这是个行业难题，看看市面上肉制品变化和发展真的很小，但是有两类值得肯定的：一就是自然发酵成熟肉制品，如火腿，萨拉米，即可高端，也能大众化，比一般腌腊肉制品更健康美味，二就是速冻餐调肉制品，突破传统意义的加工工艺过程，必须与烹饪严密结合，因为每一个产品都是面对终端直接使用，讲究快捷与美味。

在企业标准通过备案后，标准号、企业名称等信息是否在官网上公示？

肯定不能算在净含量内

加点膳食纤维试一下吧，由于纤维的保水作用，在烘烤后其含水量还可以保持较高！

都是正确的。注意字符高度就可以了。

个人觉得残氧量越少越好，氧含量能达到10以下最好！10%一下没有问题的，行业里面控制的水平能到多少呀？我们能控制到6%左右，另外控制到多少有什么依据吗？我感觉充氮枕包包装，这个残氧量一定是个关键参数！

以前倒是见到过这样的设备：打料 ，切圆柱条，振动滚圆

必须得注册，参考保健食品注册管理办法，想国家局注册。其他检验跟国产的是一样的。不过要多准备些材料

除了云芝，其他都是普通食品，都可以用，云芝你可以查一下有些省局的答复，国家暂没明确的政策

主要是看你最早的申报材料是如何申报的，一般来说申报成功的保健食品需要完全按照申报材料来，没有更改的余地终产品加工车间是需要有GMP认证的，建议每年6月份去一下CPHI，现场了解一下你需要的配料生产企业有哪些证

想死得快一点你就改地址

是啊，有的时候两者之间会产生冲突，但是，你那种黄酒是属于发酵酒类的，就必须按照发酵酒的标准。

能节省成本就行，不管它能不能加。

呵呵那是一定的，关键是这样做企业还有利润吗

桶装水是首打对象，逃不掉的 北京去年底就实施了

海藻酸钠可以应用于肉制品内。

1、品名：纳米钙——儿童钙 2、主要成分：碳酸钙、氧化镁、CPP、VD3、木糖醇、糊精、甜橙香精、微晶纤维素、葡萄糖酸锌

没备案了。标签按7718上的标注就可以了。

肯定是关键控制点.:)

建议可以添加3.5-4%的柠檬酸钠和0.2%食盐