碱、酸洗呀。

包装形式要换尽管换，不需要什么手续，只要里面的规格没变，比如说片子，1g'/片这个没变即可；

当然不同的规格，去杀菌的参数一定是不同的，不过至于分量没有确切的数字

反色是由于面粉中的酚类物质产生的，可以在氧化剂和酚类物质之间形成“栅栏”，阻止酚类物质和氧化剂接触，在一定程度上抑制返色现象的发生。 开裂的原因很多，饺子的裂纹大小、开裂位置的不同其原因也是不一样的，楼主可详细描述下这一现象。

香料的一种具有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖的功效，还有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。

光靠防腐剂不能解决根本不问题。

这个的话我们以前也遇到过，不过还是成功的备案下来了，在浙江，不过现在有自己的企业标准了。不过食品安全法里有这么一句话，企业标准仅限于在企业内部使用，不知道相关部门会如何理解这句话，这个就看不同地方不同的要求了

我们采用的是二氧化氯加酒精的消毒方法

可以请包装厂家进行设计，但要品管部、采购部及相关部门按照GB7718、GB28050的要求进行审核和修订。

食品直接接触面卫生检测、空气沉降菌检测都没有问题，可以对菜的原料进行消毒，加工操作人员手部消毒、加工工具消毒、包装盒等消毒来控制微生物的污染。

分类可参考2760食品分类系统，分为----巴氏杀菌乳，灭菌乳，调制乳；发酵乳与风味发酵乳；酸奶的标准可参考 GB2746-1999 酸 牛 乳； GB19302-2010 发酵乳；请大家指正！

不用一边生产包装，一边臭氧杀菌吧，对人体有害的，可以在生产前、后和中午休息时段进行抽样杀菌啊

不属于的，因为在GB2760中不能查到的

楼主说，据说现在只要是复合塑料袋包装的食品均属于罐头！说法欠妥，不对吧。

没有菌落不超标的冰淇淋吧？

胭脂红加亮蓝，自己慢慢试吧

涨袋是微生物活动的结果，低酸内物要高于100度杀菌,封口时尽可能一提高真空度,但有的产品质地含气量较多,靠真空抽气封口的短时间排气,量有限。杀菌时还是会涨破袋的,最好的办法是尽可能提高装袋时物料温度,杀菌过程和冷却开始时均要加压,防止袋破裂。酸性内容物沸水杀菌就可以了。也要做到高真空度封口,有的产品要近100度装袋为好,或者装袋后放入排气箱排气后装封口,按经验很安全。关键要检查密封性能是否达标。采用适当的杀菌式。好了,祝你再做就成功。

1、你们有白鸡洁净实验室？条件真OK啊，不需要在里面 2、√ 3、√

我不知道你们按照七条生产线全部上去后车间的面积有多大，从我的感觉来说我觉得如果你们整个车间的面积比较大，全部上马后的消毒也是一个比较麻烦的问题，我建议是不是可以按照2、2、3的原则来将车间进行分割，这样就可以减少消毒的面积，同时也能够提高灭菌的效率。一般用臭氧比较好而且也比较的方便，在此基础上也可以再定期的配合其他的消毒方法，例如：熏蒸、紫外线等等。

现在工厂生产的酒曲大多是三四十度下曲