954iii)、糖精钠(954iv))、乙酰磺胺酸钾、赤藓糖醇(968)、麦芽糖醇(965i)、麦芽糖醇液(965ii)、甘露醇(421)、木糖醇(967)、乳糖醇(966)、山梨糖醇(420i)、山梨糖醇液(420ii)、索马甜(957)、异麦芽糖醇(953)。    2、美国木糖醇、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、天门冬酰苯氨酸甲酯(阿斯巴甜)、纽甜、三氯蔗糖、甘草及衍生物、甘露醇、糖精、糖精铵、糖精钙、糖精钠、麦芽糖浆、山梨糖醇、蔗糖、玉米糖(D-葡萄糖)、转化糖、玉米糖浆、果葡糖浆。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2021-10-11回答
二者都不参与人体代谢,不引起,不被细菌利用,不会造成。罗汉果代糖可以直接用于日常餐饮中,但甜菊糖过甜,且有后苦,不适合直接食用。不计价格的话肯定是罗汉果零卡糖要更好。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-12-02回答
这两个组分保留比较弱,需要选用液膜厚度大一些的柱子。如果选用wax柱的话,乙酸乙酯出峰在甲醇之前,分离度不太大。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-12-01回答
可以,关键看你是哪种类型的公司,如果说是食品的化妆品的,你不参加说不过去,因为除了能力验证还有测量审核,不会说是没时间或者没有有组织的能力验证的公司,如果是不好做能力验证的项目,或者没有几个公司开展,你可以选择至少2个实验室进行实验室间比对。但是专家可能不认可,但至少有这个意识。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-12-01回答
可以提前联系,有什么要求他们会告诉你,一般没有什么变化
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-12-01回答
有可能是那个针芯儿啊,与进样针内壁来回摩擦,形成了一个薄层的金属锈,用无纺布把金属锈蹭掉就好了,试一下。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-12-01回答
一个是浸出液,一个是总量。到底要测其中一个,还是测两个,这个要根据客户的需求或评价标准来定。浸出液往往是有几个标准可以评价的!例如:GB 16889-2008 生活垃圾填埋场污染控制标准
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-03-26回答
理解为豆 瓣 为主料香辛料(……等) 为辅料然后作为辅料的香辛料,你可以自己切换,但是主料不能动这样理解不知道可以不
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-03-20回答
终于要复工了
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-03-17回答
就瞎忽悠吧。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-03-16回答
内部测试,只用于科研、内部质控等,可盖可不盖
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-03-08回答
你们的仪器是哪家的,问一下厂家的工程师。热电的工程师不建议加异丙醇之类的,说是会腐蚀管路中的垫圈等。加蒸馏水等干净的水就可以了,不要加去离子水。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-03-05回答
这个范围比较广啊,简单来说就是食品链管控
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-03-03回答
CNAS CI01中(17020)规定检查机构应有充分的措施(例如保险或风险储备金),以承担经营检查业务产生的责任风险。这里的措施指的是什么?具体应该怎么做?
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-03-03回答
不需要这么久吧。可以检测下臭氧衰减数据。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-03-02回答
高温杀菌后,弹性会肯定降低了。弹性结构被破坏,水分流出。口感粗干涩。丸子油脂含量高一点,口感会滋润一点。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-02-28回答
按正常我们目前做法,更换仪器配件,包括隔垫,称管,色谱柱或者开机都进行调谐。
来自话题:
,食品检测销售工程师 2020-02-25回答
有点像樱花
 
简介 更多
职业:上海德易检测技术有限公司 - 食品检测销售工程师
学校:合肥工业大学 - 生物化学与分子生物学
地区:NULL
成就
回答获得13565次赞同
获得1人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 1
擅长
食品加工技术4个回答
干燥技术15个回答
冷冻技术22个回答
提取技术3个回答
分离技术1个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示