有关于酱卤猪肉的几个问题想请教：1.如果不加任何防腐剂，不真空包装，多长时间腐败变质？? ?2.如果不加任何防腐剂，但真空包装，不杀菌多长时间腐败变质？杀菌后多长时间变质？? ?3.如果加某种防腐剂，不真空包装，多长时间腐败变质？? ?4.如果加某种防腐剂，真空包装，但不杀菌，多长时间腐败变质？

这些都要自己做实验尝试的。

机器让面粉变性了，肯定不如手工的好

赞成楼上的观点，只是现在打假人太疯狂了。还接到打假人投诉说我们的产品配料里面添加的天然奶油没有标注是植物奶油还是动物奶油，工商要告我们说引用今年6月1日实行的GB2762-2011（食品中污染物限量标准）里面表格的具体名称。真的晕了，明明改标准3.3条款写明该表名称只适用改标准。还不听解释。明明GB19646-2010稀奶油、奶油和污水奶油标准已经明确了其具体标准名称。各位大侠有何高见？我没见市面上有这样标注奶油的。。。。

请问用在腌制料中的用量有没有什么规定？

老老实实把水分降到25%以下吧。

加完腌料滚揉后，尽量减少腌制时间，有滚揉机最好了，同时加3‰小苏打试试

一般无需验证 添加比例吧。如一定要验证，用比色管来比色对比，大概确定一下了。

目前好像没有相关标准

配合使用效果好些，浸膏主要是增加肉感和底味，酵母膏主要增加底味。

蓝莓应该不能作为普通食品原料的

蜂蜜的品相与保存环境温度有很大关系的，比如冬天跟猪油有点像，夏天就是比较清澈透明

没有看到有什么要求 但是你要有相关的证明文件等等 不然监管部门让你拿出凭据你怎么处理？

一般来说是要表明委托加工方、受委托加工方比较好的。

搞不明白这么多体系，干嘛不弄成一个什么综合体系。

俺外行哈，问个外行话，有没用藕粉做的啊？

这个不大了解

我也这样认为，如果有官方检查要看文件就拿去年的文件给他看可以吗？

原有食品卫生许可证的（含过期），可以继续生产新企业就不知道了

可以 内部包装建议只写口味 其他啥也别写 大包装作为最小销售单元处理即可