热灌：1、形成一定的真空，减少空气，易保存；2、提高初温；3、还能减少微生物污染；

可以添加表面活性剂及乳化剂进行乳化，或添加变性淀粉或胶体作为载体，喷雾干燥制作成微胶囊状态的粉末产品。

当然可以，职能归你食药监你不查，作为乎？还是不作为？

产品标准加有机食品标准。

内部培训用吗？

发不发酸主要取决于包装前是否污染，但一定会分层

巴杀加冷藏是最好的，口感也好

1、产品的执行标准的出厂检验项目2、QS审查细则中的出厂检验项目两者综合考虑即可。

3.3、鲜鸡蛋检验标准：品质要求：蛋壳清洁完整，灯光透明时，整个蛋壳微红色，蛋黄不见或略见其阴影，打开蛋后蛋黄鼓起，完整并带有韧性，蛋白澄清、透明稀调分明；包装要求：内塑料袋，外纸箱，标识清晰，外箱清洁无破损，无污染；重量要求：标明重量的±2%；

培养基都是有选择性的，肯定会抑制其他菌的生长，应该也有杂菌生长吧，不过应该是极少数

食品包装材料大部分是不适宜微生物生长的，而且在生产过程中也有部分工艺是可以灭菌的，所以相关包材的标准对微生物没有要求，作为包材的采购商可以自行制定产品采购验收标准，保障产品质量。

可以用我的甜菜粉啊，一样是着色用，法规不限制

玻璃更防潮小POUCH装的一般用铝箔袋大的一般用马口铁罐，然后充氮

饼干水分最大的是软性曲奇，不大于9.0%。果酱夹心饼干的水分含量不大于6.0%。看你的产品，能不能符合这个要求。

建议从产品执行标准入手~~

我们是酸价小于5，过氧化值小于0.25

碱、酸洗呀。

包装形式要换尽管换，不需要什么手续，只要里面的规格没变，比如说片子，1g'/片这个没变即可；

当然不同的规格，去杀菌的参数一定是不同的，不过至于分量没有确切的数字

反色是由于面粉中的酚类物质产生的，可以在氧化剂和酚类物质之间形成“栅栏”，阻止酚类物质和氧化剂接触，在一定程度上抑制返色现象的发生。 开裂的原因很多，饺子的裂纹大小、开裂位置的不同其原因也是不一样的，楼主可详细描述下这一现象。