如果低温长时间，不利于工业化生产。加的香味也会没有的，高温短时间对产品颜外观、加入的香味有较大影响。最好跟据产品湿度来确定，可先高温、中间低温、最后高温。

为什么我提的问题总是找不到很优秀的答案？？？

客户要当然要给啦。。。写个保证书也行。

如果均质温度正常的话，这个压力不会有什么不良现象。我以前就用这个压力。（当然，能高口感更好些）

使用前肯定是要清洗消毒的，即使有后杀菌，因为它也会对你的环境有污染

这个蜜饯分类有大师觧一下

胶体有没有尝试过呢？比如海藻酸钠等

没试过这样的样品，貌似是药？

使产品甜美

调制的有营养强化剂吧

不是体系的问题，CMC和果胶都可以只是黏度不一样

当才华撑不起野心时，那就静下心来学习；当能力驾驭不了目标时，那就沉下心来历练；梦想是靠沉淀和积累实现!只有拼出来的美丽，没有等出来的辉煌！机会，永远只留给最渴望它的人。

水份大了吧。

不懂得，留个名，以后来学习。

人家的产品高温灭菌了。

大连化工公司的产品不错。

食品添加剂不是出台文件不给做企标么？？？

果酱水分活度控制在多少？上次在一糖果实验室看到大概在0.85左右

我们是用复配的但现在就是感觉热稳定性不太好有那些胶体的热稳定性能较好的呢？或者加入一些盐类能够改善热稳定性的也可以啊

你去找找国家有出一个《果醋饮料》的国标征求意见稿，可以参考。有征求过企业意见的。