问题是你这个“企业内控指标”要不要在质监局备案之类的，如果要的话，你弄的很复杂，岂不是给自己找便扭？如果纯粹是自己企业内部控制的话，那就根据自己的生产实际情况制定呗，简单实用就行

不要卤的太久了，火也不要太大…这样卤出来的东西味足…色亮

周黑鸭也是有腥味的

我就要个标准号就行，不用要原文，第一个版本是真的就行~~顺便问一句：为什么改了之后，标准号不改呢？

你这防腐剂还不如不用，使用量有问题不说，使用类型更是不值一提。山梨酸钾在酸性环境中才能有作用，脱氢的用量小的可怜，能有作用才是神话呢。

换袋子试一下！排除

结块是可能是由于淀粉颗粒返生引起的，建议使用一些乳化剂．

抽样方案，检验水平，接受质量限。建议你看下GB2828，对你有所帮组。

我们公司的冻煮熟虾，鲜活虾直接煮冷却后速冻包装，绝无任何添加剂。其实速冻虾类产品绝对可以做到不使用任何添加剂的。

推荐用这个日本设备：

准备端午礼盒了？

老干妈肯定是机器贴的，但小规模企业都是手工贴的，只要规范就好。

食品企业可以放弃9001但是如果要参加什么名牌之类的，这些都有加分的

吸烟有害健康！这已经是08年的帖子，10年再来回顾，烟熏类产品仍有相当的市场需求；对食品行业而言，销售导向生产。以目前国家肉制品的发展及其国外同质产品的比对，其仍有存在与发展空间。

实在不懂就参照一下同类产品的营养成分表。

太恐怖了，喜欢吃的东西

原理上是这样的同时你也需要考虑 产品增重对运输成本 仓储成本 人力成本的增加额

老字号可以的，需要商务局颁发的证书

对卡拉胶不太熟

感觉是油的问题