我觉得陈院士的看法在比较理想，即大家都很自律，行为比较规范遵守法纪的情况下会很好用。但是现在社会状况如此，食品行业流通的成本与门槛如此之低，如果监管不加强，那就更混乱了。

乳蛋白特别是乳清蛋白是不耐高温的，结垢是很正常的事情我个人的意见是寻找合理的杀菌公式定期清洗

我们的乳糖加入后搅拌后再AD，边AD边搅拌

是美拉德反应，也有本身加热就有的香味

我们一般意义上讲的膳食纤维是一种 狭义上 的定义：“植物性食品中一种不能被人体消化酶所消化，也不能被小肠吸收但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用，以多糖为主体的高分子物质的总称”

糖精（糖精钠）、木糖醇，从分类上讲，都属于食品添加剂中的甜味剂。 糖精钠的学名是邻苯甲酰磺酰亚胺钠， 国内糖精钠的市场其实不太大，并不是主要的代糖， 现阶段最主要的代糖，大概非木糖醇莫属。

属于食品原料，以前有厂家申报新资源食品被卫生部驳回来了，有卫生部中止审批的函，也可以直接跟卫生部电话咨询

个人觉得跟生产产品品种有关系吧:1、过滤杀菌机高温可能引起的结胶物2、此处加无菌管道过滤器利大于弊

个人认为，如果你没有仓库等设施，不以办事处名义对外开具发票，不需要办理流通许可证。具体的你还要问当地的工商部门哦

亚铁氰化钾和氰化钾根本不是同一个物质，性质天壤之别

彻底清洗干净后，热水煮，蒸气蒸是比较环保和彻底的杀菌方式。

广州有很多啊，检测报告看你检测那些项目，检测放必须具有CMA资质，天祥、BV、广东精测、等等都是可以做这方面的报告。

臭氧只能灭表层或浅层的物料。

名称的字号大小,也有原则要求的，7718中，原则最大（除商标外）生产日期、产地等的字号大小无明确要求，但是也要适度

冷藏或者杀菌，也可配合防腐，要严格按标准要求

在使用乳酸链球菌素时，应该先了解其效价，现在正常效价1100IU/mg。另外，你的添加量达到了60ppm，已经很高了。应该从生产和防腐剂两方面找原因。

违反了《食品安全法》第三十三条第一款第项的规定，根据《食品安全法》第一百二十六条第一款第七项处罚

当然是白砂糖

出厂检验报告自己出是可以的，但每半年或者一年的型式检验要政府部门认可的有实验室资质的，只要你的实验室有这种资质就可以不用送第三方

绝对不合法！！应该拿生产许可证，如果拿去其他餐饮场所应该拿中央厨房！