低浓度碳酸氢钠(0．1～ 0．2％)用作洗涤蔬菜的色素稳定剂，你是用在哪个领域呀？

巴西出口指南

补充较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg/100mL、5mg/100mL和按照生产需要适量使用，其中100mL以即食食品计，生产企业应按照冲调比例 折算成配方食品中的使用量；婴幼儿谷类辅助食品中可以使用香兰素，最大使用量为7mg/100g，其中100g 以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成谷类食品中的使用量；凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配 方食品不得添加任何食用香料。

问一下上海大力的吧，他们好像是专业做磷酸盐的。

深圳这边也是，直接备案，如果有问题，质监局会通知企业，否则就没有反应了，不发备案证书

酸奶稳定剂的复配要根据生产工艺过程中的流变剪切、发酵菌种、奶源的状况决定。特别是发酵时加不加蔗糖，这里我所说的是无糖酸奶稳定剂更不好做、多数以明胶主体，其它饮用型酸奶以变性淀粉较好，他们之间没有优劣可比，主要针对生产线实际而定。

还没接触过，多学呀！！！

对，用35ml消毒液原液配置35L 80ppm的消毒液

这个都要外校的

商务部的标准都是很难搞的，要等阵子了

磷酸盐具有保水左右，在肉丸腌制过程能提高组织结构和改善口感，但是单纯磷酸盐是做不出好肉丸的。

还是做好食品防护，反正那个东西不能跑到食品中去，多花那个钱不值？

不行吧，这样就不能反映油脂制品的真实属性了

我意思是，可以从侧面去反应。受害者当时爆之后的瓶子是硬的还是软的来反应这瓶东西是不是未开之前已经漏气，微生物生长所致。。。呵呵

像这种代入的应该不算把

应该还有乳化剂，单甘脂，蔗糖酯，酪朊酸钠那些东西吧

好，总算弄清楚了这个问题，谢谢。

蛮多年了，了解这个的人还不多吗？

纯净水多半是弱酸性的用来作原料的水，根据你所生产的产品，适当调节好原料水的PH值后再使用。

高温产品不行的，鱼皮耐不了高温，冷藏保鲜的比较好