加增稠剂就可以增加韧性了，用食品级的就可以了

跟香肠工艺相似

大豆分离蛋白

按照2760的食品分类体系，酵母属于其他食品类，不是添加剂。

原因是药材，只有药品生产许可证，没有食品的，麻烦啊

人工旋盖？你是如何保证瓶内负压的？玻璃瓶旋盖装填，装进去的物料需要一个比较高的温度，这样在瓶口会形成蒸汽氛以排除顶部空气，这时候旋盖密封当瓶内温度降至常温时顶空中的蒸汽冷凝，从而形成微负压就我理解，你辣椒酱还是手动旋盖你能保证旋盖密封前物料的温度吗？机器密封时，密封区域相对稳定，不会有气流波动人工旋盖，搞不好旁边还有个电扇在吹，不能保证负压也正常

可以按照糕点单元申请

酸性饮料，酒红色选择是比较多的，红米红应该是比价合适的，另外，萝卜红、甘蓝红、紫甘薯红等依据自己的需要色调稍微调着一下也是可以的。

水苏糖原料的主要成分为棉子糖（三糖）、水苏糖（四糖）、毛蕊花糖（五糖）和泽兰多糖。是以α-1-6′半乳糖基为主要成分的生理活性低聚糖，α—半乳糖基是极其重要的生物体内糖链的结构成份，具有多种特异的细胞功能。 水苏糖原料选择性增殖肠道内双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌，减少肠杆菌等有害菌的产生，调节肠道微生态平衡，改善肠道功能

不好意思，这么多天以后才回帖。这段时间没有可以用的电脑，试用期可怜呀！ 我现在看到了我们公司的质量手册，我觉得在实际要求方面，以前做出口，觉得已经没有什么用处了，现在觉得更没有可以用的地方我真的觉得就是摆设。根本没有用以前，觉得商检要求太严，根本做不到，但是我觉得他们的好多要求还是很有道理的，能做到的，我尽量要求车间做到可是，现在在福建，我觉得商检管理的好松，还有，刚开始做丸子这行，只知道比水产要求低，但是低到什么程度，我真的不知道拜托了

上面所述的是参加第三方认证的情况。不仅仅包括HACCP、ISO9001、ISP14001，现在还有ISO22000，ISO18001等。

看来你没有好好看标准，在GB 4789.1-2010中有详细说明n:同一批次产品应采集的样品件数c:最大可允许超出m值得样品数m:微生物指标可接受水平的限量值M:微生物指标的最高安全限量值

我实验室刚进行完监督评审，要求有这次评审的监督记录，看到这位朋友二月份发的帖子，可能已经整理好监督记录了吧，能否发给来参考一下，多谢了！

最好少吃

一般是有营业执照了才能继续办理SC。因为是不同的监管部门，只要在有效期内，先办哪一个都不影响。各地控制要求不一样。

没有目标菌那饮料杀菌要杀掉哪些菌怎么知道呢？那些会造成食品安全或是产品劣变的菌有很多耐热性最高的那只通常就是你的目标菌以前在学校里用杀菌锅杀菌目标菌就是肉毒杆菌阿z值用10 他的D是0.21分钟 要达到商业灭菌要12个D应在前期作过实验测试产品内温度变化曲线才能知道在哪些条件下例如 125 50分钟能够达到多少的杀菌值以后同样产品就用同样条件就好学校教学会只设个时间和温度一方面是已经大概知道条件了另外一方面是因为通常会OVERCOOK使杀菌值比标准更高杀菌工艺很复杂但是学校实习的对象是学生所以才教得很简单

简单理解就是灭菌是杀灭细菌，就是无菌，而防腐是防止细菌生长，是有细菌的。

找到了。看了细则。也终于找到2006版的细则了。

最大的区别是对卫生指标,毒理实验的要求

结冷胶在试用时一般都是和其他稳定剂复合试用的，比如CMC；加点果胶效果也会比较好二是结冷胶不好分散，一般要均质过才行，三是有可能是你的样品太稠了，有气泡，放置一段时间之后气泡要上浮，会把果肉也带到上面，呈现上面是果肉，下面是清水的现象