还比较全吧不知是否有蚬子罐头标准

！7718问答不是已经说了不是必须的

先要搞清楚盐度仪的工作原理，是通过测定出盐溶液的折光率、比重、电导率还是其他什么来求算出盐的浓度。

我查找了2760。表A.1中焦亚硫酸钠下面没有肉制品这一项的规定。表A.2中不涵盖焦亚硫酸钠。所以他不可以用于肉制品

目前标准不清晰，的确很难操作。

优劣谈不上吧，我觉得主要还是根据产品目标风味、状态、口感等，来决定要使用哪些稳定剂，而且多数是复配。

不用检那么多次，一般食品是五项。其他的只有电话联系了

添加了的东西，标上总比不标好，又没什么坏处。

有谁知道BC试剂都是什么吗

乳化不够，应该是斩拌转速不够，另外，配方中的油、水、淀粉的比例不合理也会

我觉得你还是打电话去问一下，否则，等哪天要检查的时候，拿不出来可就有问题了。有些问题是要你自己去盯的，否则效率就会很慢。我们这里只要盯两次就很快办下来了。在你准备的材料上盖上备案章就可以了，如果不予备案的上面也有不予备案的章。

此情况不允许的

而且如果这样的话，一般的中小乳品企业一批产品就算5万袋利润换不够检测费啊，何况好多乳品厂一批产品也就1-2万袋一天。估计要么作假，要么关门啊???

你也做谷物冲调粉？？？

想了解哪一方面的，有针对性的找，食品添加剂方面的书太多了

这两种果胶的检测没什么区别，在应用方面的检测会有所不同，主要有SAG,DE,GA,PH,AIA,ASH,二氧化硫，醇残留，重金属等

干嘛要注射那么恐怖，腌制就行了

食品增稠剂手册P244，槐角豆胶与黄原胶的内部反应更强……浓度高于0.5%形成凝胶，槐角豆胶是什么？我分析，槐角是刺槐豆的豆荚，槐角豆胶自然是刺槐豆角胶。你可以看看黄原胶的国标13886里面的鉴别试验使用的也是刺槐豆胶。而且使用我觉得使用Carrageenan，作为鉴别是靠不住的，很多类型的Carrageenan自己就能形成凝胶，那岂不是丧失了鉴别的意义

标准的指标判定的对象都是产品。是用最后速冻后的成品中的含量来判定。

原则不是可以的