带速要大于挤出速度，切断的方法应该与比较多，用比较快的方法，不知挤出的物料的物性如何，不好多说。

没有哦！我们自己灭菌

看用途了 假如是做汤圆的就用汤圆的 实在不行就写个企标

陈茶籽榨的是有点苦味，经过精炼后就会改善。陈籽造成苦味的原因是什么，我们这边做过实验分析，应该和水分霉变没太大关系精炼的话茶油的气味和色泽就达不到我们的要求了。。

糖醇考虑吸湿性，所以不考虑加入直压的糖醇，贵公司的颗粒麦芽糊精勉强制粒，是有多勉强呢 我们有一种麦芽糊精是造粒的，压缩性提升了。如果觉得吸湿性是个问题，可以考虑直压的麦芽糖醇，只要车间湿度50%以内，就可以压

用点 热凝胶 什么都解决了

如果是自熟式米粉机，把压阀关小，增加压力，同时适当地调低米粉末水份含量。如果是用蒸汽蒸熟的工艺，则要提高米粉末的水分含量，延长蒸的时间。只要熟度达到了，光泽感自然就出来了。

灭菌锅就可以了

饼干火候不到，没有烤透。

在外盒标上就可以了，标准的要求是标识中最小销售包装上，并且消费者能在不破坏包装的情况下看到。

乳化是形成油水均匀体系，均质是靠压力使小分子更加均一，口感会更佳

保健食品标识规定 卫生监发[1996]第38号

关键还是流通渠道 冷链销售在国内还不是很成熟

1、要看产品执行标准是否有保质期的规定要求； 2、结合执行标准，产品的保质期企业可以做保质期试验，内部规定；

一般工厂化生产，都是要加大豆组织蛋白，先用水泡开，再脱水斩碎，加入馅料中。主要作用是，降低成本和改善口感。

两个概念你要弄清楚。添加量 和检出量首先添加量不超，检出量一般都合格。！我现在就是要算生产所需的添加量，2760中的磷酸根5g/kg是检出量啥。先前我就是按3楼所说的方法来算的，这三种添加剂的磷酸根（偏磷酸根）是11个，然后我就得出了10公斤产品最多允许有50克，再除以11份，则复合添加剂最多用4.5克的结论，后来想想不太对啊，所以就来求助了！食品这行的学问真的是太深了！

建议先把小苏打去了，试试

变性淀粉具体的有什么样的啊

牛排、黑椒牛柳、奥尔良鸡大胸之类的速冻调制食品都是预制肉制品

??如果是什么材料都没有加的牛肉发酸，那就是工艺有问题啊，估计天气热啦，牛肉本身加工过程变质啊，要控制工艺过程的温度和时间吧