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万古长青 食品研发专员 + 关注 已关注 私信
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,食品研发专员 2018-08-01回答
121367522-你使用的标签竟然连生产厂家都没有?这种标签也合格?你家的产品只有一面有标签吗?怎么知道标签竟然连生产厂家都没有?
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,食品研发专员 2018-08-01回答
如果是四川人,就明白这两种所谓的酸菜是怎么回事,工艺不同,酸度不一,风味不同。
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,食品研发专员 2018-08-01回答
用的是全脂奶粉清爽度肯定不能和鲜奶比 粉感也肯定会有的 另外涩感跟稳定剂也有关系 还有酸甜 代糖量也要合理 我们这边的酸奶做的还不错
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,食品研发专员 2018-08-01回答
如果急用,拉上采购有条件接收,否则拒收
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,食品研发专员 2018-08-01回答
楼上说的对,还有就是,使用的应该是附和国标的。不过一般买来油脂的酸价都是小于国标有一定量的,保存得当,计算好用量,在保质期内完全没问题才对。
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,食品研发专员 2018-08-01回答
食品安全法中没有规定查验营养标签,应该适用136条。
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,食品研发专员 2018-08-01回答
蔗糖酯也可以消泡
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,食品研发专员 2018-08-01回答
看终产品性质来定。
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,食品研发专员 2018-08-01回答
单甘脂就是油包水型的乳化剂,绝对不限量
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,食品研发专员 2018-07-31回答
主要是成本可以接受,无糖产品的市场还是比较大的,用益寿糖等原料来做产品,为无糖的。做出的产品吸湿性小,在国外有很多产品用到了。我这里是有纽甜。华南代理的
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,食品研发专员 2018-07-31回答
楼主认为这样的消毒不合理,可以制定一个你认为合理的方法,然后让他们去实行,并且把两种消毒的结果进行对比一下,和工人说明白两都之间的差距,和存在的安全隐患。遇到事情要想解决的办法,罚款不是一个好方法,有时还会适得其反。
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,食品研发专员 2018-07-31回答
加点老抽啊
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,食品研发专员 2018-07-31回答
马口铁三片罐,会用内涂料,内涂料环氧酚类物质,也是塑料的;三牌罐封底或盖,在盖内的密封圈也是塑料的;
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,食品研发专员 2018-07-31回答
1.食品添加剂(硫酸钙,卵磷脂,抗坏血酸,酶制剂,磷脂)2.食品添加剂(硫酸钙,卵磷脂,抗坏血酸,酶制剂(a-淀粉酶,淀粉葡糖苷酶,葡糖氧化酶,半纤维素酶,脂肪酶,麦芽糖淀粉酶)磷脂)3.食品添加剂(玉米粉,大麦粉植物油,硫酸钙,卵磷脂,抗坏血酸,酶制剂(a-淀粉酶,淀粉葡糖苷酶,葡糖氧化酶,半纤维素酶,脂肪酶,麦芽糖淀粉酶)磷脂)这三种哪个比较合适呢?
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,食品研发专员 2018-07-31回答
是批次全部结块还是偶尔有结块的情况?
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,食品研发专员 2018-07-30回答
塔壁上的粉抱团是怎么回事?
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,食品研发专员 2018-07-30回答
不得使用的很多也是有限量要求的啊
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,食品研发专员 2018-07-27回答
胶体,工艺
,食品研发专员 2018-07-27回答
用MCT脱模,这也太浪费资源了吧?MCT的最大特点就是在体内可以直接代谢提供能量,而不需要经过消化道进行消化吸收,就像水和酒精一样直接在胃里就进入血液,所以使用MCT的产品都会打上保健或者运动后能量补充之类的标签的。目前,国内也有油厂生产MCT,但具体样品还没看到,不过从他们拿到GMP认证和药品注册文号看,国产油应该是没问题的。
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,食品研发专员 2018-07-27回答
之前做过了,两个实验结果都差不多。
 
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职业:无锡恩多寿司餐饮管理有限公司 - 食品研发专员
学校:天津科技大学 - 食品营养与检测
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2018-07-04加入
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