卤水、石膏和葡萄糖酸内酯。 1、卤水是海水或者盐湖水提取食盐之后的“母液”，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水加入豆浆，钙镁离子迅速作用，把豆浆凝固。 2、石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。 3、葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢，所以可以把豆浆进行超高温灭菌，加入葡萄糖酸内酯之后，再装盒密封。

你可以用月桂酸甘油酯和辛癸酸甘油酯

姜黄色素是天然色素，安全饮料、鸡精行业大量使用

每天上午报单，下午生产，晚上发货，第二天早上到市场，每天都生产巴杀是需要的，但UHT可能没必要，你们是熟浆灌装吗？祖明，艺杏，清美，都是这样的工艺，不然夏季控制不了，合适的防腐也是必要的，有些耐热的芽孢即使UHT也是不彻底。建议如此操作。

都是化验员，操作领域不一样~高级化验员才初级职称~都是化验员能有什么高不高级的~一样是碎催你是焊工，我是电工你要干电工，先去考个证吧。

在面粉中添加部分油脂试试看。

1、包材的各项性能指标下降，比如关键的阻隔性，透气性，耐穿刺，耐压等等，将严重影响产品的品质；2、安全性方面，没研究过，不知道迁移量会不会增加。

不完全是原料的问题，其实单独将麦芽糊精以2%的浓度去溶解然后感官评定大部分是有味道的只是很多产品不需要这么高的浓度，也不需要加这么多的用量，所以我们一般认为麦芽糊精没有味道但是如果做果粉，麦芽糊精比果汁固形物含量还要高，而且冲泡按照5%左右的浓度来进行的话，那么这个异味是很显著的

生产面粉主要分为4个工段：初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。 初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛，高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓，进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。 小麦→ 清理（筛选，去石，磁选等）→ 水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→ 筛理（平筛，高方筛）→产品小麦粉。

禁止企业在生产PVC保鲜膜时使用DEHA;禁止企业经销含有DEHA或氯乙烯单体含量超标的PVC食品保鲜膜,禁止用PVC保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。

因为牛是反刍动物，在它的胃里有很多细菌参与消化过程，会发酵产生反式脂肪。这些反式脂肪会进入牛的体内，所以牛肉、牛奶、牛油都会含有少量反式脂肪，大约占到总脂肪的2-5%。 调查数据显示，每100g下列食物中，平均反式脂肪酸含量分别为：生鲜牛羊肉0.40克，牛羊肉制品0.32克，液态奶0.08克，奶粉为0.26克，酸奶为0.07克。

这类药用辅料可以使用在保健食品的生产中，放心使用。

不妨用下赤藓糖醇，效果很好

那就是你们的工艺不符合标准要求，要执行GB 19295，中心温度就必须达到-18°C，否则就制定企业标准，将名称改为“冷冻面米制品”，将中心温度定位-8°C。

鱼丸哪有杀菌的，都是冷藏

我们通常都认为腌渍的鸡肉属于预制肉制品，预制品肉制品主要是指经过调理制作、预加热等预加工但尚不能直接消费的产品。不过，国外对预制肉制品好像有一些差异，可能是英文翻译的问题，描述不太一样。

应该没有问题，在油炸过程中TBHQ应该还有一定的挥发，不会超标的。

cip自动清洗设备

微孔过滤器是它可以滤除液体、 气体的 0.1um 以上的微粒和细菌，它有过滤精度高、过渡速度快、吸附少、无介质脱落、耐酸碱腐蚀、操作方便等优点。技术参数：过滤精度（um)：0.1、0.2、0.45、1-60过滤容量（t/h)：0.5-100滤芯长度（m/m)：250-1000工作压力（Mpa)：0.1-0.4温度范围（℃）：1-80滤芯材质：聚丙稀不锈钢微孔过滤器能滤除绝大部分微粒，所以广泛应用于精滤　　滤筒有１芯、３芯、５芯、７芯、９芯、１１芯、１３芯、１５芯 　　折叠式滤芯长度有 10 、 20 、 30 、 40 　　滤芯材质有聚丙烯、聚四乙烯、醋酸纤维 　　过滤孔径有： 0.1um 、 0.22um 、 1um 、 3um 、 5um 、 10um 你可以跟据需要选择

还是初级农产品，不需要生产许可证。