我在四川泡菜厂做过几天我也是四川的

粘也许是配方上的问题，不一样的工艺要考虑不一样的配方。没做过挤压的，所以无能为力。试试挤出来之后未粘连的时候降点温？

据我所知，酱油里面基本在用焦糖色、红曲红、姜黄三样搭配。有兴趣可以交流

描述一下，水杀或汽杀，罐型，灌装量，灌装温度，至釜时间。升温段操作，如至106的时间，至121的时间。

为什么要用红花黄了，价格那么贵，栀子黄，β胡萝卜素不行吗，价格差了几十倍

应该是同一个意思！

一般有油溶性香精较水溶性耐高温，同时后期烘烤再加入水溶性香精。

泡菜问题可以考虑用乳化淀粉

怀疑 二氧化硫处理过

这种现象很正常吧？你的胡萝卜汁中本身就是带着一下细小的颗粒状，长时间会出现沉淀，不会影响安全，会影响感官，可以加点悬浮剂试试

加些乳化剂就好了，可以联系做添加剂的问一下。

19300是强制性标准，一定要执行的。

本质应该还是坚果产品。糖属于配料。

酯化度不一样，用途和使用范围也不一样，找厂家问最好了。

广东老抽使用在食物调色用的，味道淡。生抽用作食物调味的，味道浓。

有想法是不错，但既然iota不析水，单用不行吗，非得复配吗

有T的是推荐性标准，tui 推嘛

呵呵,单说国外的,太笼统了,最好说明哪个国家.

不会取消吧，这应该是不可能的事情呀，知情的朋友们都来说说吧。

果汁中有一些脂溶性物质，胡萝卜素等，若稳定乳化不好的话，时间长了会上浮，尤其是橙汁