如果你是使用单位，建议不要滥添加。

国家不用规定操作方法吧，不然灭菌技术就没有知识产权了，只要你的产品达到灭菌效果就可以了噻

关键是你加工什么食品，抗氧化剂会带入食品吗？这可不适用2760的带入原则，你的食品在2760里允许用抗氧化剂吗？这些都要想好了再做。

那是制曲的温度没控制好.在个水分的多少.后期要保湿.

材质用304就可以了，国内牌号是0Cr18Ni9；好一点的316或316L

是淀粉增稠问题，可以试下用变性淀粉

可以的，就有这种口服液，因为乳酸钙溶于水，碳酸钙不溶

1.发酵奶有没有砂硕感？如果有得话，应该是远乃杀菌不彻底，杂菌数异常高。值的注意的是虽然国家标准采用营养标准琼脂培养基检测杂菌数，但是有的杂菌在琼脂营养上不生长，在肉汤营养基上生长旺盛 2.产品是否有不洁的口味？有的话可能就是杂菌或大肠杆菌污染造成，应对生产环节进行排查，找到并排除污染源。

用一下胭脂树橙色素试试！

乙酰化二淀粉磷酸酯的溶解度、透明度及膨润力均较天然淀粉高。而且在高温、低温或酸度较高时其糊液的稳定性较好。同时它的增稠效果好，应用较广泛。亦有乳化、稳定作用，用于肉制品中可改善口感，增加肉的嫩度。

我们生产这种产品没遇到过类似这种情况，这是一个新品；据以往经验，含少量乳的停电4小时各项理化及感官指标正常可继续用于生产。这只产品目前还没有经验值。

真空包装，高温杀菌。泡椒鸡爪是辐照杀菌

根据原料的性状（例如是固体还是粉末），再结合国家相关标准去制定。你的主要是香辛料方面的，去查查这些相关的吧

用API 50CHL吧 感觉比现在这样做要靠谱

要用起酥油吧！起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。

1、新线试产包括：①、设备单机运转稳定性的测试；②、CIP、COP 清洗消毒效果测试；③、设备管道渗漏的检测验证；④、灌装环境的无菌性测试；⑤、UHT杀菌能力的验证；⑥、瓶盖消毒水浓度的稳定性测试，及消毒水灭菌效果的验证；⑻、灌装培养基模拟灌装环境，测试整线的无菌性；⑨、无菌水制备和RO膜制备的验证等2、化验：化验室的构建按照审查细则配置的相应的设备和人员，并对化验室无菌间和无菌操作台的无菌性进行验证；

应该是耐盐的微生物，例如酵母菌和细菌

味精中添加食盐和IG，属于按标准要求进行配制，不属于味精生产，所以SC证是同一个，申证单元就是：味精［谷氨酸钠（99%味精）（分装）、味精］

个人理解，如果国家相关职能部门依职权发布用于保健食品原料目录的话，是不应当列入在普通食品原料目录中列入的品种的。否则，就会使公众对食安法相关条款理解产生迷惑。

“蛋白打发”是机械性变性后的被打蓬发的鸡蛋白么? 如果是的话，不放任何糖都是可以打发的 (虽然糖可以稳定结构，但酸也可以)。 蛋白打发的原理就是机械性变性，然后在搅动过程中混入了很多小空气泡，达到体积膨胀颜色变白的目的。如果蛋白质的结构不稳定，那么蛋白就打发不起来。导致蛋白质不稳定的原因我能想到的最大的有2个： 1.混入了少量的脂肪。在打蛋白的时候切记不能有任何蛋黄，稍微沾到都可能让蛋白打不起来（即使肉眼看不清的量，都可能是元凶）。 2.糖，糖醇或者混入的杂质颗粒太大，打乱了变性后蛋白质的结构。