建议先把小苏打去了，试试

变性淀粉具体的有什么样的啊

牛排、黑椒牛柳、奥尔良鸡大胸之类的速冻调制食品都是预制肉制品

??如果是什么材料都没有加的牛肉发酸，那就是工艺有问题啊，估计天气热啦，牛肉本身加工过程变质啊，要控制工艺过程的温度和时间吧

换辣椒，加黑胡椒等

再仔细看过，也可以理解为不符合食品安全标准的食品。因为婴幼儿辅助食品GB 10769中明确原料应当符合相关规定。这样的理解对吗？

浅黄色，大红色 还有深蓝色，怎样调？ 要白巧做基色！

那不是瓷砖吗，谁告诉你那是添加剂的。

对啊 所有的产品的终端都是大陆市场

只要能申请下来qs，又能在我的产品里添加，我不在意这个原料到底在行政上被分配到哪个类别其实就是逼良为娼我们的面团改良剂现在改头换面变预拌粉了，这样很好

就是凝胶糖果里的配料生产商就这么写的。。我犹豫是不是应该按生产商写的标注。。。。一般不应该这么写化学变性淀粉属于添加剂范畴，按照2760里规定的名称来写；其它的淀粉应直接标淀粉。

是不是稳定剂的配方仍需改良呀，稳定剂的之间的复配比例要调整呀？还是ＰＨ之类的条件没有调好．

问广东标准备案那边，说水果干蔬菜干食用菌干要按鲜品计，说是他们咨询过卫计委标准起草那边的意思，但又没有书面证明。再问2762水果干类指的是哪些产品，又没得答复。

可以添加，不过楼主应该学学如何查GB2760了，这里面规定的比较详细。

可能是在发酵过程中蛋白质分解产生了某些苦味的肽或氨基酸了。应当注意菌种是否染杂或发酵过程的控制。

不可以的，容易污染，造成结果的不准确！

一般会采用什么碳水化合物代替乳糖呢 不能全部用低聚糖类的吧 双糖也不适合 葡萄糖是不是比较好呢 鲜奶中的蛋白也要去掉吗？ 应该只是在配方上部分的用大豆分离蛋白来代替吧

为啥不用果胶涅？

选择好一点的稳定剂。。。

如何用单体做酸奶稳定剂。